Kung gusto mo ng vegan cuisine, malamang na nakakita ka ng mga jackfruit burger, tacos, at kahit na mga kari.
Peras ano ang langkaat paano mo ito lutuin?
Gusto mo bang i-save ang weblog post na ito? Ilagay ang iyong email ngayon at ipapadala namin ang artikulo nang diretso sa iyong inbox!
Ang langka ay ang pinakamalaking bunga ng puno sa planeta at karaniwang matatagpuan sa Asia, Africa at South America. Ito ay may makapal, bukol na balat at mahibla na dilaw na laman na maaaring kainin ng hilaw o lutuin. Ito ay ang pambansang prutas ng Bangladesh at medyo kahawig ng bumpy sweet melon.
Sa pagtaas ng mga vegan diet (at ang mga taong naghahanap ng mga pagkain na walang karne sa isang regular na batayan), ang langka ay naging uso sa huli.
Kaya't maraming malalaking grocery store, tulad ng Publix, ang mayroon nito bilang bahagi ng kanilang regular na seksyon ng ani!
Siyempre, mas madaling magtrabaho gamit ang isang lata, na kung paano ko ito palaging binibili.
Pero kung hindi mo pa nasusubukan at nagtataka ka pa, "ano ang langka?" basahin mo. Nasa akin ang bawat isa sa mga sagot na kailangan mo ngayon.
Ano ang langka?
(Scientific name: Artocarpus heterophyllus)
Ang unang bagay na dapat malaman tungkol sa langka ay ito ay talagang isang prutas. Parehong siyentipiko at komersyal.
Ito ay hindi isa sa mga kakaibang bagay na tinatawag nating prutas kung ito ay talagang iba.
Sa katunayan, ito ang tinatawag ng karamihan sa mga siyentipiko na maramihang (o kolektibong) prutas. Ibig sabihin, ang bawat malaking langka ay naglalaman ng maraming "pods," o mga indibidwal na prutas.
Ang langka ay isang prutas na pangunahing nililinang sa Southeast Asia para sa culinary at medicinal purposes. Ito ay naisip na naglalaman ng mga katangian ng antimicrobial at antifungal at mayaman sa mga antioxidant. Maaari itong tumimbang kahit saan mula sampu hanggang animnapung libra at nasa parehong pamilya ng mga halaman tulad ng mga igos at blackberry.
Ang balat ay makapal na may nakataas na bukol na tumatakip dito, at ang loob ay naglalaman ng makapal, dilaw na mga pod.
Ngayon, pag-usapan natin ang lasa ng mga pod na iyon.
Gusto mo bang i-save ang weblog post na ito? Ilagay ang iyong email ngayon at ipapadala namin ang artikulo nang diretso sa iyong inbox!
Ano ang lasa ng langka?
Iba-iba ang lasa ng langka depende sa kung paano mo ito kinakain. At posibleng kainin ito ng hindi pa hinog, at kakaunti ang kumakain, o napunit.
Napakatamis ng lasa ng jackfruit pod kapag hinog na. Ang ilang mga tao ay tinutumbas sila ng mga saging, habang ang iba ay nagsasabing ang lasa nila ay tulad ng Juicy Fruit bubblegum. Ang lasa ay banayad kapag hindi pa hinog, kaya naman ito ay madalas na ginagamit bilang alternatibong opsyon sa karne. Sa alinmang paraan, ang mga pod ay may bahagyang matigas, mahibla na texture.
Sa aking karanasan, ito ay mas lasa ng mga overripe na peach kapag hinog, nang hindi masyadong matamis.
Ito ay naiiba, mas katangi-tangi at simpleng ubusin lamang bilang meryenda.
Kapag hilaw, ito ay perpekto para sa vegan barbecue dahil ito ay may karne at filling texture, ngunit may maliit na lasa sa sarili nitong.
Hinahayaan nitong kunin ang mga lasa ng iba pang sangkap sa recipe, tulad ng mga sarsa at pampalasa.
Bagama't hindi ito eksaktong lasa tulad ng karne, ito ay sapat na katulad para sa karamihan ng mga vegan.
Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Jackfruit
Bilang karagdagan sa pagiging isang mahusay na kapalit ng karne, ang langka ay may maraming benepisyo sa kalusugan. Kabilang dito ang mga sumusunod:
- Ito ay mataas sa fiber at mababa sa carbohydrates at calories.
- Ito ay isang napakalaking mapagkukunan ng bitamina B6 at magnesiyo.
- Nagpapabuti ng panunaw.
- Ito ay puno ng antioxidants.
- Maaari itong mapabuti ang kalusugan ng puso at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
- Maaaring may mga katangian ng antifungal at antimicrobial.
- Makakatulong ito sa paglaban sa kanser at osteoporosis.
(Tandaan na marami sa mga benepisyong ito ay nagmumula lamang sa regular na pagkonsumo ng langka.)
Saan makakabili ng langka
Ang pagbili ng langka ay mas madali na ngayon kaysa dati. Ang aking lokal na Publix ay palaging may ilang mga libre sa seksyon ng ani.
Nakita ko pa nga ito sa Walmart isang beses o dalawa.
Kung kailangan mo ng tulong sa paghahanap ng sariwang langka, subukan ang mga organic na grocery store. (Tulad ng Whole Foods o Trader Joe's).
Kung ang iyong lugar ay may Asian market, ito ay isa ring magandang lugar upang tumingin.
Maaari ka ring bumili ng nakabalot na langka (parehong hinog at wala pa sa gulang) online o sa maraming malalaking supermarket.
Ang mga online retailer na ito ay karaniwang nag-iimbak ng de-latang langka:
- Amazonas
- maunlad na pamilihan
- iHerb
- Zoro
- Etsy
Makakahanap ka rin ng freeze-dried na langka sa maraming tindahan ng kalusugan at bitamina.
Paano maghanda ng langka
Ang pinakasimpleng paraan ng pagkain ng langka ay ang paghiwa nito at kainin ang hinog na prutas na hilaw. Gayunpaman, may iba pang mga paraan upang tamasahin ito.
Bago tayo pumunta sa iba pang mga paraan, tingnan natin ang mga hakbang para sa pag-trim ng isang nakapusod:
Kapag alam mo na kung paano putulin ang prutas at alisin ang mga pods, maaari mo itong ihanda sa iba't ibang paraan.
Karamihan ay nangangailangan sa iyo na hiwain, timplahan, at i-marinate muna ang langka. Pagkatapos nito, maaari mo itong lutuin sa alinman sa mga sumusunod na paraan:
- ihaw ito
- laktawan ito
- i-mash
- dahan-dahang magluto
- iprito ito
Ngayon ay pag-usapan natin kung paano ito kakainin kapag nagawa mo na.
Paano gamitin ang langka
Bilang karagdagan sa pagkain nito nang direkta mula sa balat, maaari kang magdagdag ng hilaw na langka sa yogurt, sandwich, o salad.
Maaari mo ring ilagay ito sa blender at gumawa ng mga smoothies dito.
Kung gumamit ka ng nilutong langka, mas marami pang pagpipilian.
Gamitin ito upang gumawa ng mga hinila na "pork" na sandwich, vegan tacos o taquitos, o chili con "carne."
Ito ay isang mahusay na "meaty" na sarsa para sa spaghetti o isang nakabubusog na nilagang.
Anuman ang desisyon mong gawin dito, i-marinate at timplahan ng mabuti.
Gaya ng nabanggit ko, ang underripe na langka ay halos walang sariling lasa. Gayunpaman, ito ay sumisipsip ng iba pang mga lasa nang napakatalino.
Hangga't bigyan mo ito ng sapat na auxiliary oomph, sigurado ako na talagang masarap ang lasa nito.
