Kung bago ka sa pagluluto ng Middle Eastern, maaaring nagtataka ka:ano ang falafel? "
Ito ba ay isang uri ng sandwich o salad? Ito ba ay meryenda o pagkain?
Gusto mo bang i-save ang post sa blog na ito? Ilagay ang iyong email sa ibaba at ipapadala namin ang artikulo nang diretso sa iyong inbox!
Ang mga falafel ay maaaring mukhang nakakalito sa simula. Ngunit malapit ka nang maging pro!
Ang katotohanan ay ang falafel ay napaka-versatile. Mula sa mga pinggan hanggang sa mga salad hanggang sa mga meryenda, maaari mo itong tangkilikin sa iba't ibang paraan.
Ito ay pinirito, may lasa at hindi kapani-paniwalang masarap.
Naghahanap ka man ng plant-based na protina o gusto mong tuklasin ang Middle Eastern cuisine, ang falafel ay dapat subukan.
Kaya kumuha ng napkin at maghanda upang sumisid sa masarap na mundo ng falafel.
Ano ang falafel?
Ang Falafel ay isang staple sa maraming bansa sa Gitnang Silangan. Ito ay isang napaka-tanyag na pagkain sa kalye at isang abot-kayang alternatibo sa karne.
Ilang siglo na rin itong umiral.
Gayunpaman, ang mga pinagmulan ay medyo malabo. Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na nagmula ito sa Egypt, habang ang iba ay naniniwala na ang mga Arabo ang nag-imbento nito.
One thing is for sure, masarap!
Pinirito o inihurnong, ang mga ito ay mahalagang mga bola ng chickpeas o broad beans, minsan pareho, na may mga panimpla. Kaya ito ay karaniwang isang bean fritter.
Sa mga nakaraang taon, ang falafel ay naging isang opsyon na may mataas na protina para sa mga vegan at vegetarian.
Ayon sa kaugalian, ito ay vegan. Ngunit tulad ng iba pang mga pagkain, ang mga sangkap ay maaaring mag-iba.
Gusto mo bang i-save ang post sa blog na ito? Ilagay ang iyong email sa ibaba at ipapadala namin ang artikulo nang diretso sa iyong inbox!
Kung mayroon kang mga paghihigpit sa pagkain, siguraduhing suriin ang mga label. O kapag may pagdududa, gawin mo ito sa iyong sarili!
Malasa at malasa, ang falafel ay masustansya din.
Ito ay mataas sa fiber at protina. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral.
Tandaan lamang na ang mga pritong falafel ay hindi kasing malusog ng mga inihurnong. Bagaman, ang pritong falafel ay napakasarap.
Ano ang lasa ng falafel?
Ang falafel ay may kakaibang lasa. Ito ay parehong makalupang at may lasa na may masarap na pahiwatig ng mga pampalasa at damo.
Ang pangkalahatang profile ng lasa ay nakasalalay sa mga pampalasa at halamang gamot na iyong ginagamit, hindi sa banggitin ang halaga.
Depende din kung gagamit ka ng chickpeas, broad beans, o pareho.
Maaari itong maging nutty, herbal at maanghang. Higit sa lahat, ito ay maalat.
Kasama ang lasa, ang texture ay swoon-worthy.
Malutong sa labas at malambot sa loob, ang falafels ay may siksik at kasiya-siyang mouthfeel.
Sa partikular, ang pritong falafel ay may dagdag na malutong na kagat. Ang langis ay nag-aambag din sa lasa. Kaya piliin ang iyong langis nang matalino.
Kung gusto mo ng mas sariwang inumin, pumunta sa mga inihurnong falafel.
Alinmang paraan na gawin mo ang mga ito, masasabi kong masarap ang lasa nila!
Ano ang gawa sa falafel?
Ang Falafel ay tradisyonal na isang vegan na pagkain. Ito ay gawa sa giniling na mga chickpeas, herbs, at pampalasa.
Sa halip, makakahanap ka ng ilang bersyon na may beans. Minsan mahahanap mo pareho!
Ang beans ay ginawa sa isang i-paste, pagkatapos ay ihalo sa mga pampalasa. Hugis sa mga bola o patties, pagkatapos ay iprito o i-bake.
Depende sa mga panahon, nag-iiba ang mga ito ayon sa personal na panlasa at rehiyon.
Ang cilantro, dill, at perehil ay ilang karaniwang halamang gamot. Ang cayenne, coriander, at cumin ay sikat din na pampalasa.
Para mas masarap ang mga ito, may makikita ka ring bawang at sibuyas.
Depende sa recipe, ang mga sangkap tulad ng harina, itlog, at breadcrumb ay karaniwang pinagsama-sama.
Tumutulong na panatilihing buo ang mga empanada kapag nagbe-bake o nagprito.
Gumagamit din ang ilang mga lutuin ng baking soda sa pampaalsa. Ginagawa nitong malambot at hindi gaanong siksik ang mga falafel.
Gayunpaman, ang mga sangkap ay hindi nagtatapos doon. Tulad ng maraming tradisyonal na pagkain, palaging lumalabas ang mga bagong bersyon ng mga lumang classic.
paano gumawa ng falafel
Naghahanap upang gumawa ng falafel sa bahay? Magaling!
Ako ay pabor na gawin ito mula sa simula.
Upang makapagsimula, kailangan mong tipunin ang lahat ng iyong mga sangkap. Kaya kumuha ng mga de-latang chickpeas, herb, pampalasa, mantika, at food processor, at sundin ang mga hakbang na ito:
1. Pulse ang chickpeas sa food processor.
2. Magdagdag ng mga sariwang damo, pampalasa, bawang, sibuyas, asin, at paminta. Magpatuloy sa pagpintig hanggang sa magkaroon ka ng floury texture.
3. Ilagay ang falafel mixture sa refrigerator sa loob ng isang oras para ma-set.
4. Hugis ang falafel mixture sa mga bola o pancake.
5. Sa isang Dutch oven, magpainit ng mantika sa 375 degrees Fahrenheit. Maingat na iprito ang mga falafel sa mga batch para sa mga 3 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Ayusin ang mga nilutong falafel sa isang plato na nilagyan ng mga tuwalya ng papel. Hayaan silang palamig at magsaya!
Kung mas gusto mo ang mga inihurnong falafel, lutuin ang mga ito sa oven sa 375 degrees Fahrenheit sa loob ng mga 25 minuto o higit pa. Gumagana rin ang air fryer.
Maaari ka ring maging malikhain at ilagay ang mga ito sa isang waffle iron. Minsan gumagawa ako ng malaking hamburger at piniprito ito sa kawali na parang hamburger.
Kung nagtataka ka tungkol sa mga panimpla, hindi ka maaaring magkamali sa kumin at kulantro.
Para sa isang dampi ng pampalasa at isang pahiwatig ng cayenne. At huwag kalimutan ang asin at paminta!
Tulad ng para sa mga halamang gamot, gusto ko ang sariwang perehil. Minsan ang cilantro ay nakakahanap din ng paraan doon.
Ngunit sa lahat ng paraan, gamitin kung ano ang nararamdaman mo.
Paano maghatid ng falafel
Kailangan ng mga ideya kung ano ang ihahain kasama ng falafel? Mayroon akong mga pagpipilian!
Gawing isang Mediterranean mezze plate na perpekto para sa paglilibang.
Ang Dolma, olives, baba ganoush, gulay, at flatbread ay napakahusay.
Minsan gusto kong hugasan ito gamit ang isang malaking mangkok ng tabbouleh. Ang lemon rice ay hindi rin nagkakamali.
Ang alinman sa mga ito ay gumagana bilang tanghalian o hapunan.
Para sa isang mabilis na meryenda, ibuhos ang tahini sa itaas. Gusto ko ring isawsaw ito sa tzatziki o homemade hummus.
Para sa masaganang pagkain, magdagdag ng falafel sa ibabaw ng lentil na sopas. Para sa mas magaan na bersyon, kainin ito kasama ng isang simpleng salad.
Ito ay hindi kapani-paniwala bilang isang pagkain na may Lebanese rice, cucumber at tomato salad, hummus, at pita bread.
Ito ay isang personal na paborito sa aking sambahayan.
Oh, at pagsasalita tungkol sa pita, gusto kong palaman ang tinapay na ito para sa isang masaganang tanghalian o hapunan.
Gumagamit ako ng adobo na sibuyas, kamatis, pipino, litsugas, at tahini.
Ang nutty tahini ay umaakma sa earthy falafel, habang ang mga adobo na sibuyas ay nagdaragdag ng nakakapreskong langutngot.
Maaari mo ring palitan ang pita para sa mainit na flatbread.
Sinabi ko sa iyo na mayroon akong mga pagpipilian para sa iyo!
Kung hindi mo pa alam sa ngayon, fan na fan ako ng falafels. Pagkatapos ng isa sa mga pagpapares na ito, magiging kayo rin.
