Si Rossa, binaril, hindi mapigilan. Siya Pasta doon Sorrento Sabihin mo ah lo stesso condiment degli amatissimi Gnocchi, ang aking qualcuno ay nagpapanatili ng sia ancora meglio. Para sa mga mahilig dito, ang pasta ang perpektong saisbio na may umaapaw na panimpla ng saporito at tocco filante na hindi masarap. Kung maaari mong ihanda ito sa tradisyonal na bersyon, al forno at sa pagkakaiba-iba ng tag-init, ang una kong iniisip ay ang lahat ng kanin, kami ay ripassiamo qualche regola.
Tatlong pangunahing bagay: pasta, mozzarella, asukal
Ang pananahi ng paste niya
Upang gawin ang fibrous mozzarella, ang pampalasa at ang pasta ay dapat na amalgamarsi al formaggio per qualche secondo. Kung hindi namin scoleremo ang pasta al dente come predicted, matututo tayong mag-scuocerla at mag-overci accontentare di un collososo risultato. Habang sinusubaybayan namin ang pagluluto ng pasta at scoliamola al dente para maiwasan ang mga problema, sa pinakamabuting paraan ay pipiliin namin ang forno version ng pasta doon sa Sorrento.
Paghahanda ng mozzarella
Upang maiwasan ang aming mozzarella "bagni" il sugo de ella pasta, Tagliamola at dadini at facciamola colare bene in uno scolapasta un mezz'ora prima sabihin ihanda mo ang kanin. Sa ganitong paraan mawawala ang likido sa ecccesso at magiging mabilis na mapunan muli ang aming sahig. Para sa isang mas mahusay, strizziamola, tamang resulta kapag inihanda namin ang pizza.
ang sugo
Ang Il sugo di pomodoro che avete ado del giorno prima ay perpekto para sa pasta alla Sorrento. Ang pagdaragdag ng mozzarella ay magbabago sa huling resulta nang hindi nakikita ang pagkahinog ng menu.
Kung gagawin mo itong ihanda nang maaga, tiyak na darating ka sa più, at isasaalang-alang ko ang iyong risultato sarà migliore utilizzando i pomodoros sariwang ramati da sugo. Lavateli accuratamente at poi sbollentateli in a pentola piena de aqua per alisin ang buccia nang mas madali, alisin ang semi at tagliateli sa isda. Maghanda ng sugo na may extra virgin olive oil, sariwang basil at lutuin sa padella sa mababang init bawat mezz'ora. Para sa isang sariwang resulta ng ancora, nakakita ako ng payo kung paano ihanda ito nang walang soffritto.
Sorrento pasta: la ricetta classica
Ihanda ito sa lalong madaling panahon at piliin ang gusto mong format ng maikling pasta. Kung babayaran mo itong bigas at paccheri, tortiglioni at penne, ma reed at fusilli ay lutong al dente.
duna hugasan ang kuwarta sa umaapaw na acqua salata e Escolatela a paio di minute prima Rispetto sa ipinahiwatig na tempo. Versatela nella padella del sugo che avviato a fiamma bassa, idagdag ang mozzarella na dating tagliata sa dadini at mescolate bene na inihahain kasama ng qualche fogliolina di basilico.
Ang pagkakaiba-iba sa forno
Napakasarap ng pasta doon sa Sorrento kahit nasa oven. Upang gawin ito, ibuhos ang pasta na may sarsa sa isang pirofila, idagdag ang mozzarella at ipaalam ito sa preheated oven sa 200°C humigit-kumulang limang minuto. Ihain ito nang mainit.
Isang Krus
Ang isang kakaibang pagkakaiba-iba ng piatto na ito, ay nagbibigay para sa paggamit ng pomodoro at hilaw na mozzarella. Perpekto para sa pinakasariwang mainit na pagkain at para sa pagbibigay ng alternatibong bersyon na may mahabang pasta, kahit na napakabilis. Habang niluluto ang pasta, maghanda ng a Ibinigay ang pomodori ng pribadong buccia at semi-condita na may langis at asin. I-scolate ang pasta, mescolatela lahat ng dadalata at impiattate ang pagdaragdag ng mozzarella at basilico.
