Sapevate che delle carote non si butta vie niente? Nemmeno un ciuffo! Ang Il fogliame delle carote, infatti, ay naglalaman ng natunaw na bitamina, masustansyang sangkap, isang mataas na nilalaman ng chlorophyll at carotenoid. Questi ciuffi verdi sono perfetti negli estratti, nei minestroni o nelle frittate, ma noi vi propose un squisito pesto che ne esalta il loro sapore perfetto per accompaniere gli gnocchi di patate dolci. Kilala bilang "potato americane dolci rosse", o kamote, na tuberi molto na kinakain sa America at sa Giappone, sono in realtà molto apprezzate nelle cucine di tutto il mondo per il loro sapore delicato. Mayaman sa beta-carotene, isang mahalagang antioxidant para sa paningin, panlasa at immune system, mayroon din itong mataas na glycemic index, na ginagawang perpekto sa anumang dietary diet. Pansinin muna ang tanong, masakit at creamy…non vi servierà altro per far felice tutta la famiglia!
Ricetta: Sweet potato gnocchi na may carrot pesto
Impegno: madali / Tempo: 60 minuto
Mga sangkap para sa 4 tao:
1 kg ng American dolci potato
300 gr ng harina 0
marumi
Para sa pesto:
150 gr ng foglie di carota senza steli
100 g ng balanoy
1 spice ng aglio spellato
50 gr ng spelling mandorla
50 g natural cashew
½ cucchiaino di cardamom powder (opsyonal)
sobrang langis ng birhen
marumi
1 gratugiato sariwang zenzero cuchiaino
Pamamaraan:
Sciacquate patate sa kanya ng buccia at i-lessate siya mula sa acqua fredda salata.
Mas gusto, lutuin ito ng steamed o sa oven, magkaroon ng iyong pyrophyll at ricoperte di sale grosso.
Suriin na ang patate siano ay palaging mahusay na nababad sa likido at, isang beses sa lalong madaling panahon, scolatele, passatele mabilis sa ilalim ng fredda tubig at sbucciatele kapag ang anchor ay tipide, quindi passatele allo schiacciapatate, lasciandole cader sulla spianatoia infarinata.
Unti-unting pagsamahin ang natitirang harina at ihalo nang mabilis sa bawat farli amalgamare.
Hatiin ang pagpuno sa mga cylinder na may diameter na 2 cm at tagliate ogni cylinder a tocchetti di 2 cm upang bumuo ng tanti piccoli gnocchi, fateli rotolare sui rebbi di una forchetta oppure schiacciateli bahagyang sa gitna na may il dito pollice.
Magdala ng ebollizione abbondante acqua salata at immergetevi gli gnocchi, pochi alla volta at attendete che gli gnocchi salano sa ibabaw. Scolateli na may mestolo forato, trasferiteli sa isang mainit-init na terrina at conditeli subito na may pesto na avrete na inihanda nang una.
Para sa pesto:
Hugasan ng mabuti ang fog ng carrot at ang basilica at buffer ito ng mabuti sa absorbent letter, perche at residue ng acqua anneriscono il pesto.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender sa kusina at timpla ang alla massima potenza o pasulput-sulpot, kung mas gusto mo ang isang full-bodied na pesto, magdagdag ng langis hangga't ito ay sapat upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho.
