Alam ko kung tungkol sa trofie ang pinag-uusapan niya, kung tungkol sa pasta at, oo, sa Italy, ang pasta sa isang relihiyon. Dagli spaghetti ai maccheroni, pasando per penne, mezze penne, pennette, fusilli, farfalle, eliche, lasagne at tanto altro. Napakaraming tipi di pasta ang itinuturing na pambansa, ngunit ang ilan ay nakikilala sa bawat rehiyon. Halimbawa, siya tropeoang tipikal na Ligurian pasta at karaniwang abbinata ay may isa pang tipikal na Ligurian na produkto: ito ay pesto. Ang trofie al pesto ay isang mahusay na rehiyonal na klasikong divenuto ormai na sikat at mangiato sa buong Italya. Anong tunog ang pinanggalingan ng panaginip sa kwento?
Trofie: ang pinanggalingan
Ang kuwento ng mga tropeo ay nagmula sa teritoryo ng Golfo Paradiso, fra i commune di Sori, Avegno, Recco at Camogli, sa lalawigan ng Genoa. Ang pambansang trofie ay nagmula sa pamilya at tradisyonal na mga produkto, na inihanda sa bahay, finché, sa paligid ng ikalimampung anibersaryo, ang ilang mga mangangalakal mula sa lugar ay nagpasya na magsagawa din ng kanilang sariling kalakalan patungo sa Genoa, kung saan nagtatapos ang "trofie" na may palaging at tanging gnocchi na indikasyon. Il successo fue quasi inatteso e la diffusione piuttosto veloce.
Kapag sa paglipas ng taon ang dami ng kayamanan ay nagsimulang tumaas, ito ay kinakailangan upang kumilos sa migliorie sa sistema ng produksyon. Si Fu così che Sori ay ipinanganak na unang makina na gumawa ng mga tropeo nang mekanikal, ideata da Bacci cavassa at messa sa funzione dal Pastificio Novella noong 1977.
Upang matukoy ang kapalaran ng trofie ay nag-ambag din tiyak ang pambihirang ascesa della ristorazione recchese. Soprattutto nel dopoguerra, kasunod ng pagkawasak ng bansa distrutto dai bombardamenti, Recco Ito ay naging gastronomic capital ng Riviera di Levante, kapwa para sa marami na nakakuha ng trofie at ang pangalan ng Recco trofiette.
Ang produksyon sa dry form ay nag-ambag sa isang mas kamakailang pandaigdigang pagsasabog ng trofie, sumasang-ayon na gawin itong transportable o kahit na at mapangalagaan bawat lungi periodi.
Ang pinagmulan ng pangalan?
Ang Esistono ay nag-iiba-iba spiegazioni sul perché le trophy kung chiamano own così. Isa sa mga pinakanakakalat na bersyon ay ang parola sembrerebbe ay nagmula sa Genoese dumadagundongOvvero strofinare, che si raffà al movimento necesario para arricciarle con la mano che striscia la pasta su pianale.
Mayroong hindi lamang kumbinasyon sa pesto!
Kung wala kang pitong mahilig sa Genovese pesto o vole experimentaré other ricette, ngunit isipin na ako ay may tropeo kung hindi isang uri ng pasta na angkop para sa iyo, huwag mag-alala: Ako ay davvero kaya maraming gl abbinamenti ben riusciti na kung ako maaaring gawin sa buonissima pasta na ito.
