Mini Beef Wellington

Ang mga Little Mini Beef Wellington Boys na ito ay katulad ng totoong deal, ngunit mini!

Nahuhumaling ka na ba sa mga palabas sa TV? Marami itong nangyayari sa akin, lalo na kung may kontrol ako sa sarili na maghintay hanggang sa matapos ang isang palabas para mapapanood ko ito. Mayroong isang bagay na lubhang kasiya-siya tungkol sa pag-click sa susunod na episode nang paulit-ulit hanggang sa maabot mo ang konklusyon.

Ang Downton Abbey ay isang bagay na hinihintay ko dahil malapit na itong maabot ang ikaanim at huling season nito. I wanted so badly to wait, but I gave in to temptation and now I'm cursting myself because I need to watch Season XNUMX right away. Gustung-gusto ko ang tungkol sa Downton, ngunit ang nakikita kong kaakit-akit, bukod sa buhok, damit, at intriga, ay ang pagkain. Palagi akong may kahinaan para sa pagkaing Ingles.

Ang mga bagay tulad ng Cornish pasties, fish and chips, meatloaf, sausage at mash, at Yorkshire puddings ay ilan sa aking mga paboritong comfort food. Hindi sa banggitin ang kaluwalhatian na ito ay isang perpektong mainit-init na scone na may cream, jam at isang perpektong tasa ng tsaa. Sapat na para mahimatay ako. Kaya isipin kung gaano ako kasaya na magkaroon ng pagkakataong pumunta sa London para makita ang ilang pasyalan sa Downton Abbey. Ako ay nasasabik na pumunta sa Highclere Castle (ang tunay na Downton) para sa tsaa! Napaka-elegante ng pakiramdam ko.

Beef Wellington, ngunit mini

Speaking of fancy, sa susunod na gusto mong mapabilib ang isang tao sa iyong British culinary wizardry, gawin itong Mini Beef Wellington Bites. Ang mga ito ay isang nasusunog na ginintuang kayumanggi sa labas, ngunit sa loob ang mga ito ay isang perpektong katamtamang bihirang kulay rosas. Ang malambot at makatas na karne ng baka ay isang magandang pandagdag laban sa puff pastry ng kuwarta. Mayroon ding idinagdag na mga lihim na patong ng sarap. Isipin ang manipis na hiniwang Parma ham, mga inihaw na mushroom na may thyme butter, at isang malaking halaga ng dijon para sa kaunting sipa. Hinahain ko sila ng ilang mga garlic mashed patatas, ngunit perpekto din sila sa kanilang sarili.

Ang mga ito ay mukhang medyo maselan, ngunit ang katotohanan ay mas nakakaubos sila ng oras kaysa sa maselan. Maglaan ng ilang oras, bumalik, at subukan ang maliliit na lalaki na ito. Siguro kahit para sa Downton premiere ng season six?

Mini Beef Wellington

Ang Beef Wellington na Alam Mo at Mahal, Ngunit Mini

Para sa 6

Oras ng paghahanda 1 oras

Oras ng pagluluto 1 oras

Kabuuang oras 2 oras

• 1 kutsara ng mantikilya
• 1 pound mushroom napaka pinong tinadtad
• 2-3 sprigs ng sariwang thyme
• beef tenderloin o tenderloin, nakakubo
• 1 kutsara ng neutral na langis
• asin at sariwang paminta sa lupa
• 1-2 tablespoons dijon mustard o sa panlasa, Grey Poupon ay ginustong
• 6 na hiwa ng parma prosciutto
• 2 sheet ng puff pastry lasaw
• 1 itlog ng itlog bahagyang inalog ng 1 kutsarita ng tubig

• Matunaw ang mantikilya sa katamtamang mababang init. Kapag natunaw, idagdag ang mga mushroom at thyme at lutuin, nang hindi hinahalo, 5 minuto. Haluin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw at ang mga kabute ay kahawig ng isang makinis na paste. Tikman at timplahan ng asin at paminta, alisin sa init, at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.

• Habang nagluluto ang mushroom, patuyuin ang fillet cubes at timplahan ng asin at paminta. Mag-init ng mantika sa isang cast-iron skillet sa napakataas na init at igisa ang lahat ng panig ng steak, 1 minuto bawat gilid. Alisin sa kawali at hayaang magpahinga.

• Gumamit ng pastry brush at magsipilyo ng maraming dijon sa lahat ng panig ng fillet.

• Sa isang piraso ng cling film, ilagay ang isang slice ng prosciutto at ikalat ang isang manipis na layer ng mushroom. Ilagay ang fillet cube sa gitna at balutin ito ng prosciutto. Balutin ito ng mahigpit gamit ang plastik, siguraduhing masikip at nakakabit ito. Palamigin sa freezer sa loob ng 10-15 minuto.

• Painitin ang oven sa 400°F. Gupitin ang puff pastry sa mga piraso sa lapad ng mga packet ng fillet. I-unwrap ang fillet at ilagay sa isang strip ng puff pastry at pagsamahin. Gumamit ng isa pang piraso ng puff pastry, ilagay ito sa tapat nito, at itulak ito nang magkasama upang balutin ang karne. Gumamit ng kaunting tubig para dumikit ang kuwarta.

• Ilagay ang wellies seam side down sa isang parchment paper lined baking sheet. I-brush gamit ang pula ng itlog. Gamit ang likod ng kutsilyo, dahan-dahang i-score ang hugis ng dahon at budburan ng kaunting magaspang na asin.

• Ihurno ang mga wellington sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay i-on ang kawali at i-on ang init hanggang 450°. Maghurno para sa isa pang 10 minuto o hanggang sa ginintuang at puffed. Magpahinga at magsaya!

impormasyon sa nutrisyon

Mini Beef Wellington

Halaga sa bawat proporsyon

Calorie 591 Calories mula sa Fat 314

%Araw-araw na halaga*

taba 34,9g54%

Saturated Fat 15.1g94%

Cholesterol 100 mg33%

sosa 1019mg44%

Potasa 514 mg15%

karbohidrat 34,6g12%

Hibla 2.9g12%

Asukal 3,3g4%

protina 38,4g77%

*Ang Porsiyento ng Pang-araw-araw na Halaga ay nakabatay sa 2000 calorie diet.