Sa panahon ng tag-araw, may panlabas na pag-ihaw, at ang Mexican Chicken Skewer na ito ay isang magandang opsyon para sa magaan, masarap na pagkain sa grill.
Ang mga chicken skewer na ito ay niluto na may pinaghalong Mexican spices na nagbibigay sa kanila ng masarap na lasa. Ang mga ito ay madaling gawin at maaaring lutuin sa loob ng ilang minuto. Pinakamainam kung maaari mong gawin ang mga ito sa isang grill, ngunit kung wala kang access sa isa, huwag mag-alala, maaari mo pa ring gawin ang mga ito sa iyong kusina gamit ang isang grill.
]]> Tumalon sa:
Mga skewer (o “Brochetas”) sa Mexico
Sa Mexico, ang mga brochette ng manok ay tinatawag na "Brochetas de Pollo", bagaman tinatawag din sila ng ilang tao mga wire sa halip na mga tuhog Ang "Alambres" ay tumutukoy sa mga metal skewer na pinakasikat sa Mexico, kumpara sa mga disposable na kahoy/kawayan na skewer na maaari mo na ngayong makita sa karamihan ng mga supermarket. Sa ibang mga bansang nagsasalita ng Espanyol, ang pangalan mga tuhog ay ginagamit upang ilarawan ang karne na niluto sa mga skewer.
Ang mga metal skewer na ginagamit namin sa Mexico ay karaniwang gawa sa hindi kinakalawang na asero at ginagamit upang magluto ng karne sa isang charcoal grill. Ang mga kabob ay ginawa gamit ang karne ng baka o manok, na may pinaghalong gulay sa pagitan ng bawat piraso ng karne. Ayon sa kaugalian, ang mga beef brochette ay ang pinakakaraniwang uri ng brochette sa Mexico, ngunit ang manok ay nagiging mas sikat dahil sa manok na mas mura.
I-marinate ang mga dibdib ng manok
Ang kakulangan ng taba sa dibdib ng manok ay nangangahulugan na kapag na-overcook mo ito, ang manok ay lalabas na tuyo. Kaya naman mahalagang takpan ng marinade ang manok, tulad ng nasa recipe na ito. Ginawa ko ito gamit ang timpla ng pampalasa, herbs, lime juice, at Mazola® Corn Oil* na nakapagpapalusog sa puso. Bagama't hindi ko ito isinama dito, may mga nagluluto din na gustong magdagdag ng suka para makatulong sa paglambot ng karne.
Ang manok ay hindi talaga kailangang mag-marinate ng napakatagal. Para sa recipe na ito, maaari mong simulan ang pag-ihaw ng manok kaagad pagkatapos na lagyan ng timpla, ngunit maaari mong hayaan itong mag-marinate nang mas matagal kung gusto mo.
Mga pampalasa at halamang gamot para i-marinate ang mga dibdib ng manok
Para sa marinade na ito, ang mga pampalasa na ginagamit ko ay bawang at sibuyas na pulbos, giniling na cumin, Mexican oregano, at asin at paminta. Ang ilang mga sangkap lamang ay sapat na upang bigyan ang manok ng isang malaking halaga ng lasa. Ang mga ito ay pinagsama sa lemon juice at Mazola® Corn Oil upang pagsamahin ang lahat ng lasa at bumuo ng isang timpla na magpapaganda ng lasa ng mga skewer ng manok.
Gumagamit ako ng Mazola® Corn Oil dahil mayroon itong neutral na lasa na hindi nakakasagabal sa ibang mga sangkap. Mayroon din itong mataas na smoke point na 450ºF, na nagbibigay-daan dito na tiisin ang mas mataas na temperatura kapag nagluluto ng manok sa isang charcoal grill. Kung gusto mong magdagdag ng kaunting usok sa iyong marinade, maaari kang magdagdag ng pinausukang paprika dito.
Mga gulay para gawin ang Chicken Skewers
Ang mga sili ay nagpapahintulot sa amin na lumikha ng isang makulay na tuhog at magdagdag ng ilang init at texture. Sa kabilang banda, ang sibuyas ay nagdaragdag ng ilang tamis at isang masaganang lasa ng umami. Kung nais mong magdagdag ng kaunting init, maaari mong palitan ang berdeng paminta para sa poblano peppers.
Ang iba pang mga gulay na maaari mong idagdag sa mga skewer ay mga mushroom, cherry tomatoes, at butternut squash o zucchini. Ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay ay nakakatulong na lumikha ng isang malusog na pagkain sa isang tuhog!
Ano ang ihahain kasama ng Mexican chicken skewers?
Para ma-round out ang summer spread, ihahain ko ang mga skewer na ito na may bagong gawang guacamole (o mga hiwa ng avocado), ilang Mexican rice, isang pulang sarsa, ilang mga labanos, lime wedges, isang sariwang pico de gallo, mainit na mais na tortilla at inihaw na serrano. paminta o chiles toreados.
Ang ilang mga tao ay gustong gumamit ng mga tortilla upang gumawa ng mga tacos kasama ng manok, na nilalagyan ng sarsa at ilang tinadtad na sibuyas at cilantro.
Mga tip sa pagluluto ng tuhog ng manok
● Kapag naghihiwa ng dibdib ng manok, tiyaking magkapareho ang sukat ng lahat ng piraso upang matiyak na pantay ang pagluluto.
● Maaari kang gumamit ng karne ng hita ng manok kung gusto mo, siguraduhing putulin ang labis na taba mula sa mga hita ng manok upang maiwasan ang mga flashback (kung nagluluto sa outdoor grill).
● Ibabad ang iyong mga tuhog na gawa sa kahoy bago gamitin (upang hindi masunog ang mga ito sa apoy). Maaari mong ibabad ang mga ito sa isang baking dish o mataas na pitsel na puno ng tubig.
● Upang magluto ng mga skewer ng manok sa isang gas grill, buksan ang medium-high heat. Magluto ng mga 3-4 minuto bawat panig.
● Kung gumagamit ka ng charcoal grill upang lutuin ang mga skewer ng manok, ihanda ang iyong grill sa pamamagitan ng pagtatambak ng uling sa isang punso upang madagdagan ang contact. Sindihan ang uling, at kapag ang mga piraso ng uling ay lumilitaw na bumubuo ng puting abo sa mga gilid, ilagay ang mga skewer ng manok sa grill at lutuin ng mga 3-4 minuto bawat gilid.
● Ang mga tuyong sangkap ng marinade na ito ay maaaring gamitin bilang sarsa para sa iba pang mga recipe ng manok. Maaari ka ring gumawa ng isang maliit na batch at itago ito sa isang bote ng salamin upang maihanda ito para sa iba pang mga recipe.
● Maaari mong gamitin ang marinade na ito upang gumawa ng mga fajitas ng manok o iba pang mga pagkaing istilong fajita.
● Kung gusto mong pagandahin ang marinade, maaari kang magdagdag ng Worcestershire sauce o seasoning sauce.
● Depende sa bansa, may iba't ibang pangalan para sa karne na niluto sa skewer. Kabilang dito ang mga Tuhog, Tuhog, Satay at Kebab/Kabab/Kabob.
Paano gumawa ng Mexican chicken skewers
METROpara sa 2 bahagi (4 skewer)
Oras ng paghahanda: 10 minuto
Tiempo de cocción: 12-15 minuto
ENMGA INGREDIENTS:
- ¼ kutsarita ng giniling na kumin
- ½ kutsarita ng Mexican oregano
- ¼ kutsarita ng sibuyas na pulbos
- ¼ kutsarita ng pulbos ng bawang
- Asin at paminta para lumasa
- 1 kutsarang katas ng kalamansi
- 1 Kutsara ng Mazola® Corn Oil
- 1 lb. Dibdib ng manok, gupitin sa 1 hanggang 1¼-pulgada na mga cube
- 4 na makapal na gitnang hiwa ng bacon, gupitin sa 4 na piraso bawat isa.
- 1 malaking pulang kampanilya paminta, diced
- 1 malaking berdeng kampanilya paminta, diced
- ½ daluyan ng pulang sibuyas
PANUTO:
1. Sa isang medium bowl, paghaluin ang Mexican oregano, cumin, asin, paminta, pulbos ng sibuyas, at pulbos ng bawang. Maaari mong isipin ito bilang ang "spice mix" (o "rub") para sa karne ng manok.
2. Idagdag ang lemon juice at Mazola® Corn Oil sa spice mix at haluing mabuti.
3. Ilagay ang mga piraso ng manok, siguraduhing nababalot ng mabuti ang marinade.
4. Simulan ang pag-assemble ng mga skewer sa pamamagitan ng paglalagay muna ng isang parisukat ng pula o berdeng paminta, pagkatapos ay i-thread ang isang piraso ng manok, pagkatapos ay isang parisukat ng bacon, pagkatapos ay isang slice ng sibuyas, at isa pang slice ng paminta. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng mga sangkap sa ganoong pagkakasunud-sunod hanggang sa mabuo ang skewer. Ulitin sa natitirang mga skewer. Napakahalaga na ilagay ang bacon sa tabi ng manok upang ma-infuse nito ang dibdib ng manok ng ilan sa mga lasa nito.
5. Painitin ang iyong grill o grill sa medium-high heat. Ang mga tagubilin para sa pagluluto sa isang panlabas na grill ay ibinibigay sa mga tala sa ibaba.
6. Maglagay ng mga skewer sa mainit na grill (o kawali) at lutuin ng mga 3-4 minuto sa bawat isa sa apat na panig hanggang sa maluto ang manok. Direktang ihain ang mga skewer ng manok sa isang plato para maalis ng bawat tao ang karne at gulay at masiyahan sa mainit na mais na tortilla.
*Tingnan ang www.mazola.com para sa impormasyon sa kaugnayan sa pagitan ng langis ng mais at sakit sa puso.
**Ang mantika ng mais ay isang pagkaing walang kolesterol na naglalaman ng 14 g ng kabuuang taba sa bawat paghahatid. Tingnan ang Nutrition Facts sa label ng produkto o sa Mazola.com para sa taba at saturated fat content.
📖 Mga recipe
mga skewer ng manok
meli martinez
Sa panahon ng tag-araw, may panlabas na pag-ihaw, at ang Mexican Chicken Skewer na ito ay isang magandang opsyon para sa magaan, masarap na pagkain sa grill.
]]>
Oras ng paghahanda 10 minuto
Oras ng pagluluto 15 minuto
Kabuuang oras 25 minuto
lahi ng manok
lutuing mexican
Paghahain 2
Kaloriyo 674 kcal
Mga tagubilin
-
Sa isang medium na mangkok, paghaluin ang Mexican oregano, kumin, asin, paminta, pulbos ng sibuyas, at pulbos ng bawang. Maaari mong isipin ito bilang ang "spice mix" (o "rub") para sa karne ng manok.
-
Idagdag ang lemon juice at Mazola® Corn Oil sa spice mix at haluing mabuti.
-
Idagdag ang mga piraso ng manok, siguraduhin na ang mga ito ay mahusay na pinahiran ng marinade.
-
Simulan ang pag-assemble ng mga skewer sa pamamagitan ng paglalagay muna ng isang parisukat ng pula o berdeng paminta, pagkatapos ay isang piraso ng manok, pagkatapos ay isang parisukat ng bacon, pagkatapos ay isang hiwa ng sibuyas at isa pang hiwa ng paminta. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng mga sangkap sa ganoong pagkakasunud-sunod hanggang sa mabuo ang skewer. Ulitin sa natitirang mga skewer. Napakahalaga na ilagay ang bacon sa tabi ng manok upang ma-infuse nito ang dibdib ng manok ng ilan sa mga lasa nito.
-
Painitin ang iyong grill o grill sa medium-high heat. Ang mga tagubilin para sa pagluluto sa isang panlabas na grill ay ibinibigay sa mga tala sa ibaba.
-
Maglagay ng mga skewer sa mainit na grill (o kawali) at lutuin ng mga 3-4 minuto sa bawat isa sa apat na gilid hanggang sa maluto ang manok. Direktang ihain ang mga skewer ng manok sa isang plato para maalis ng bawat tao ang karne at gulay at masiyahan sa mainit na mais na tortilla.
Mga Rating
- Kapag hinihiwa ang dibdib ng manok, siguraduhin na ang lahat ng mga piraso ay pareho ang laki upang matiyak na pantay ang pagluluto.
- Maaari kang gumamit ng karne ng hita ng manok kung gusto mo, siguraduhing putulin ang anumang labis na taba mula sa mga hita ng manok upang maiwasan ang mga flare-up mula sa apoy (kung nagluluto sa isang panlabas na grill).
- Ibabad ang iyong mga kahoy na skewer bago gamitin (upang maiwasan ang mga ito na masunog sa apoy). Maaari mong ibabad ang mga ito sa isang baking dish o mataas na pitsel na puno ng tubig.
- Upang lutuin ang mga skewer ng manok sa isang gas grill, i-on ang gas grill sa medium-high heat. Magluto ng mga 3-4 minuto bawat panig.
- Kung gumagamit ka ng charcoal grill upang lutuin ang mga skewer ng manok, ihanda ang iyong grill sa pamamagitan ng pagtatambak ng uling sa isang punso upang madagdagan ang contact. Sindihan ang uling, at kapag ang mga piraso ng uling ay lumilitaw na bumubuo ng puting abo sa mga gilid, ilagay ang mga skewer ng manok sa grill at lutuin ng mga 3-4 minuto bawat gilid.
- Ang mga tuyong sangkap ng marinade na ito ay maaaring gamitin bilang isang dressing para sa iba pang mga recipe ng manok. Maaari ka ring gumawa ng isang maliit na batch at itago ito sa isang bote ng salamin upang maihanda ito para sa iba pang mga recipe.
- Maaari mong gamitin ang marinade na ito upang gumawa ng mga fajitas ng manok o iba pang mga pagkaing istilong fajita.
- Kung gusto mong pagandahin ang marinade, maaari kang magdagdag ng Worcestershire sauce o relish sauce.
pagkain
Serving: 2 chicken skewers Calories: 674kcal Carbohydrates: 13g Protein: 59g Fat: 42g Saturated Fat: 12g Polyunsaturated Fat: 8g Monounsaturated Fat: 19g Trans Fat: 1g Cholesterol: 193mg 747mgron Potamina: 1300mg