Isa sa mga panghabambuhay kong tao at isa sa mga kaibigan ko sa IRL na palaging nagbibigay inspirasyon sa akin ay si Amy mula sa Constellation Inspiration. Siya ay mula sa parehong lungsod tulad ng sa akin at gusto ko ang Asian twists siya ilagay sa mga klasikong lutong kalakal. Mahilig siya sa salted egg yolk, na isa sa lahat ng paborito kong lasa (matamis o maalat), chewy mochi, at ang kanyang mga larawan sa cookie ay palaging nagpapagutom sa akin.
Kamakailan, naglabas si Amy ng isang napakagandang bagong cookbook na tinatawag na Blooms and Baking, na puno ng masasarap na baked goodies na may mga bulaklak, parehong sa lasa at presentasyon. Pag-flip sa pamamagitan ng gusto kong gawin ang lahat, ngunit nakita ko ang iyong matamis at malambot na matcha, strawberry, at Neapolitan sugar cookies sa instant at kailangan kong gawin ang mga ito, kahit na umaasa akong ang post na ito ay isang Ode sa iyong aklat. Binigyan niya ako ng basbas at nandito na kami!
Hot plugging: Ang Neapolitan ice cream ay ang pinakamagandang lasa ng ice cream. Sumasang-ayon o hindi sumasang-ayon? Sa katunayan, mahal ko ang Neapolitan noong bata pa ako. Hindi ko kailanman kinain ang lahat ng tatlong lasa nang magkasama, ngunit gusto kong magkaroon ng opsyon na kumain ng strawberry, tsokolate, o vanilla. Ngayon, gayunpaman, mayroong napakaraming mas mahusay na mga lasa - hinding-hindi ako pipili ng Neapolitan. Siguro gagawin ko kung ito ay isang strawberry vanilla matcha na sitwasyon na binudburan ng mga sugar cookies at chewy mochi chunks. Ito ay magiging isang magandang bomba, sa tingin ko.
Bumabalik sa mga cookies na ito, ang mga ito ay isang Asian na bersyon ng Neapolitan. Imbes na tsokolate, may matcha. Magkapareho ang strawberry at vanilla, ngunit nakakita ako ng maraming tao na gumagawa ng eksaktong cookies na ito kasama ng iba pang mga variation tulad ng black sesame, hojicha, at sakura flavors.
Ang galing ng recipe na ito ay ang base ng malambot at chewy na cookies. Ang parehong recipe ay nasa aklat ni Amy, ngunit may pahiwatig ng lavender. Ang mga cookies na ito ay mabilis na nagsasama-sama at ang kuwarta ay angkop para magdagdag ng lasa. Ang susi sa pagdaragdag ng iba't ibang lasa sa cookies ng asukal ay hindi baguhin ang ratio ng basa sa tuyo na mga sangkap nang labis. Gumagana ang matcha dahil ito ay pulbos at strawberry ay salamat sa freeze-dried strawberry powder.
Ano ang mga freeze-dried na strawberry?
Ang freeze-dried strawberries ay mga strawberry lang na inalis ang moisture content. Ang mga strawberry ay mabilis na nagyelo upang mapanatili ang kanilang hugis at istraktura ng cell, at pagkatapos ay ang tubig ay sumingaw sa ilalim ng vacuum. Ang mga pinatuyong strawberry ay mukhang maliliit na piraso ng mga pinatuyong strawberry. Maaari mong lagyang muli ang mga ito ng tubig o gamitin ang mga ito para sa pagluluto. Ang Freeze Dried Strawberry Powder ay simpleng freeze dried strawberries na hinalo sa food processor. Makakahanap ka ng buong piraso o pulbos sa pasilyo kung saan nila itinatabi ang mga mani.
Paano magdagdag ng freeze dried strawberries sa mga inihurnong produkto?
Dahil ang tubig ay inalis mula sa mga pinatuyong prutas, mayroon silang mas matinding lasa, na ginagawa itong perpekto para sa pagdaragdag sa mga inihurnong produkto. Maaari mong idagdag ang mga ito sa mga muffin, quick bread, cake, cookies, karaniwang kahit anong gusto mong dagdagan ng prutas nang hindi masyadong binabago ang baking ratio.
Paano gumawa ng matcha strawberry vanilla Neapolitan cookies?
1. Paghaluin ang iyong mga tuyong sangkap.
2. Ihalo ang mantikilya, asukal, itlog, at banilya.
3. Paghaluin ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya. Hatiin ang kuwarta sa pagitan ng tatlong mangkok. Paghaluin ang matcha sa isa at ang strawberry powder sa isa pa.
4. Buuin ang kuwarta sa pamamagitan ng paggulong ng pantay na bahagi ng bawat kuwarta sa isang bola. Roll sa asukal.
5. Maghurno at magsaya!
Mga tip para sa perpektong cookies
* painitin muna ang iyong oven, ginagawa nitong mas pantay ang pagluluto. Mga bonus na puntos kung mayroon kang oven thermometer * tiyaking nasa room temperature ang lahat ng iyong sangkap
* Huwag i-over mix ang cookies, ilagay lang ang harina hanggang sa wala nang streaks
* Kung kailangan mong i-bake ang iyong cookies sa mga batch, panatilihin ang mga cookie dough ball sa refrigerator. kung sila ay masyadong mainit hindi nila ikakalat ang makapal na malalambot na alon
Maligayang paggawa ng cookie at pagbati kay Amy! Tingnan ang kanyang aklat, Blooms and Baking, pati na rin ang kanyang Constellation Inspiration blog.
cookies at matcha magpakailanman
xoxo steph
Neapolitan cookies: cookies na may matcha sugar at vanilla.
Paglilingkod 12 biskwit
- 1 taza Walang asin na mantikilya 227 g, temperatura ng kuwarto
- 1,25 tasa Granulated na asukal 250g at higit pa sa roll
- 1 malaking itlog temperatura ng kuwarto
- 2 scoop ng kape vanilla extract 10 ML
- 2,25 tasa all-purpose na harina 270g
- 1/2 scoop ng kape lebadura
- 1/4 scoop ng kape baking soda
- 1/2 scoop ng kape asin
- 3 kutsarang sabaw i-freeze ang pinatuyong strawberry powder
- 2 kutsarang sabaw pulbos ng matcha
-
Painitin ang hurno sa 350 ° F. Lalagyan ng parchment paper ang malaking baking sheet at itabi. Sa isang medium na mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Isantabi.
-
Sa mangkok ng isang stand mixer, talunin ang mantikilya at asukal gamit ang sagwan sa katamtamang bilis hanggang makinis, mga 30 segundo. Idagdag ang itlog at vanilla.
-
Idagdag ang pinaghalong harina sa mantikilya at haluin sa mahinang apoy hanggang sa pagsamahin na walang natitirang streak ng harina, mga 45 segundo. Hatiin ang kuwarta sa tatlong pantay na bahagi. Paghaluin ang strawberry powder sa isa at ang matcha sa isa pa. Iwanan ang natitirang vanilla batter.
-
Kumuha ng isang kutsara ng bawat paste at ihalo ito sa isang bola sa iyong mga palad. Igulong ang dumplings sa asukal hanggang sa mabalot.
-
Maghurno sa inihandang baking sheet, mag-iwan ng 2 pulgada sa pagitan ng bawat cookie. Maghurno ng 10 hanggang 13 minuto o hanggang ang mga gilid ay mapusyaw na ginintuang kayumanggi. Huwag mag-overcook. Alisin sa oven at palamig sa baking sheet sa loob ng 10 minuto bago ganap na palamig sa wire rack. Enjoy!
