Siya 3D na pasta hindi ito novità. Kung hindi man, ma ngayon ay diventata realtà per tutti, kumportable sa bahay. At ito ay simula pa lamang.
Ibigay ang karanasan sa pag-click dito
Kung magsisimula akong magsalita, sabihin 3D na pasta sa 2014 when Barilla publicly presents i frutti di uno studio cominciato anni prima. Sono ancora esperimenti, ma la news rimbalza from web and tv. reference point 2015 dumating si chef Davide Oldani upang pinuhin at maglunsad ng paligsahan ng mga ideya para mag-imbento ng mga bagong format. nasa 2016 Ito ang sandali ng pampublikong pagpupulong sa okasyon ng isang organisadong eksibisyon sa Triennale, kalapati sa unang pagkakataon at ipinakita ko (kasama ako) na nakilala sa ilalim at naka-format na "imposible" at natanto lamang sa teknolohiyang ito tulad ng Rose, ang Buwan at Vortipa, isang uri ng elicoid rifle – Ibinigay ko ang aking regalo sa isang cube ng plexiglass, tulad ng isang piccola precious opera d'arte. Ang lahat ng ito ay isang novità, ang pag-usisa ay mahusay at nessuno paventava dystopia sa cui ci saremmo alimentari lamang na may alimenti stampati. Anzi, ang 3D pasta na ipinakita isang perpektong kinabukasan sa cui poter dare libero sfogo alla creatività degli chef, realizzando formati personalizzati, unici, con cui sviluppare nuovi piatti mai visti prima. Isembrava future così fantascientifico allora da avelo mentally archived fra le auto volanti e il teletransporto. Ang bagay ay isang maliit na 'uscita dai radar, poi nel 2019 Inilunsad ng Barilla ang dibisyon BluRhapsody® Inilagay namin ang unang e-commerce na site online: 3d pasta hindi lamang diventa realtà, ma lo diventa per tutti.
Dal matterello alle digitali trafile
Siya 3d na pasta hindi è nulla di strano. Ang tunay na rebolusyon ng fecero i Napoletani che nel Cinquecento al posto di stendere la pasta con il matterello ay naimbento ng il torchio e la trafila – nell'Ottocento kasama ang rebolusyong pang-industriya kung maaari mong iikot ito sa pamamagitan ng kamay. Che sia fatta con il torchio, un trafila al bronzo o dall'ugello di una stampante, ang pasta è un impasto estruso di acqua e semola at ang questo nulla è cambiato. Dietro c'è a ricerca sui grani, ang kanyang tamang pagsusuri sa mga sangkap na mayroon siya resa ad oggi molto vicino all'originale, halos magkapareho sa lasa at morso. Ang Ma se un trafila ay gumagawa ng isang hugis, ang 3d stamp ay maaaring gawin "imposible" geometry Maaari itong gawin sa pamamagitan ng kamay o sa ibang mezzo. at hindi lang
Iba pang mga aesthetics
Siya 3d na pasta Potrebbe Davvero Babaguhin ko ang kuru-kuro na abbiamo della pasta namin, at hindi lamang ang hugis nito. Ang 3d paste ay itinuturing na kahanga-hanga mula sa aesthetic na punto ng view, kung ito ay angkop sa pampalasa na maaaring ipasok sa ibang format sa pinaka-creative na paraan ng isang klasikong sugo, kung ito ay may kulay, scenographic - al ristorante e casa, dà quel tocco fancy sa bawat chi na naghahangad na maghatid ng gourmet piatti. Ma la ricerca non è fin que e lo sviluppo di letterine at stelle commite o formati personalizzabili su richiesta per eventi e ristoranti, non è quello a cui lavorano in laboratory.
Ang BluRhapsody® ay isang perpektong ekspresyon upang baguhin ang lutuing Italyano, kung ito ay may kahulugang teknolohikal at aesthetic. Isang maselang gawain, kung saan ang kahusayan ng chi sa fare ang pasta ng henerasyon kung kaisa ang teknolohiya ng 3D stamp, at ang lascia spazio alla fantasy degli chef di tutto il mondo ea chi a casa dopo anni di Masterchef vuole far fare wow ai proprio ospiti .
At un pranzo realizzato dallo chef stellato Matias Perdomo al ristorante Urban Pastaficio ExitHalimbawa, ang 3D paste ay inusisa sa declinazioni senza confini nito, proprio per andare oltre alla concezione corrente del piatto nacionale. Ang pasta diventa one scrigno croccante per un ceviche, dumating para sa dessert at dumating ang ripasata sa padella per returnla ancora più callosa sa isang dish na nagpakita ng bago nitong format na gawa sa 4 na mani kasama ng chef na nagtanggal ng doppia ellisse ng DNA.
digital artifact
Siya 3d na pasta allow oltre all'estetica della forma, un'evoluzione dell'essenza stessa del concetto di pasta. Ang trafila ay nagbibigay-daan sa akin na magsagawa ng magkakaibang anyo ng aking homogeneity sa lasa at sa pagkakapare-pareho, habang ang 3d stamping ay maaaring gawin nang maayos sa più. “Isa-stratify ko ang diversity grani, sapori at profumi che si sprigionano mentre si mangia… consistenze che cambiao nello stesso boccone” mi spiega Antonio Gagliardi, Ingegnere Edile-Architetto che dal 2017 lavora alla ricerca sviluppo del progetto. Hawaiian shirt, chignon di dreadlocks, calabrese di origine, pumasa sa Food Innovation Master ng Bologna at natapos ang pagbuo ng stamp at progettare gli algoritmi na ginagawang posible ang pagkamalikhain ng BluRhapsody® pasta (ei suoi formati patenttati, perché questo è unico al progetto al mundo). Ingegneri, operai specializzati, sviluppatori prodotto, Specialist in ricettazioni industriali… sa artigianalità at alam kung paano dietro alla pasta 3D ce n'è davvero molta: non si impasta a mano perché non si fa come una volta, la si fa come in the future. Reed questo è Made in Italy e ci sono voluti anni per construire il prototype y per digitare migliaia di righe di necesario a farlo funzionare fine a realizzare ogni sorta di forma.
Farfalline at Code of Aragosta
Isang sfogliare il catalogo kung scoprono nabuo incredibili. Ang ilan ay kanilang sariling na degli esordi, tulad ng cestino intrecciato Salix, Sfera, gli “alberelli” Vortipa e le Galassia (na assomigliano proprio al prototype che ho conservato per anni nella sua mini-teca). Arrivano surgelati sa bahay at kung bumili kami ng isang pezzo o isang kahon (sa paligid ng €30 para sa 12 pezzi, sulat at numero sa €3 buwan), kung nagluluto ako para sa isang paio di minuto at kung magbabayad ako para sa finger food at aperitif at hindi lamang kumain ng primi piatti sa senso stretto. Ai prima formati negli anni si sono aggiunte ache se se nuove, eat the pasta a form di cozza, di riccio di mare, di coda di aragosta, di conchiglia, per piatti di mare super marini also nell'impiattamento. E poi ci sono le lettere da farcire (matamis din), ang espesyal na edisyon ng Natale, ang zucche sa Halloween, foglie dai colori del foliage at farfalline per la spring. Persino coniglietti pasquali e cuoricini per dirti ti amo – perché la 3d na pasta è diventata isang demokratikong produkto, pop per davvero. E che stiamo già nabubuhay sa hinaharap.
