Isang iskursiyon sa mundo ng pizza na dinisenyo ni Lovatel negli anni che spazia da le Crunch at Doppiocrunch (pizze croccanti da cuocere a casa e condire eat sandwich and the relative gourmet stuffed) pumunta kami tinapay na mozzarella, fatta na may tubig ng mga gulay ng kanyang mozzarella, na tinahi mula sa masarap at bao, at morbidi asian panini, at quindi steamed cotta. Kung pupunta siya roon dahil sa Roman sap, che Bosco adatta there teglia del forno di casa but rather to quoi cotte nel padellino.
Bosco, che oggi ha tre locali (SapoRè e SapoRè Baker a San Giovanni Lupatoto e il ristorante a due passi dal Duomo al Mercato di Milano), si racconta con generosità partendo dale basi per prepare le sue varie typology di pizza, fine alle sue celebri pagpuno ng sybaritic.
Il pizzaiolo "del Nord" at ang "pizza da Re"
Ika-labing siyam na animnapu't pito, si Renato ay pumasok sa restawran labinlimang taon na ang nakararaan; Sa dalawang libo at anim mamaya, insieme doon moglie
Samatha Verzini, ang unang lokal, PizzadaRe Sa bansang pinagmulan nito, ang San Martino Buon Albergo (VR), isang takeaway pizzeria na may sari-sari na layunin. Noong 2009, sa Civico Accanto, pinasinayaan niya ang Saporé, dove Bosco poses, maliban sa pizza, masarap din – pandoro e panettone – brioches e torte sia per la colazione sia salate. Ang tagumpay ay kaagad, kapwa sa PizzadaRè at SapoRè
Diventano un'unique realtà na may layuning "take away" sa isang tabi at isa pang "Sala Degustazione",
panananso 8 tipolohiya ng maraming pizza ayon sa hugis, pagkakapare-pareho, typographical error ng lievitazione at cottura. Ang aking no
è tutto qui: Bosco è uno dei fifty Italian chef scelti upang kumatawan sa Italian cuisine sa mundo,
è guro sa maraming paaralan sa pagluluto, tagapagsalita sa cooking congress na may-akda ng "Identità Golose",
miyembro ng kilalang Richemont Club, ang Chic association (Charming Italian Chefs) at
Gruppo Maestri del Lievito Madre. Ang iyong lagda? Ang partikular na sensitivity
negli impasti, the creatività con cui poses ogni produc di pizza, l'attenzione alle material prime di stagione at gli abbinamenti unusuali che richiamano alcuni classici piatti italiani (doon Regla, al ragù e besciamella…).
Sa hinaharap? inihaw na harina
At ang mahusay na eksperimento na si Renato Bosco apre ai trend ng hinaharap: “Farina di grillo nell'impasto? Na-upload na ba?" Ang pinagbabatayan na tema ay tumutugon sa pagpapanatili at pagkatunaw. “Alche per questo ho idea to mia “Aria di mozzarella”, ovvero un impasto a panino cotto a vapore: volevo capire come utilizzare l'water di vegetazione del latticino at vicino yo pizza”.
