Sumulat si Carlo Goldoni sa kanyang tula na La Stagion del Carnevale, tratto dal dramma comico La Mascherata del 1751:
“Ang Yugto ng Carnevale
magbabago ang buong mundo.
Chi sta bene e chi sta masculine
“Carnevale fa rallegrar.”
Questo lo spirito del Carnevale, pazzerello, divertente e scherzoso, che tra ondate di coriandoli at maschere tinge di mille colori anche le nostre tavole. E se coriandoli e stelle filanti ne sono avectori indiscussi, perché non portarli ache a tavola in veste golosa?
Naisip ni Ci Si Chef Franco Aliberti Simula sa klasikong impasto para sa pagsasakatuparan ng chiacchiere at tingendolo di sfavillanti colori gamit ang marmellate aperte sa dispensasyon. Beautiful da vedere, good da gustare at divertenti da realizzare collaborating also and bimbi.
Pronti per il vostro scherzo di Carnevale con le stelle filanti dello chef?
Stelle Filanti di Carnevale
Sangkap
250 g harina 00
25 g grappa o white wine o liqueur
50 g ng zucchini
1g ng marumi
1 g buccia di lemon
25 g mantikilya
1 huevo
frank aliberti
Pamamaraan
Magluluto ako sa pamamagitan ng kamay o sa isang planetarium gamit ang lahat ng magagandang sangkap upang makakuha ng makinis at compact na impasto sa loob ng mga 10 minuto.
Hatiin ang pagpuno sa 4 na bahagi ng 100 gramo ng ciascuna.
Idagdag sa ciascuna bahagi 40 g ng iba't ibang marmellata para sa ottenere quattro differenti colorazioni (ciliegie – mirtilli – albicocca – kiwi- fragole).
Appiattract ang pagpuno sa mani.
Magluto gamit ang pellicola at lasciare riposare per un'ora circa sa refrigerator.
Mag-stendere ng isang makapal na 1mm na may matterello at quattro impasti at tagliare a striscioline, avvolgendole at uno stampino at cannolo.
I-freeze sa langis sa 175°C.
Budburan ng zucchero a veil prima di servie.
