Ano ang maaari nating gawin ngayon upang suportahan ang kandidatura?
“Ang inisyatiba ng pag-iisip at paggawa ay nagpapatuloy, senza mai stancarsi. La cucina italiana, kung sinasabi, è il rito collettivo di un intero popolo. Sa loob ng ci sta dalla cucina di casa all'alta cucina. Ecco, forse mi piacerebbe Gagawa ako ng isang "dream team" kasama ang pinakamahusay na mga chef ng Italyano na ipapakita ko upang ipakita, sa modo anche spettacolare, ang lahat ng kilusan».
Il Sottosegretario alla Cultura kasama ang delegado ng UNESCO na si Gianmarco Mazzi (ph Gorzegno)
ANDREAGORZEGNO
Il cibo ang kultura? Ano ang mensahe na nais nating ibigay?
“Certo, walang anino ng dubbio. Ito ay isang elemento ng kultura na nakakatulong sa pagbuo ng pagkakakilanlan ng isang popolo, ng isang bansa. Pellegrino Artusi scriveva di “cucina di casa italiana” sin dalla seconda metà dell'Ottocento. Il senso del periodo storico non mi sfugge”.
Ang pamagat ay "Italian cuisine na may sustainability at cultural biodiversity": ano ang ibig sabihin nito?
"Ito ay nangangahulugan na ang lutuing Italyano ay isang bulaklak ng kaalaman at tradisyon ng napakaraming magkakaibang mga teritoryo at riflette ang biocultural na kayamanan ng ating bansa. Ito ay isang pagpapahayag ng pagkamalikhain na ibinabalangkas sa mga henerasyon. Il respecto della natura e della sustenibilità è, poi, a fundamental value, non-negotiable”.
Nangangahulugan ba ito para sa kompartimento ng agri-food?
"Isang mahusay, mapagmataas na pagkakataon upang i-promote palaging più ang aming lutuin sa internasyonal na buhay, na ipagtanggol din ito mula sa chi, sa mundo, ang minaccia na may mga produktong kinokopya at mga produktong Italyano at lumikha ng hindi makalkulang pinsala sa ating Bansa. Lo testimoniano at segnali di apprezzamento giunti dai grandi della cucina italiana. Mi hanno fatto molto piacere, Massimo
Ginalaw ako ni Bottura. Sa gayon, gagawa kami ng isang mahusay na paggawa insieme”.
Anong halaga ang may pagkilala sa lahat ng 'Unesco?
"Ang isang hindi matatawaran na halaga, na hindi komersyal o pang-ekonomiya, ay mahalaga sa kultura at nagsisilbing kuwalipikado ang aming lutuin bilang isang buhay at kasalukuyang elemento ng Italyano kung saan kami ay minamahal sa mundo".
Halika kung nararamdaman mong oggi?
"Molto bene".
Magkakaroon ka ba ng apela?
""Stiamo uniti", gaya ng laging sinasabi ni Gianni Morandi, aking mahal na kaibigan".
Ano ang paborito mong piatto?
“Spaghetti al pomodoro na may foglia di basilico. Molto al dente, come piacciono Morandi”.
