Ang ika-67 na edisyon ng La Rossa ay katatapos lamang sa Relais Franciacorta sa Corte Franca (Brescia). 33 bagong bituin, 17 berdeng bituin: narito sila
Noong Nobyembre 23, 2021, ang Ika-67 na edisyon ng Michelin Guide Italy: sa wakas bumalik at may pagsasara ng cocktail. 33 bagong award-winning na bituin, 2 segundong bituin at walang pangatlong bagong bituin, nakalulungkot. Ginawaran din para sa ikalawang taon, ang Green Stars sa mga chef na nagpo-promote ng mas napapanatiling lutuin: hindi bababa sa 30. Kabilang sa maraming inobasyon na inaasahan, sa katotohanan ay kakaunti lang.
Mga rehiyon na "lumago"
20 rehiyon na kinakatawan sa peninsula ng daan-daang mga naka-star na restaurant. Wala itong Molise, na wala para sa Michelin. Mas malaking tanda ng mas mataas na kalidad at pananaliksik, sa mga rehiyon tulad ng Campania at dalawang bagong bituin sa loob at paligid ng Genoa. Unang Michelin star, ang maraming mga restaurant, ang mga inaasahang pangalan tulad ngSigaw, Antonio Biafora sa San Giovanni sa Fiore (CS); Arya ni chef Paolo Barrale sa Naples; Cannavacciuolo campaign kasama si chef Nicola Somma sa Vico Equense (NA) na namumuno sa bagong proyekto ni Antonino. Stephane zippl sa 1908 restaurant sa Renon / Soprabolzano na nanalo rin ng green star. Nanalo si Nikita Sergev sa kanyang unang pagpipilian Silid ng laro sa Porto San Giorgio (FM); sa venice Lokal ni Matteo Tagliapietra; Sa Milan, si chef Felix Lo Basso kasama ang kanyang restaurant para sa 12 tao lamang Tahanan at Restaurant. Sa Sardinia, kailangan mo ang unang bituin Finnish kay Arzachena, at Sadler na naghiganti ng isang bituin para sa Tulad ni Claudio Sadler sa San Teodoro (SS) at nanalo ng parangal para sa kanyang dalawang batang kusinero. Sa sicily Fradis Minoris mula kay chef Francesco Stara ay nanalo ng isang bituin at isang berdeng bituin sa Pula (CA) at chef Mauricio Zillo sa Restaurant ng Gagino galing sa Palermo! Hit and yell at Solaika Marrocco di Primo Restaurant sa Lecce, na nanalo rin sa Michelin Young Chef Award 2022.
Sa halip, maraming pangalan ang nawawalan ng mga bituin, inalis ang mga nawawalan ng bituin dahil sa pagsasara ng restaurant, kasama na ang restaurant ng magkapatid na Costardi (sa gitna ng buntong-hininga ng mga nasa silid).
Dalawang X dalawang bituin
Hindi kapani-paniwalang gawa ng two-star chef na si Giovanni Solofra, Tre Olivi di Paestum (SA), mula sa zero hanggang sa dalawang bituin. Dalawang bituin din para sa Kresios ni Giuseppe Iannotti sa Telese Terme sa lalawigan ng Benevento.
30 berdeng bituin
Noong 2021, nasakop na nila ang mga unang berdeng bituin sa kasaysayan ng Italya, sina Matteo Metullio, Rocco De Santis at Davide Oldani. Para sa 2022, inihahatid nila ang mga parangal sa yugto ng Federica Pellegrini. Upang makilala para sa kanilang gawaing ekolohikal, parehong may mga bituin at mga address ng Bib Gourmand (na may ratio ng kalidad / presyo na mas mababa sa € 35). Kabilang sa mga pinakatanyag na pangalan ay ang Venissa restaurant sa isla ng Mazzorbo sa Venice, ang San Brite sa Cortina, ang Signum sa Salina at La Prèsef, isang sakahan sa Valtellina. Pansinin ang isang makabuluhang presensya ng mga restaurant sa pagitan ng Trentino at Alto Adige. Bilang karagdagan sa unang Michelin star nito, ang 1908 na restaurant ng chef na si Stephan Zippl sa Renon / Soprabolzano.
Espesyal na mga presyo
Ang Michelin Chef Mentor Award na inaalok ni Blancpain ay napupunta kay Nadia Santini, chef ng Dal Pescatore restaurant, isang makasaysayang tatlong Michelin star. Inaalok ng Intrecci training school para sa room service, ang Michelin Room Service 2022 award ay iginawad kay Matteo Zappile, butler ng Il Pagliaccio restaurant sa Rome na may dalawang Michelin star. Ang pinakamahusay na sommelier 2022, na inaalok ng Brunello di Montalcino Consortium, ay papunta kay Sonjia Egger mula sa Kuppelrain (BZ) restaurant.
Ang bagong BIB Gourmand
Ang Le Bib Gourmand ay ang simbolo ng isang restaurant na nag-aalok ng kaaya-ayang karanasan sa kainan, na may buong menu na mas mababa sa € 35. Sa 2022 na gabay, mayroong 20 bagong Bib Gourmand, para sa kabuuang 255 na restaurant. Tandaan, sa gallery, ilang address sa Turin, Lombardy at Le Nove Scodelle, isang Chinese restaurant sa Milan. “Ang Roma ang lungsod na nag-aangkin sa pagiging primacy ni Bib Gourmand: 10 sa kabuuan, kabilang ang 4 na bago. Kabilang sa mga ito, ang bagong pakikipagsapalaran ni Roy Cáceres sa "Charnel", isang masigla at modernong panukala ", sabi ni Sergio Lovrinovich, direktor ng MICHELIN Italy Guide. Ang rehiyon na may pinakamaraming Bib Gourmand ay ang Emilia-Romagna pa rin na may 35 restaurant.
Franciacorta, ang bagong bahay ng Michelin sa loob ng tatlong taon
Nagpulong ang mga mamamahayag at chef sa Relais Franciacorta, sa gitna ng rehiyon ng alak, na nagpasyang i-host ang pagtatanghal ng gabay para sa taong ito at para sa susunod na dalawa. Ang Franciacorta ay ang bulubunduking rehiyon sa pagitan ng Brescia at Lake Iseo, sa Lombardy, kung saan ginawa ang homonymous na klasikong pamamaraan ng Italyano, ang unang nakakuha ng pagtatalaga ng DOCG noong 1995. Ito ay nakuha mula sa Chardonnay, Pinot Nero at Pinot Bianco, ito ay binili bilang Champagne na Sa paglipas ng mga taon, salamat sa gawain ng mga producer sa rehiyon, hinamon nito ang Pranses sa mataas na kalidad na lupain. Sa pagtatanghal ng Gabay sa Michelin, nais nilang markahan ang isa pang punto sa proyektong ito upang i-promote ang alak at ang rehiyon.
I-browse ang gallery
