Kung mahilig ka sa cookies at mahilig ka sa mochi, hayaan mong ipakilala ko sa iyo ang pinakaastig na cookie na kakainin mo: Mochi Stuffed Chocolate Chip Cookies. Oo, mochi at chocolate chip cookies, magkasama magpakailanman!
Ano ang mochi cookie?
Bago tayo magsimula sa negosyo, maaaring nagtataka ka, ano ba ang mochi cookie? Isa itong cookie na puno ng mochi, simple lang. Sa Korea mayroong isang napakasikat na cookie na binili sa tindahan na tinatawag na Cheongwoo Choco Chip. Isa itong double chocolate chip cookie na puno ng chewy mochi. Dahil ang paglalakbay sa Korea ay wala kahit saan sa malapit na hinaharap at ang pag-secure ng isang box online ay mas mahirap kaysa sa pagkuha ng mga BTS ticket, nagpasya akong gawin ang mga ito sa bahay. Kinuha ko ang paborito kong recipe ng chocolate chip cookie at tinakpan ang isang chewy, malapot na mochi center.
Napakasarap ng cookie na ito: malulutong na caramelized na mga gilid, puddles ng tinunaw na tsokolate, kaunting asin, at malapot, chewy, malambot na mochi sa gitna.
Mga sangkap ng Mochi cookie
Hindi ako magsisinungaling, mahaba ang listahan ng sangkap dahil gagawa ka ng mochi at cookies. Ang mga cookies ay mayroong iyong mga karaniwang sangkap: harina, baking soda, asin, mantikilya, brown sugar, puting asukal, itlog, banilya, at tsokolate. Para sa mochi kailangan mo ng malagkit na rice flour, cornstarch, asukal, gatas at mantikilya.
- Malagkit na bigas – Para makagawa ng mochi, kailangan mo ng glutinous rice flour. Ang glutinous rice flour ay rice flour na giniling mula sa glutinous rice. Ironically, ito ay gluten free dahil ito ay gawa sa bigas. Gumagamit ako ng Erawan/Elephant brand ng glutinous rice flour, ang uri na nasa isang malinaw na bag na may berdeng print. Maaari mo ring gamitin ang mochiko flour, ang uri na kasama sa isang kahon, kung iyon ang mayroon ka.
paano gumawa ng mochi
Kung hindi ka pa nakagawa ng mochi dati, ang kailangan mo lang malaman ay napakadali nito! Ang gagawin mo lang ay paghaluin, microwave at paghaluin.
- Halo. Sa isang mangkok na ligtas sa microwave, haluin ang rice flour, cornstarch, asukal, at gatas.
- Microwave. Bahagyang takpan ang mangkok ng plastic wrap at butasin ito ng ilang butas para makalusot ang singaw. Microwave sa mataas na 1 minuto.
- Pukawin Gumamit ng silicone spatula, basa-basa ito nang bahagya, at ihalo sa pinaghalong mochi.
- Microwave. Ibalik ang mochi sa microwave at microwave muli sa loob ng isa pang minuto. Haluin, pagkatapos ay microwave para sa karagdagang 30 segundo. Ang mochi ay magbabago mula sa solidong puti tungo sa mas translucent ngunit opaque na puti.
- Halo. Gumamit ng silicone spatula para ihalo ang mantikilya sa mochi. Sa una ay parang naghihiwalay ito, ngunit patuloy na paghaluin hanggang sa maging makinis at malambot ang mochi. Ang mantikilya ang nakakatulong na panatilihing malambot ang mochi kahit na lutong na ang cookies.
Paano gumawa ng mochi cookies
Kapag nagawa mo na ang mochi, kailangan mo lang gawin ang cookie dough at pagkatapos ay ibalot ang mochi sa cookie dough.
Mga Tip at Trick para sa Mochi Cookies
Magsuot ng guwantes kapag nagtatrabaho sa mochi. Ang pagsusuot ng mga guwantes na ligtas sa pagkain ay maiiwasan ang iyong mga kamay na maging masyadong malagkit at mapoprotektahan ka rin mula sa init ng mochi.
- Tuhod, tuhod, tuhod. Kung mas mamasa mo ang mochi, magiging mas malambot, makinis, at chewier ito.
- Tangkilikin ang mga cookies na bahagyang mainit-init. Hindi mo gustong kainin ang mga ito habang sila ay mainit, ngunit habang sila ay mainit pa ito ay isang paghahayag. Ang tsokolate ay matutunaw at ang mochi ay magiging malapot. Perpektong pinaghalo ang texture at lasa.
- Panatilihin ang mga cookies sa temperatura ng silid sa isang lalagyan ng airtight. Banayad na i-microwave ang mga ito (10 segundo o higit pa) kapag gusto mong tamasahin ang mga ito.
Alam kong medyo kakaiba ang hitsura ng mga cookies na ito, ngunit talagang napakasarap nito. Sana subukan mo sila dahil mababago nila ang iyong buhay. Kung gusto mo ng cookies na may marshmallow o isang bagay na malambot at chewy, para sa iyo ang mochi cookies!
mga yakap at halik
steph
mochi cookies
Mochi cookies at chocolate chips, magkasama magpakailanman!
8 servings
Oras ng paghahanda 45 minuto
Oras ng pagluluto 15 minuto
Kabuuang oras 1 oras
Chocolate chip cookie
- 1.5 tasa ng all-purpose na harina 200g
- 1/2 kutsarita ng baking soda
- Kutsarita asin ng 1 / 2
- 1/2 tasa ng unsalted butter natunaw at pinalamig
- 3/4 tasa ng brown sugar 150g
- 1/4 tasa ng asukal 50g
- 1 malaking itlog
- 1 kutsarita vanilla
- 2 tasa ng semisweet na tsokolate Cortadomga 8 onsa
Mochi
- 1/2 tasa ng glutinous rice flour 70g
- 2 kutsarang gawgaw +2 kutsarita, kabuuang 20 g
- 1 kutsarang asukal +1 kutsarita ng asukal, kabuuang 15 g
- 1/2 tasa ng gatas +1 kutsara, kabuuang 140g
- 1 kutsara ng mantikilya temperatura ng kuwarto, 15 g
Kung hindi mo nasisiyahan ang mga ito na mainit mula sa oven, siguraduhing i-microwave ang cookies sa loob ng 10-20 segundo upang maging maganda at malapot ang mochi.
impormasyon sa nutrisyon
mochi cookies
Halaga sa bawat proporsyon
Calorie 497 calories mula sa taba 203
%Araw-araw na halaga*
taba 22,6g35%
Saturated Fat 13.3g83%
Cholesterol 59mg20%
sosa 355 mg15%
Potasa 66 mg2%
karbohidrat 72,2g24%
Hibla 3.1g13%
Asukal 36,6g41%
protina 4,8g10%
*Ang Porsiyento ng Pang-araw-araw na Halaga ay nakabatay sa 2000 calorie diet.
