ang fountain Isa ito sa formaggi più conosciuti e mangiati dagli italiani. Ang mettiamo nei panini oppure ang possiamo utilizzare per la classica at tradizionalissima fonduta Valdostana. Si tratta infatti di un formaggio a denominazione protetta proceeding dalla Lambak ng Aosta.
Pinagmulan ng fontina
Tila ang pangalang hango doon ay nagbigay ng a alpeggio O sabihin ang isang nayon mula sa Valdosta, habang ang iba ay mayaman sa pasilidad kung saan ang pasta ay hinaluan ng init, na ginagawang ang fontin ay isang sangkap na apprezzato bawat sarsa at pampalasa. Protektahan gamit ang dop mula 1996ang aking produkto ay tumatagal ng isang milenyo, para sa Wall Street Journal ay tra i 26 formaggi migliori del mundo. Kung maaari ka lamang mag-fare sa Valle d'Aosta na may il latte delle vacche locali, ang pezzata rossa, ang pezzata nera at ang kastanyas, na hindi ang buwan ng panahon ng Pasko ng Pagkabuhay o ang pagsasanay sa quota at kung ito ay mainit sa panahon ng taglamig. NAKA-ON hilaw na gatasAng lavorato subtilo dopo la mungitura, na may temperaturang 48 degrees cagliata, ay isang pormasyon na may malambot at nababanat na paste, di colore dal bianco avorio al giallo carico, na may occhiatura sparsa e rada. Ang pinakamababang panahon ay nagsisimula sa 80 araw. Ang hugis ay cylindrical at appiatita, na may average na bigat na humigit-kumulang 9 na sili at malambot, arancio-brown na balat.
Fromadzo, ang DOP format ng Val d'Aosta di cui non hai mai sentito parlareLeggi l'articolo
sa pagtikim
Mayroon itong bango at matinding lasa, na nagpapakita ng pinagmulan nito mula sa alpeggio, arricchiti da note di burro fuso; na may pagkahinog kung aggiungono gli aroma ng acacia honey at ang pinatuyong prutas.
ang alak
Abbinate rossi di medio corpo, mas pinipili ang valdostani na iyon, dahil sa katangiang pagiging bago na ako lang nagmula sa bundok hanno: stanno molto bene l'elegante Pinot Noir o il fruittato Gamay.
Testo di Enrico Semprini – Maestro Assaggiatore ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio)
