ang ricotta at amarene crostata è isang ricetta na kumukuha ng inspirasyon dalla tipikal na lutuing ebraico-romanesque, at dahil kapansin-pansin din ito bilang crostata del Ghetto, il quartiere di Roma che si trova nella Portico d'Ottavia area, kung saan isinilang ang più grande ebraica comunità d'Italia. Inihahanda ng tradisyonal na ricetta di questa torta ang visciole al posto delle amarene.
Bagay sono ang visciola?
Ang pangitain ay soo delle ciliegie medyo less dolcitipiche ng laziale territory.
Se non riuscite to repeat a confettura di visciola Per questa ricetta, potete utilizzare also a classic confetture di ciliegie o di amarene, oppure delle amarene sotto sciroppo, also intere, che renderanno questo dolce ancora più bello al taglio e molto gustoso.
Ang tradisyonal na ricetta ng Jewish ghetto sa Roma
Dumating ang crostata na may ricotta at visciole tradisyonal na racchiusa sa isang guscio di pasta frolla dumapo sa '700 ay vietata agli ebrei la vendita dei latticini ai cristiani. Dahil dishi di pasta frolla, quindi, nascondevano il ripieno di questo dolce.
Inihanda din ang Oggi potete trovarla bilang isang klasikong open crostata, na may le strisce di frolla sopra.
Ricetta ng crostata di ricotta at amarene
Sangkap
per la frolla
160 g mantikilya
Scorza sa 1 lemon
130 g ng zucchini
1 kurot para mabenta
1 huevo
2 yolks
350 g harina 00
1 kutsarita ng lebadura
Para sa palaman
450 g pecora ricotta
1 huevo
150 g ng zucchini
3 maraschino cucchiai
350 g confettura di visciole (oppure amarene o ciliegie)
Pamamaraan
Ihanda ang ricotta cream setacciandola e poi mescolandola kasama ang zucchero, a uovo e tre cucchiai di liquor maraschino.
Muling natutunan ni Lasciate ang palaman sa refrigerator at inihahanda kaagad ang kuskusin.
Ipunin ang morbid na asno kasama ang zucchero, ang gratugiata scorza del limone at isang pizzico di sale.
Pagsamahin ang uovo intero at pagsamahin ang magaspang, dopodiché unite tuorlo at poi l'altro.
Ibuhos ang harina kasama nito lievito setacciato Ang pinaghalong may pinong mani ay bumuo ng isang homogenous na panetto na dapat na naka-imbak sa refrigerator para sa isang oras na avvolto nella pellicola.
Questa frolla è morbida abbastanza, ma non riuscite to aiutatevi wash it with a little bit of farina.
Isang mabilis na pagliko at raffreddata ang frolla, hatiin ito sa nararapat na partido at suportahan ang base na may il matterello.
Rivestite a imburrata tortiera at infarinata ng diameter ng tungkol sa 25 cm at ttete alla base ang confetti.
Itaas ang cream ng ricotta at poi na kumpleto sa natitirang pasta, stesa na may matterello oppure tagliata a strisce.
ipagbigay-alam sa 180° sa loob ng halos 45 minuto sa static na forno.
Halika scegliere ang ricotta
Abbiamo detto che per questa ricetta è essenziale che sia una ricotta di pecora.
Aggiungiamo na napakahalaga na ito ay sariwa at may kalidad.
Huwag bumili ng confectionery, ngunit itabi ito sa refrigerator o bilhin ito mula sa isang producer para sa pinakamataas na kalidad. Bilang pangunahing sangkap ng cake na ito, mahalaga na ito ay sariwa!
