Madaling sabihin na erbazzone, ma cosa ne dite dell'erbazzone dolce? Ang reggiano erbazzone – detto din scarpazzone – ay isang kilalang produkto, na mayroon ding sertipikasyon ng PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali). L'dolce erbazzoneInvece, è a crostata di pasta frolla with a singular ripieno.
Infatti, l'erbazzone dolce ha un ripieno di spinaci o di bietole che può far storcere il naso a chi non l'ha mai provato prima. Ito ay nagmula sa lalawigan ng Modena at sa aking pamilya at sa pangkalahatan ay inihanda sa estado upang ipagdiwang at iba't ibang kaarawan sa bahay. Ang panahon ng tag-araw ay hindi maganda sa seasonality, ngunit sa taba na ang cake ay may pabango at isang napaka-sariwang kasariwaan ang lahat ng giornate calde. Ito ay isang magaan at masarap na cake, salamat sa pagkakaroon ng ricotta, zucchero at mandorle. ang kalidad ng bovine ricotta, che dev'essere creamy, è fundamental; ito ay nagkakahalaga ng pagkuha nito sa pamamagitan ng isang fiduciary caseificio.
Siya ay katas ng halaman, spinach o bietole che siano, nakapasa sa ikalawang piano, diventando ng gradevole sottofondo na sinasabayan ng pagnguya. Ang kaibahan sa pagitan ng croccantezza ng guscio di pasta frolla at ang morbidity ng ripieno fa il restaurant.
Ang kasunod na ricetta ay ang sa aking ina na si Patrizia, ilang famiglie aggiungono sina anice at amaretti.
Erbazzone dolce di Modena, ang bigas ni nanay Patrizia
Mga sangkap para sa isang 24 cm tortier
Para sa pasta frolla
250 g uri ng harina 00
125g zucchini
75 g mantikilya
1 huevo
Para sa palaman
250 g ng nabakunahang ricotta
250g zucchini
50 gramo ng mandorla
50 g ng spinach o biethols
1 uovo at 1 tuorlo (+1
1 rum bicchierino
lemon scorza
Pamamaraan
Lessate gli spinaci o le bietole, strizzateli bene e uniteli in a terrina with ricotta, zucchero, la scorza di limone, il rum e le mandorle (che avete tritato in precedenza).
