Paano gumawa ng Japanese pudding, kilala rin bilang Purin, ako ay isang food blog, ako ay isang food blog

Gusto ko ang Japanese purine. Marami itong pangalan: flan, puding, caramel cream, Hokkaido milk pudding, Japanese cream, egg pudding, milk flan, caramel flan; Kahit anong tawag dito, masarap. Creamy, makinis, makapal, matigas ngunit matamis, at literal na natatakpan ng karamelo, ang purine ay ang perpektong dessert.

Gustung-gusto ko ang pagputol ng mga purine, mayroong isang bagay na napakasiya sa pagkain ng unang kagat na iyon. Dagdag pa, ito ay napakaganda! Ang kaibahan sa pagitan ng malalim, madilim na karamelo at ang maputlang dilaw ng cream ay nagsasalita sa akin. Ang Purin ay hindi kapani-paniwalang tanyag sa Japan; basahin ang aking talagang mahabang artikulo dito (pls link), ngunit kung gusto mo ng ilang pataba, bakit hindi gawin ito sa bahay?

Ano ang purine?

Ang Purin ay isang Japanese na bersyon ng crème caramel, na kilala rin bilang flan, flan, custard, egg pudding, o caramel pudding. Ito ay karaniwang isang lightly baked cream dessert na gawa sa mga itlog, gatas, at asukal, na may isang layer ng light caramel sauce sa ibabaw. Ito ay creamy at matamis, na may pahiwatig ng caramelization mula sa toffee. Ito ay katutubong sa Europa, lalo na sa Spain, France, Italy at Portugal, ngunit ngayon ay halos ginawa at tinatangkilik sa buong mundo.

Mayroong dalawang uri ng Japanese purines:

• Niluto / pinasingaw - Ito ang klasikong Japanese retro compost na makikita mo sa karamihan ng mga coffee shop. Ito ay makinis at creamy, medyo firmer, ngunit mayroon pa ring ibang twist. Tinatawag itong yaki-purin (baked pudding) o mushi-purin (steamed pudding).
• Gelatin / no-bake - Ito ay ginawa gamit ang halaya, ito ay malambot at nanginginig, tulad ng texture ng halaya. Ang sikat na purine na binili sa tindahan na tinatawag na Pucchin Purin ni Glico ay gawa sa gelatin.

Ang Purin ay malasutla at makinis, na may tamang haplos ng kapaitan mula sa malalim na caramelised na asukal.

Ang perpektong Japanese compost

Ang Perfect Purine, para sa akin, ay isang makinis, creamy crema na may tamang dami ng tamis at isang hint ng vanilla. Ang karamelo ay dapat na mapait sa kaibahan at umakma sa cream. Dapat itong hawakan ang hugis nito sa iyong dila hanggang sa lumubog ka dito, pagkatapos ay dapat itong matunaw sa isang makinis, makinis na kagat.

Ano ang lasa ng Japanese purine?

Napakaraming Japanese purine, gawang bahay, binili sa tindahan, kape, at high-end na bersyon. Masarap ang lasa ng lahat, mula sa matatag hanggang makinis, sobrang matamis hanggang sapat na matamis, na may iba't ibang antas ng kapaitan ng karamelo. Kung nakainom ka na ng crème brûlée, parang crème brûlée ang lasa ng purine. Ito rin ay lasa tulad ng firmer at firmer vanilla pudding.

Mga sangkap para sa Japanese purin

Ang Purin ay hindi kapani-paniwalang simple at ito ay kamangha-mangha na ang isang bagay na napakasarap ay maaaring magmula sa 4 na sangkap lamang!

• Sugar Gagamitin namin ang butil na puting asukal para sa caramel layer na awtomatikong nagse-save ng cream at para sa cream.
• Mga itlog Ang recipe na ito ay nangangailangan ng dalawang malalaking itlog at isang karagdagang pula ng itlog. Ang sobrang pula ng itlog ay nagdaragdag ng isa pang dimensyon ng kayamanan at lalim at nagbibigay din sa cream ng masarap na pula ng itlog. Kung gagamit ka lamang ng buong itlog, ang iyong cream ay magiging mas maputla at mas pabagu-bago. Siguraduhing gamitin ang pinakamahusay na posibleng mga itlog, dahil ang kadalisayan ng mga sangkap ay bahagi ng masarap na lasa ng purine.
• Gatas. Kaibigan mo rito ang buong gatas. Gusto mo itong maging mayaman at creamy.
• Vanilla Vanilla ang susi sa pagdaragdag ng hint ng baked goods essence at matamis na amoy na tumatama sa iyong ilong bago mo pa matikman ang purine. Kung mayroon kang buong vanilla beans, maaari mong idagdag ang mga ito para sa isang magandang vanilla-speckled purine.

Paano gumawa ng Japanese compost

1. Ihanda ang karamelo. Ang paggawa ng karamelo ay madali, ito ay asukal lamang at ang ilang tubig ay dahan-dahang pinainit sa katamtamang init hanggang sa magsimulang matunaw at mag-caramelize ang asukal. Sa una ang asukal ay magiging matapon at magkakaroon ng maraming maliliit na bula na dahan-dahang nagiging kayumanggi sa paligid ng mga gilid ng kawali, ang gitna ng kawali ay mananatiling malinaw. Dahan-dahang pukawin ang iyong kawali upang isama ang caramelized sugar sa non-caramelized na asukal. Matapos ang mga bula ng asukal ay lumayo ng kaunti, ang mga bula ay lalago at ang lahat ay magiging mas karamelo at kayumanggi. Gusto ko ang karamelo ko sa darker side dahil gusto ko ang contrast sa pagitan ng bittersweet at sweet, ngunit alisin mo ang iyong karamelo sa init kapag nakita mo ang kulay na gusto mo. Agad na magdagdag ng ilang mainit na tubig, ngunit mag-ingat dahil ang karamelo ay mag-crunch at magwiwisik, at iikot upang pagsamahin. Ang kaunting dagdag na tubig na ito ay nagpapalabnaw sa karamelo upang kapag ibinuhos mo ang likidong dumi sa isang plato ay mayroong pinong karamelo na glaze.
2. Ibuhos sa karamelo. Kapag luto na ang caramel, agad itong ibuhos sa iyong mga lata ng puding o ramekin. Haluin para pantay-pantay ang ilalim. Isantabi.
3. Gawin ang custard. Sa isa pang kasirola, painitin ang gatas at natitirang asukal sa medium-low heat, paminsan-minsang pagpapakilos, siguraduhing matutunaw ang asukal. Hindi mo nais na ang cream ay bula, init lamang ito ng sapat upang matunaw ang asukal.
4. Paghaluin ang mga itlog at gatas. Talunin nang mabuti ang mga itlog at pula ng itlog upang walang mga tipak ng puti ng itlog, pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang mainit na gatas, matalo habang tumatakbo. Salain at ibuhos ang pastry cream sa mga inihandang lata / molds ng puding.
5. Magluto. Oras na para magluto! Ang mga purine ay iluluto sa isang mainit na double boiler, na kilala rin bilang isang double boiler, sa isang mababang oven. Ginagawa ng double boiler ang init, pantay at mahalumigmig, na tumutulong sa cream na magluto nang dahan-dahan at pantay.
6. Paglamig. Ito marahil ang pinakamahirap na bahagi, ngunit ang mga purine na ito ay kailangang lumamig upang ganap na manirahan. Palamigin magdamag upang itakda; ang texture ay pinakamahusay kapag malamig.
7. Umikot. Ito marahil ang pinakamasakit na bahagi ng paggawa ng purine - ang pag-alis nito sa amag. Gusto mong gumamit ng kutsilyo upang paluwagin ang mga gilid at basagin ang pagsipsip ng cream laban sa amag. Kapag nasira mo na ang seal, i-flip ito sa isang plato (mga bonus na puntos kung mayroon kang retro pudding plate) at iling para malabas.

Paano magluto ng custard / caramel cream / purine

Kung wala kang oven o ayaw mong buksan ang oven, maaari mo ring singaw ang pataba. Magdagdag ng humigit-kumulang 2 pulgada ng tubig sa isang malalim na kawali at pakuluan. Kapag kumukulo na ang tubig, pababain ang apoy at ilagay ang iyong mga mug ng likidong pataba (takpan ang tuktok na may aluminum foil) sa palayok, pagkatapos ay ilagay ang takip sa palayok upang mag-steam ng 10 minuto. Patayin ang apoy, ngunit iwanan ang takip para sa isa pang 10 minuto. Alisin sa kawali at palamig sa wire rack bago ganap na palamig.

Maaari ba akong gumawa ng custard / purine na walang gatas?

Oo! Maaari kang gumamit ng mga alternatibong produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng soy, almond, oatmeal, kanin, hazelnut, alinman sa mga alternatibong gatas ay gagana ngunit magkakaroon ka ng ibang lasa - ang purine ay gagana lamang. hindi kasing yaman na parang gumagamit ka ng buong gatas.

Maaari ba akong gumawa ng custard / purine na walang asukal?

Kakailanganin mo ng sugar substitute para makagawa ng sugar free custard / custard / purines. Narinig ko na ang mga pamalit sa asukal tulad ng erythritol at mga diversion ay gumagana, ngunit hindi ko pa nasubukan ang mga ito.

Maaari ba akong gumawa ng custard / purine na walang itlog?

Sa kasamaang palad, kakailanganin mo ng mga itlog para sa recipe na ito, dahil ang mga itlog ang pangunahing bahagi ng custard. Sila ang nag-aayos at nagbibigay sa purine ng malambot na texture.

Paano kumain ng Japanese manure

Gustung-gusto kong maghain ng pataba na may kasamang klasikong dollop ng whipped cream at isang cherry sa ibabaw, dahil pinupukaw nito ang pakiramdam ng kape sa bahay. Isang tasa ng itim na kape sa gilid ang kumukumpleto sa buong karanasan sa Cottagecore!

Bakit kailangan mong gumawa ng Japanese compost

• Nakapunta ka na sa Japan at naadik ka sa likidong dumi tulad ko at gusto mong umuwi para lang kumain ng dumi, pero sa panahon ng Covid ay may butas ka sa kaluluwa.
• Gusto mo ng flan o flan o flan at gusto mong sumubok ng bago
• Nanonood ka ng anime at laging nakikiusyoso kung bakit pinag-uusapan ng lahat ang tungkol sa pataba.
• Fan ka ng super cute na karakter ng Sanrio, si Pompompurin
• Nabubuhay ka sa kape sa bahay at kailangan mo ng pataba upang makumpleto ang iyong kape sa bahay
• Sa tingin mo ang pataba ay sobrang cute at retro at gusto mong malaman kung ito ay masarap din

Maligayang likidong pataba na gumagawa ng lahat! Ang recipe na ito ay paulit-ulit dito sa amin dahil hindi ko makakalimutan kung gaano ito kadali at masarap. Lalo na ngayong cherry season, tinatakpan ko ng fresh cherries ang dumi namin at ang cute lang.

kapaligiran ng kape sa bahay at likidong pataba,
xoxo steph