Ang pagluluto ng mga suso ng manok ay hindi gaanong mahalaga. Ito ang aming mga tip para maging sobrang kinis.
Ilang beses ka nang nagdala ng hiwa ng manok na masyadong tuyo sa mesa? Bilang isang mababang-taba na karne, ito ay madalas na matuyo nang mabilis, ngunit sa tamang mga diskarte posible na magluto ng malambot at makatas na dibdib ng manok. Ang susi sa tagumpay ay hindi lamang sa yugto ng pagluluto, kundi pati na rin sa mga sandali bago at pagkatapos.
Paano palambutin ang karne ng manok? Marinate!
Isa sa pinakamabisang paraan upang makagawa ng malambot na dibdib ng manok ay ang pag-atsara ng karne bago lutuin.
ang marina Binubuo ito ng paglubog ng mga sangkap sa isang solusyon na binubuo ng isang bahagi ng acid (halimbawa, sitrus o alak), isang mataba na bahagi (halimbawa, langis o gatas) at isang mabangong sangkap (mga halamang gamot at pampalasa). Ang layunin nito ay tiyak na sa pampalasa at pagpapanatiling basa ang karne, pangunahing aspeto upang makakuha ng magkakaugnay na alok.
Ang pagpili ng likido ay isang bagay ng panlasa: ang manok ay perpekto classic marinade na may lemon juice, extra virgin olive oil, bawang cloves, asin at paminta. Hindi sila mabibigo pampalasa at damo, tulad ng rosemary, thyme, sage, oregano, paprika, kari, atbp.
Ang mga posibilidad, gayunpaman, ay walang katapusang: kabilang sa mga pinaka-angkop para sa manok ay ang mga inatsara toyo o para sa yogurt.
Ilubog nang buo ang dibdib ng manok sa likido, isara ang lalagyan at iwanan ito sa refrigerator. Tamang-tama para sa mga manok mula sa hindi bababa sa 2 oras hanggang sa maximum na humigit-kumulang 4 na oras. Bago lutuin, alisin ang manok sa refrigerator, iwanan ito temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto, alisin mula sa likido ng marinade (na kakailanganin mong itapon) at lutuin ayon sa napiling recipe. Ang marinade ay kapaki-pakinabang para sa anumang uri ng pagluluto: sa kawali, sa oven o pinirito, ang resulta ay magiging napakakinis!
Mga mode ng pagluluto
Walang oras para mag-marinate? Maaayos pa natin.
Kabilang sa mga pinakamahusay na paraan upang malambot ang karne, mayroong iba't ibang uri ng Pagluluto Niluto, tulad ng inihurnong, inasnan o steamed, angkop din para sa mga hita ng manok. Ang mga diskarteng ito ay may dobleng kalamangan: pinapayagan nila ang mga sangkap mapanatili ang mga lasa at organoleptic na katangian at sa parehong oras panatilihin ang malambot na texture. Ang manok, na pinoprotektahan ng baking paper, aluminum o salt crust, ay sumisipsip ng halumigmig at ang mga aroma na ginamit, nagluluto sa isang pare-parehong temperatura, nang hindi kinakailangang magdagdag ng taba.
Ang mga katulad na kondisyon ay maaari ding kopyahin Sa kaserola, tinatakpan ito ng takip habang nagluluto. Kung mayroon kang thermometer sa pagluluto, sukatin ang panloob na temperatura ng buong dibdib ng manok upang maiwasan ang sobrang pagkaluto - sa sandaling umabot na ito sa 74 ° C, maaari mong patayin ang apoy.
Ang lansihin sa isang malambot na dibdib ng manok
Pagkatapos magluto, ang sikreto sa pagpapalambot ng dibdib ng manok ay takpan ito Foil 5 hanggang 10 minuto bago ihain o gupitin: sa ganitong paraan ang mga juice ay hindi magkakalat, ngunit maipapamahagi nang tama sa pagitan ng mga hibla.
