Ang L'Italia ay may kayamanan at iba't ibang mga natural na produkto at pagbabago natatangi sa mundo, slab traditional più antiche alle innovazioni più contemporary. iproseso ito viaggio alla scoperta at valorizzazione delle our bontàSpesso poco note lontano slab production zone.
Isang muzzarella ind'a murtedda
Sul monte Gelbison (en árabe significa «monte dell’Idolo»), un 1700 metri di quota nel cuore del Cilento National ParkIsa itong sinaunang santuwaryo. Ang faticosa arrampicata è ripagata dal paesaggio spettacolare sulla Costiera at dalla scoperta della mozzarella na may mortellaformaggio a pasta filata prodotto dai pastori con il vacca podolica latte, appena riskdato. Rispetto alla normal mozzarella, il prodotto finale risulta più asciutto e compatto (ang pangalan ay hindi deve trarre in inganno: hindi kung ito ay ginagamit bilang isang sangkap ng pizza, aromatic troppo).
Daniela Maragon
Da alcuni anni è Slow Food Bastion dumapo ang lavorazione ay katumbas ng tempi andati, noong walang frigoriferi at hindi kung ito ay ginamit na incarti, ang aking lugar ay napaka-diffuse ang mortella (lokal na pangalan ng myrtle), isang piano na may foglie lisce at hindi buhaghag, perpekto bilang natural na takip ng sariwa at allo stesso tempo May kakayahang ilipat ang lahat ng mabangong pasta at pabango sa maraming bahagi (insieme ai germogli di ginestra at altre erbe).
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