Arriva Pasqua e ovviamente si parla di casatiello e di Neapolitan na cake.
Ang Il tortano napoletano ay isang tipikal na piatto campano della Pasqua a Napoli at dintorni at kung ito ay nagpapakita bilang isang ciambella salata molto na mayaman at malasa na kung maaari itong ihain bilang isang antipasto, oppure al posto del pane. Napakabuti na ang lahat ng mga panalangin ay napupunta nang maayos at ito rin ay isang napakalaking pasasalamat na regalo para sa mga magulang at kaibigan. Fatene più di uno perché è perfetto anche per la scampagnata di Pasquetta.
Tortano: Ricetta della nonna
Sangkap
para sa pagpuno
300g manitoba na harina
300 g ng 00+ na harina para sa spianatoia
360 g ng tubig
pepe nero macinato
12g ng marumi
7 g dry beer livito
80g strut
50 g libreng pecorino
1 pulot cuchiaino
Para sa palaman
100 g Neapolitan salami
100 g tesa dolce bacon
150 g ng provola
100 g provolone
4 soda ng ubas
50 g ng gadgad na keso ng Parmesan
1 huevo
Pamamaraan
Para ihanda ang tortano napoletano ay naghiwalay kami dall'pasta.
Sa isang planetaryong may il gancio magkaisa harinaang lievito di birra at il pepe macinato.
Ang Sciogliete nell'acqua fredda il ay lumalabas at nag-versate sa gilid sa pinong planetary hanggang sa ganap na pagsipsip. Aggiungete il miele e cuando l'impasto sarà incordato, Aggiungete il pecorino e poi lo strutto, poco alla volta perché deve essere assorbito bene.
Ang masa ay dapat na staccarsi slab pareti della planetaria, sa puntong ito ay handa na.
nagiging compost Magsisinungaling ako para sa expired na ore mabuti magtulungan. Potete kalaunan ay huhugasan ko lahat ng kamay kung hindi available ang planetary, panatilihin ang mga sangkap unti-unti alla volta at i-paste nang hindi bababa sa 10 minuto isulong ang kaluwagan.
Upang ihanda ang tagliate ripieno en piccoli cubetti il salame napoletano at idagdag din ang pancetta, ang provola at il provolone. Sbucciate ang sode uova e tagliatele en 6 spicchi l'una, oppure a pezzetti.
Isang beses raddoppiato ang pagpuno Ilagay ito sa isang piano di lavoro infarinato at isabit ito sa isang matterello na bumubuo ng isang rektanggulo ng cm 50x60 cm.
Sbattete un uovo e spennellate ang base ng tortano.
Cospargete tutto with i salumi, EL uova soda Oo keso a cubetti, lascindo libera un paio di cm dai bordi, at poi polverizzate con il parmesan gratugiato.
Arrotolate ang impasto ben stretto su se stesso na umaalis sa gilid più lungo pinapanatili ang lahat ng fine la chiusura verso il basso.
Pahiran ang iyong sarili ng strutto uno stampo per ciambella e putte all'interno na salsicciotto. Pahiran ang ibabaw ng strutto at lasciate lievitare para sa isa pang oras. Ipaalam sa tortano sa isang preheated static oven sa 180 ° para sa mga 50-60 minuto.
Ang sinaunang più ricetta
Ang bigas ng orihinal na tortano ay bahagyang naiiba sa kung ano ang mas alam natin, ngunit isama lamang ang farina, acqua, strutto at ciccioli, madumi at pepe. Halika sa ganitong paraan na ginamit at nirecycle at nalalabi ng maiale che tutti avevano sa bahay.
Tanong tagabukid na panel Ang maliit na palaka ay ipinanganak mula sa tradisyon na naglalaman ng fatta di ilang sangkap na para sa pagdiriwang ay dumating sa mesa.
Come fare il vero tortano napoletano
