Alexander Borghese Sa Nobyembre 19, ipagdiriwang ko ang 46 na taon at para sa okasyong ipagdiriwang ang alla grande, ma con semplicità. At kasama ang pamilya. “The mie donne di casa mi faranno la torta, (la moglie Wilma Oliverio con le figlie Arizona e Alexandra, ndr) ma ne scegliieranno una che piace a loro!”, sabi ng chef na nakasakay habang nasa auto verso Udine per girare una new Puntata di** 4 Ristorante**, on wave in chiaro, on TV8, on November 10. "Inaakala ko ito tulad ng pasticcera cream at vanilla o cioccolato, karaniwang isang Spanish bread at malamang na isang sorpresa, tulad ng isang pupazzo... Muli kong nakita ang reproduction ng aking sasakyan sa zucchero." Ma, prima della cake, Borghese ay nagbigay sa isip ng isang menu ng masarap at baffi at stavolta ai fornelli ci torna lui.
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"Para sa bahagi ng pamilya, inihanda ko ang pasta at patate na may provola, bilang pag-alaala sa aking Neapolitan na ama. Me la faccio io, mi devo Guarantee la qualità di questo piatto.” La ricetta è come vuole la tradition: “Vado di soffritto tagliato molto sottile che lascio rosolare in olio extra vergine di oliva, aggiungo un cucchiaio di doppia concentrata di pomodoro. At sa wakas, tapikin ang laki ng humigit-kumulang 1 cm x 1 cm upang ang katotohanan ay inihaw sa soffritto, na may konsentrasyon, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig at pagluluto ng buong pasta na insieme ang pinaghalong pasta na may patate. Isang laro ng balanse: kapag natapos mo ang acqua è cotta ang pasta. “Per finie aggiungo abbondante parmigiano, pecorino y provola affumicata.” Isang consiglio per farla a rule of art? “A me piace “azzeccata”, per cui la preparo semper il giorno prima per il giorno dopo.” Per il secondo c'è l'imbarazzo della scelta. Ma per il compleanno lamang ang comfort food at lahat ng rehiyonal na tradisyon ng Italyano. “Ako ay isang tagahanga ng cotton alla Milanese, di vitello o di maiale poco import, purché sottile e bruciacchiata. Magdagdag ng pampalasa at pepperoni sa nabaybay na oven, mantika, sarsa at prezzemolo. "Sa abbinamento bollicine italiane".
