Mayroon kaming umiikot na "hapunan ng pamilya" kasama ang isang maliit na grupo ng mga kaibigan kung saan ang bawat tao ay naghahanda ng hapunan para sa grupo at lahat kami ay humihinto upang makapagpahinga. Ito ay tulad ng isang salu-salo sa hapunan, ngunit ang lahat ng kasangkot ay kailangang humarap, na malulutas ang karaniwang problema sa hapunan ng pinakamahusay na lutuin sa grupo na may lahat ng hapunan. Ito ay isang mahusay na paraan upang madagdagan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto at magluto para sa isang mas malaking mesa kaysa sa karaniwan mong kumportable. Sa tingin ko lahat tayo ay naging magaling magluto dahil dito. Sa linggong ito ay turn ko na at sa pagsasara ng aming Moroccan venue dahil sa mga kaganapan sa mundo at lahat ng iyon, naisip kong oras na para gawin ito.
Mula simula hanggang matapos, ang buong meatball dish na ito ay tumatagal lamang ng halos isang oras. Ang mga bola-bola ay ginawa sa istilong Moroccan, kaya tumatagal lamang ng 8 minuto upang lutuin ang mga ito sa sarsa ng kamatis. Dahil hindi naglalaman ang mga ito ng mga itlog o breadcrumb, ito ay isang mahusay na ulam kung ikaw (o ang mga kaibigan o pamilya na kasama mo sa pagkain) ay keto o gluten-free. Ngunit dahil wala silang mga itlog o breadcrumb, kailangan mong mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga bola-bola, maliban kung gusto mo ang mga malambot na bola-bola (na talagang ginagawa ko).
Mukhang isang mahusay na listahan ng mga sangkap dahil hinati ko ang mga ito sa dalawang bahagi, ngunit ang mga meatball at tomato sauce ay gumagamit ng eksaktong parehong mga sangkap upang maihanda mo ang parehong bahagi nang sabay-sabay at masulit ang spice feast na kailangan mong bilhin.
Ang mga bola-bola na ito ay napakasaya gawin at mas masarap kainin. Ipinares namin sila sa Israeli couscous at falafel para sa isang pan-Mediterranean feast. Napakahusay nila kaya plano kong i-rotate sila para sa aming mga hapunan sa Lunes hanggang Biyernes.
Kung gusto mo ang mga lasa, subukang gumawa ng Fattoush Salad, Roasted Red Pepper Dip, o Harissa Salmon!
Moroccan lamb meatballs recipe sa tomato sauce
Paglilingkod 2
Oras na para magluto 55 minuto
Kabuuang oras 1 oras
Para sa sarsa ng kamatis
- 1/4 Cortado langis ng oliba
- 1 Katamtamang sibuyas Cortado
- 4 4 cloves Ajo durog
- 2 14 ans mga kahon ng kamatis tingnan ang tala
- 1 scoop ng kape pinausukang paprika
- 1 scoop ng kape pulbos ng kumin
- 1/2 scoop ng kape ground cayenne pepper
- 1 dahon ng bay
- 2 kutsarang sabaw perehil napaka pinong tinadtad
- 2 kutsarang sabaw cilantro napaka pinong tinadtad
Para sa mga bola-bola
- 1 kg lupang tupa
- 2 kutsarang sabaw perehil napaka pinong tinadtad
- 2 kutsarang sabaw cilantro napaka pinong tinadtad
- 2 cloves Ajo durog
- 2 kutsarang sabaw buto ng kulantro, durog tingnan ang tala
- 1 kutsarang sabaw pulbos ng kumin
- 1 scoop ng kape ground cinnamon
- 1 scoop ng kape Paminta ng Cayenne
- Gawin ang tomato sauce: Idagdag ang langis ng oliba at sibuyas sa isang malaking kawali o kawali sa katamtamang apoy at lutuin hanggang ang mga sibuyas ay translucent at golden brown (mga 5 minuto). Idagdag ang bawang at lutuin ng ilang minuto, haluin nang madalas para hindi masunog ang bawang.
-
Idagdag ang tomato sauce, herbs at spices at bawasan ang apoy sa mahina. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay patuloy na kumulo habang inihahanda mo ang mga bola-bola. Ang sarsa ay dapat kumulo ng hindi bababa sa kalahating oras.
-
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa mga bola-bola. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay haluing mabuti. Bumuo ng sample ng meatballs na halos isang pulgada ang lapad at ilagay sa tomato sauce sa loob ng 8 minuto.
-
Gupitin ang sample ng meatball sa kalahati upang matiyak na ito ay luto, pagkatapos ay tikman ang pampalasa. Kung maganda ang pampalasa, buuin ang natitirang mga bola-bola.
-
I-scoop ang mga bola-bola sa sarsa sa mga batch kung kinakailangan upang maiwasan ang pagbara sa kawali. Magdagdag ng tubig kung ang sarsa ay nabawasan nang labis upang matakpan ang mga bola-bola.
-
Ihain kaagad, pinalamutian ng mga nilagang itlog (maaari mong i-poach ang itlog nang direkta sa tomato sauce) at tinadtad na mga halamang gamot.
Tandaan 2: Ang kulantro ay maaaring mabili ng giniling, ngunit ang pag-ihaw at paggiling ng mga buto gamit ang mortar at pestle ay napakasaya at gumagawa para sa isang mas mahusay na pangwakas na produkto.
Tandaan 3: ang mga bola-bola ay tradisyonal na medyo maanghang. Kung mas gusto mo ang hindi gaanong binibigkas na lasa, gupitin ang mga pampalasa sa kalahati bago ihanda ang sample ng meatball.
