Doon rebolusyon sa kusina at piatto rivuluzionario Sono due domande che abbiamo posto ai grandi cuochi che sono venusti a trovarci al nostro stand all'ultima edizione di Pagkakakilanlan ng gourmet. Domande perpektong nakahanay sa tema ng kongreso at, higit pa rito, sa aming misyon upang lumipad iskandalo sa ilalim ng culinary mundo na ito ay malawak, ngunit così stretto.
Ed è così che intriamo chi si ribella alla parola rivoluzione come Massimo Bottura kung sino ang mas gustong palitan ito ng evolution, chi invece si appella alla cucina rinascimentale come david rampello o chi invece si sofferma sull'etica come Niko Rometo.
I piatti rivoluzionari sono diversi come diversity sono le motivazioni: per si carlo crack è il piatto di Nino Bergese così difficile da ricreare, pero Ruben Bondi è l'arrabbiata della nonna che gli ha aperto nuovi mondi, at così via.
And I go, ano sa tingin mo? Scriveteci!
