Ang mga uri ng repolyo ay marami at pinapayagan kaming pumunta mula sa mga templo hanggang sa pangunahing kurso sa kusina. Narito mayroon kang ilang magagandang ideya upang muling likhain ang ating panlasa tulad ng ilang pangunahing ideya tungkol sa mga nutritional properties nito!
Itim na repolyo, pulang repolyo, repolyo, kale, kale, kuliplor: sa mga pagbabago nito, itinuturo sa atin ng gulay na ito kung gaano kahalaga at sari-sari ang kalikasan at hinahamon tayong dalhin ito sa mesa sa maraming paraan. Sa taglagas ang mga unang repolyo ay nagsisimulang lumitaw, na sinasamahan kami sa buong taglamig.
Ang pamilya
I repolyo nabibilang sa pamilya ng napako, maramihan Brassica. Ang nakakain na bahagi ng mga halaman na ito ay kinakatawan ng hojas (repolyo, Savoy repolyo, Chinese, adobo, itim, Brussels sprouts) o ang ang mga inflorescence ay wala pa sa gulang (broccoli, broccoli, cauliflower).
Ang pinaka ginagamit na varieties sa Italy
Ang mga sumusunod ay ang mga kapaki-pakinabang na kakaiba ng ilang mga protagonista ng pamilyang cruciferous, na matatagpuan sa kalikasan sa higit sa tatlong libong species.
ang kuliplor: naglalaman ng bawat isa sa mga mahahalagang katangian ng buong pamilya. Ito ay mababa sa asukal at protina, mataas sa hibla, mineral, bitamina, at asupre. Ang huli ay tumutulong lalo na upang labanan ang pangangati ng gastric at bituka mucosa sa pamamagitan ng paglaban sa hitsura ng gastritis at talamak na colitis, ito rin ay gumaganap bilang isang mahusay na panlinis para sa atay.
ang romanesco broccoli: inirerekomenda ang pagkonsumo nito dahil sa mataas na antas ng potassium, calcium, magnesium at phosphorus nito. Sa katotohanan, ang broccoli ay talagang malakas na anti-anemiko at antioxidant na kapangyarihan. Nilalabanan din nito ang pagpapanatili ng tubig at tumutulong na linisin ang natutunaw na sistema ng mga lason.
ang repolyo: ito ay isang mahusay na panlunas sa lahat para sa cardiovascular system salamat sa kayamanan nito sa potasa, na nagpapanatili ng walang humpay na presyon ng dugo sa pamamagitan ng pagpapabuti ng aktibidad ng mga kalamnan at puso, at pagpapasigla sa pagpapalitan ng mga likido sa mga tisyu. Ang mga sulfated molecule sa repolyo ay mayroon ding mahusay na nakapapawi, anti-namumula at nakapapawing pagod na mga katangian.
ang berdeng repolyo ito ay partikular na mayaman sa potasa at naglalaman ng magandang halaga ng calcium at phosphorus. ito ang gulay panlaban sa lamig par excellence salamat sa mataas na nilalaman ng bitamina C at sulfur, disinfectant at tonic sa mga sakit ng respiratory system. Upang mapanatili ang kanilang mga nutritional properties na hindi nagbabago, ipinapayong ubusin ang mga ito nang hilaw sa mga salad, stews o steamed para sa maximum na dalawampung minuto.
ang itim na repolyo Ang Toscana, ay nakikilala sa pamamagitan ng mahaba at manipis na madilim na dahon. Upang mapahusay ang kilalang mga katangian ng paglilinis nito, tamasahin ito nang hilaw sa isang salad na inatsara na may langis at lemon. Ang itim na repolyo, na mataas sa bitamina C, ay itinuturing na nakakain ng mga katangian ng anticancer.
ang brokuli Ito ay karaniwang gulay na Mediterranean, sikat at pinahahalagahan mula noong panahon ng Romano at kumalat sa buong peninsula. Ano ang mga dahilan kung bakit siya minahal ng sobra? Inuna ang kalusugan, at hindi lamang ito kasabihan: ang broccoli ay mabuti mapagkukunan ng mga bitamina (A, C, At gayundin, K, bilang folic acid) at mga mineral na asin (iron, potassium, calcium, selenium, magnesium). Mayroon silang malakas na mga katangian ng antioxidant, kinokontrol ang mga antas ng kolesterol, nagpapalakas ng mga buto, at mabuti para sa puso, paningin, at pagkamayabong.
Superfood ng repolyo
Ang repolyo ay may maraming nutritional properties: ito ay mayaman sa iron at calcium, bitamina A at C, carotenoids at flavonoids na nagbibigay ng maraming benepisyo sa katawan. Alam mo ba na ang pulang repolyo ay mabuti para sa pagbubuntis at mahusay para sa paggawa ng sauerkraut? Ang itim na repolyo ay isa ring tunay na superfood para sa malamig na buwan (at isa sa mga pangunahing sangkap ng tradisyonal na pagkain tulad ng Tuscan Ribollita) at hindi maaaring mawala sa aming kusina ngayon.
Goods
Ang mga hibla na nakapaloob sa repolyo ay isang tunay na panlunas sa lahat bituka. Talagang dumadalo sila sa lahat Tubong pantunaw upang maalis ang gas at dumi at i-promote ang motility ng bituka.
Ang madalas na pagkonsumo ng repolyo ay nakakaapekto sa katawan pagkilos na anti-namumula at antioxidant na nagpapabagal at sumasalungat sa pagkilos ng mga libreng radikal. Kinumpirma ng mga siyentipikong pag-aaral na ang bawat uri ng repolyo ay nagtataguyod ng pag-iwas sa mamatay ka, lalo na sa colon.
Curiosidad
Tiyak, kung mayroong isang downside sa pagluluto ng repolyo, ito ayamoy na pumupuno sa kusina at sa bahay, Ngunit may mga tip para maiwasan ito! Ngayon, alamin kung paano mag-imbak (at kung gaano katagal) Savoy repolyo at ang pagkakaiba sa pagitan ng repolyo at Savoy repolyo.
