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Tiramisú senza mascarpone | La Cucina Italiana

È pensabile preparar un tiramisù senza mascarpone? Debes prestar atención al régimen alimenticio, donde simplemente quieres una versión más ligera de este famoso dolce, puedes reemplazar el mascarpone con la crema y preparar bien la comida con el arroz y el latte con el arroz, unir con una sartén de verduras. In questo dolce, non c’è lattosio e non c’è glutine (abbiamo utilizzato savoiardi gluten free) e non ci sono neanche le uova (a parte que utilizzate per i savoiardi): insomma è una versione supervirtuosa che, pur allontanandosi dalla formula original, mantuvo una buena cremosità y un gusto gradevoli, por un postre da concedidorsi con più frecuencia.

Tiramisú con mascarpone di riso, foto Riccardo Lettieri

Ricardo Lettieri

Tiramisú con mascarpone di riso: la ricetta

Ingredientes por 8 personas

1 litro de latte di riso
200 g panna de verduras
200 g savoiardi senza sin gluten
200ml de cafe
150 g de riso
60 g de calabacín de caña
1 bachillerato de vainilla
cacao amaro

Procedimiento

Cuocete il riso nel latte di riso per circa 30 minuti, insieme con il baccello di vaniglia aperto per il lungo. Spegnete, togliete la vaniglia, aggiungete lo zucchero di canna, mescolate e lasciate riposare por 5 minutos.
Frullate tutto nel frullatore, raccogliete la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare completamente con la pellicola a contatto. Passate poi la crema al setaccio, perché diventi più liscia, ottenendo il “mascarpone” di riso.
Montar la panna de verduras bien cerrada e incorporarla delicadamente con mascarpone di riso.
Mettetene un po sul fondo di una pirofila, poi destino uno strato di savoiardi. Spennellateli abbondantemente con il caffè, poi copriteli con uno strato di crema, poi con un altro strato di savoiardi ben spennellati di caffè and un altro di crema.
Mettete il dolce a riposare in frigorifero per almeno 4 ore, quindi servitelo con una spolverizzata di cacao amaro on the surface.