Gianluca Fabricio
E ora la arrozta del tiramisù
Ingredientes
500 g mascarpone, 6 uova, 120 g zucchero, 1 cucchiaio di licore Marsala, 300 g biscotti Savoiardi, 4 tazze di caffè, amaro cacao.
**Procedimiento**
Per prima cosa rompete le uova mettendo i tuorli in una ciotola capiente. I bianchi lasciateli da parte. Mescolate ai tuorli lo zucchero aiutandovi con un cucchiaio di legno, o, se preferite, con le fruste elettriche. Una volta che i rossi saranno ben montati, avranno cioè incorporato molta aria sino a diventare spumosi, une il cucchiaio di Marsala. Prima di proseguire, per evitare di contrarre qualche disturbo legato al consumo di uova raw, scaldate il composto di tuorli, zucchero e Marsala in a casseruola a bagnomaria, inmergendo il pentolino con la crema in un altro più grande con due dita di acqua all’ internado. In questo modo il composto si scalderà lentamente e in maniera delicate. Rimescolate sino a che la crema non velarà il cucchiaio: a questo punto è pronta. Unite il mascarpone y continúa un mescolare. Intanto prepare il caffè, zuccheratelo leggermente e poi lasciatelo raffreddare en una ciotola ampia. Una volta che si sarà raffreddato inzuppateci i biscotti, uno alla volta e da entrambi i lati. Disponete i biscotti in a teglia, uno di fianco all’altro, fino a formare uno strato omogeneo. Ricopriteli quindi con la crema di uova and mascarpone and ripete l’operazione. Finite con lo strato di crema, coprite con una pellicola e lasciate raffreddare in fridge per 2 or prima di servie il vostro tiramisù. Una volta tolto dal frigo, levate la pellicola e, aiutandovi con un colino, ricoprite la surface con un velo di cacao amaro. Il vostro tiramisù è pronto per essere gusto!
Nel tutorial qualche suggerimento per un tiramisù irresistible
Tiramisu
