Panna si o no?
Nella ricetta classica non si parla di panna montata, ma a qualcuno piace utilizzarla al posto dell’albume a neve. Se decide di utilizzarla per dare più copro e gusto alla crema va bene, ma se è solo per eliminare una parte di uova perché non ne amate il retrogusto vi suggeriamo di adottare altri trucchetti, per esempio aggiungete del marsala ai tuorli mentre li montate con lo zucchero.
Café, te…
Non c’è dubbio, nel tiramisù va il caffè, e deve essere buono e ristretto. Per rendere il dolce meno forte potete diluire il caffè con un po’ di acqua o potete utilizzarlo decaffeinato, mentre vi sconsigliamo il caffè americano che è meno saporito e quindi un troppo adatto questa preparazione. E se ci sono bambini a tavola optate per l’orzo, ma questa è l’unica eccezione. Per tutte le varianti del tiramisù che prevedono la frutta, invece, scegliete il tè, il latte o il succo di mela che ha un gusto delicato che si sposa bene con tutto. E per dare una spinta in più, aggiungete un po’ di licore! Con la frutta sta bene il limoncello, mentre con il tiramisù classico il ron.
Ognuno ha i propri segreti quando si tratta di preparare un ottimo tiramisù, ma a volte si possono comite dei piccoli errori. Noi ve ne proponiamo almeno 10. Fate atención!
