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Tiramisù alcohólico, la arroz de la campionessa TWC 2022

Che cosa rende particularmente interesante questo nuovo tiramisù?
Sicuramente l’utilizzo del licor Strega all’interno della crema al mascarpone e non nel caffè. Solitamente, quando si aggiunge un licore, si tende a fare un blend con alcol e caffè per poi inzuppare il biscotto, mentre io ho scelto di mettere il licore già all’interno della crema al mascarpone, preparata con lo zucchero a velo vanigliato che – insieme al licor stesso – confiere un aroma cuasi di cioccolato bianco. Credo si un ottimo abbinamento!

Tu hai vinto il premio come miglior tiramisù creativo alla Tiramisù World Cup 2022, según la sección original de arroz: da dove viene questo desiderio di «giocare» con gli ingredientei, per variee sulla original formula?
A scuola come nella vita, tendo a pormi spesso molte pide a cui cerco di dare anche delle riposte. Questo mi porta a sperimentare, a provare nuove soluzione e – afortunadamente – per ora è andata bene! Proprio come nella vita, bisogna avere a piano A and a piano B, occorre pensare semper a una possibile alternativa, a una sello diferente. C’è chi ama la tradizione (ad esempio il tiramisù original, il panettone nella sua ricetta classica) y la preferisce a possibili innovazioni. A mí, invece, piacciono le sfide, dimostrare che la creatività può portare a nuovi e ottimi sapori. Ecco da dove nasce la mia voglia di «giocare» con gli ingredientei e introdujo le varianti alle ricette originali.

Che cosa ti ha portato l’esperienza e la vittoria al campionato del mondo di tiramisù 2022?La Copa del Mundo de Tiramisù è stata un’esperienza nata quasi per gioco, anche se in cuore mio sentivo che sarei riuscita a far bene e magari vincere. La vittoria mi ha aiutato ad avere maggiore autostima e consapevolezza: ero la più giovane in gara (18 anni, ndr.) e quando ho visto che gli altri concorrenti erano tutti più grandi di me mi sono un po’ scoraggiata. Ho pensato “Loro hanno molta più esperienza di me, fanno il tiramisù da tanti anni…!”. E invece… Sicuramente la vittoria mi ha portato anche a crescere e conoscere dinamiche per me completamente nuove, ma che mi hanno aiutato a essere quella giovane give che sono oggi.

La ricetta del tiramisú alcohólico, lo Stregamisù

Ingredientes por 4 personas

500 g de mascarpone
140 g de zucchero a velo vanigliato
60 g de tuorlo
35 g Licor Strega
Savoiardi qb
Café qb
Cacao qb

Procedimiento

Per realizzare lo Stregamisù, iniciar con el preparacion de cafe en moca. Una volta pronto
lasciatelo raffreddare.

Sbattete il tuorlo con lo zucchero a velo vanigliato, montandolo con le fruste. Unite poi il mascarpone e montate ancora con le fruste finché la crema non avrà raggiunto la morbidezza desiderata. Aggiungete, infine, it licore Strega, amalgamandolo bene con la spatola. La crema al mascarpone ora è pronta.

Prendete il contenitore che più vi piace e iniciar un tiramisú: stendete un primo strato di savoiardi imbevuti nel caffè e proseguite con uno strato di crema al mascarpone e Strega. Proseguite così strato dopo strato e, alla fine, spolverate con il cacao.