Tra i piatti più conosciuti ใน tutta Italia con le vongole al primo posto ci sono gli สปาเก็ตตี้โบโลเนส, a piatto a base di vongole, aglio, olio e prezzemolo: a classico intramontabile. Amate da grandi e piccini ฉัน vongole มันเป็นอาหาร มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนdal sapore ricco ma delicato, che in cucina y esposano alla ความสมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมมากมายและ sapori ที่ตัดกัน
Come si fa a far spurgare el vongole ไหม?
Prima di cucinare le vongole ในวิธี qualsiasi เป็นสิ่งสำคัญมาก ล้างเขา – เราจะกีดกันคุณจากรสชาติและสารตกค้างที่ไม่ติดไฟอื่นๆ – แต่ฉันจะดำเนินการตัดถ้าคุณต้องการ สูตรดั้งเดิมสำหรับสปาเก็ตตี้ alle vongole โปรดปรานการใช้ความจริงของ vongole, ma qualsiasi varietà abbiate scelto richiede lo estessoprocimento
ต่อ spurgare le vongole ให้วางไว้ในภาชนะและ coprirle water fredda, aggiungendo 1 cucchiaio di sale ต่อน้ำ 1 ลิตร. Andrebbero บ่งบอกถึงไขมัน riposare a notte itera ใน frigo, ma possono เพียงพอ anche 3 o 4 ore se avete i tempi stretti. สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ เปลี่ยนน้ำ 1 หรือ 2 ครั้งในช่วง riposo
ครั้งหนึ่งหลังจากเวลาที่จำเป็น ให้ส่ง vongole ใต้ผืนน้ำทั้งหมด และ poi picchiettare หนึ่งโฆษณา vongole บนพื้นผิว ตรงกันข้ามกับพื้นผิว the วองโกเล่ ปิเอเน ดิ ซับเบีย ดิ รอมปันโน, สิ่งที่ริมารันโนสุภาพรวมเข้าไว้ด้วยกันนั้นโกหก Scartare what rotte e seguire alla cottura con le vongole integra. ไม่ต้องการ
สปาเก็ตตี้โบโลเนส
Ormai แผ่กระจายไปทั่วชายฝั่งอิตาลี gli spaghetti alle vongole เป็น piatto ที่มีต้นกำเนิดในภูมิภาคตรงข้ามคือ Campania และ Veneto ใน เวเนโต gli spaghetti si trovano ดั้งเดิม nelle พื้นที่ทะเลสาบ, นกพิราบ vengono ใช้ vongole di laguna opure quel di mare Dall'altra ส่วนหนึ่งของ stivale, ใน Campaniaฉันมาใช้ วองโกเล่ เวราชี. ในภูมิภาคนี้มีรุ่นดั้งเดิมในสีขาวและสีแดง โดยมีการเพิ่มเติมของโพโมโดรินี appassiti ที่สดใหม่ในพาเดลลา
