คนเลี้ยงแกะ & # 39; พาย ฉันคือบล็อกอาหาร

ถ้าถามฉันว่าอาหารจานโปรดของฉันสำหรับเด็กอายุ 6 ขวบคืออะไร คำตอบคือ พายของคนเลี้ยงแกะ และถ้าคุณถามฉันทันทีว่าอาหารง่ายๆ ที่ฉันชอบคืออะไร คำตอบก็คือ: Shepherd's Pie

มีบางอย่างที่สะดวกสบายและสบายใจในชามใบใหญ่ ใช่แล้ว ฉันต้องใส่มันในชาม เนื้อรสเค็มในน้ำเกรวี่ผสมกับข้าวโพดและถั่วกองสูง ของมันฝรั่งบดครีม

ฉันยังคงกินมันแบบเดียวกับตอนที่ฉันยังเด็ก: ฉันผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพื่อให้แต่ละคำเป็นมันฝรั่งบดกับเนื้อผสม ฉันใช้ช้อนตักทุกอย่างจากชามถึงปากอย่างรวดเร็ว สำหรับฉัน ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงอะไรที่อบอุ่นไปกว่าการถูกห่อด้วยผ้าห่มบนโซฟาพร้อมกับชามเชพเพิร์ดส์พาย

แต่เดี๋ยวก่อน! คุณอาจกำลังคิดกับตัวเองอยู่ว่าพายของคนเลี้ยงแกะไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์ และคุณพูดถูก! Shepherd's Pie มักทำด้วยเนื้อแกะ แต่เนื้อวัวก็อร่อยไม่แพ้กัน ! ในทางเทคนิคแล้วสิ่งที่ฉันชอบกินเรียกว่าคอทเทจพาย แต่มะเขือเทศ โทมะโตะ ใช่ไหมล่ะ? ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร สตูว์เนื้อรสชาติสุดยอดที่ราดด้วยมันฝรั่งบดครีมถือเป็นอาหารทานง่ายคลาสสิกที่คุณจะกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า

พายของคนเลี้ยงแกะคืออะไร?

Shepherd's Pie เป็นอาหารอังกฤษคลาสสิก: พายเนื้อสับราดด้วยมันฝรั่งบด มีหลายรูปแบบ แต่โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดจะมีฐานของเนื้อสับบดและชั้นของมันฝรั่งอบในเตาอบจนเกิดฟองและกรอบ

เดิมที พายของคนเลี้ยงแกะหรือพายโฮมเมดเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการใช้เนื้อที่เหลือโดยการอบในกระทะที่คลุมด้วยมันฝรั่ง ปัจจุบันคนส่วนใหญ่ทำโดยตั้งใจแทนที่จะเป็นอาหารจานเหลือ

พายของคนเลี้ยงแกะกับพายกระท่อม

นักพิถีพิถันจะบอกว่า Shepherd's Pie ทำจากเนื้อแกะ และ Cottage Pie ทำจากเนื้อวัว

วิธีการอบพายของคนเลี้ยงแกะ

อาจเป็นหนึ่งในเหตุผลที่คนเลี้ยงแกะพายได้รับความนิยมมากเพราะว่ามันทำง่ายมาก นี่เป็นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมในวันธรรมดา เหมาะสำหรับการเตรียมมื้ออาหาร และคุณยังสามารถปรุงล่วงหน้าและแช่แข็งได้อีกด้วย

1. ปรุงมันฝรั่ง เริ่มต้นด้วยการปรุงมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็ม ในขณะที่พวกมันเคี่ยวอย่างมีความสุข คุณสามารถทำงานหลายอย่างและทำไส้พายได้
2. ปรุงอะโรเมติกส์. ค่อยๆ ปรุงหัวหอม กระเทียม แครอท และเซเลอรี่จนนุ่มและนุ่ม
3. ปรุงเนื้อ ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วปรุง แบ่งจนสุกทั่ว โรยแป้งเพื่อช่วยให้ฐานเค้กข้นขึ้น จากนั้นจึงเติมน้ำซุปเนื้อ ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร และซีอิ๊วเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วพักไว้
4. บดมันฝรั่ง ตอนนี้มันฝรั่งของคุณควรจะนุ่ม สะเด็ดน้ำให้ละเอียด จากนั้นจึงบดและปรุงรส ฉันชอบผสมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในมันฝรั่งวิเศษได้!
5. ทำเค้ก. ปิดท้ายเค้กโดยวางมันฝรั่งไว้บนเนื้อแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน ปิดมันฝรั่งด้วยเนยเล็กน้อยแล้วนำไปอบในเตาอบ
6. ทำอาหาร. อบกระทะ (วางบนถาดอบเพื่อให้หยด) จนกระทั่งด้านบนเป็นสีทองและกรอบ และเพลิดเพลิน!

ส่วนผสมพายของคนเลี้ยงแกะ

เราอบพายคนเลี้ยงแกะ/กระท่อมแบบคลาสสิกด้วยเนื้อบด หัวหอม กระเทียม คื่นฉ่าย แครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา สมุนไพร มันฝรั่ง เนย ครีม แน่นอน, และเพียงเติมซีอิ๊วขาวและมะเขือเทศบดเล็กน้อยก็ผสมให้เข้ากัน และช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเค้กอีกด้วย

จะปรุงหรือไม่ปรุง

ตอนที่ฉันทำสิ่งนี้ ไมค์ถามฉันว่าทำไมคุณถึงปรุงมันทั้งๆ ที่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว? คำถามที่ดี! ฉันทำสิ่งนี้เพราะฉันชอบให้ยอดมีสีทองและกรอบ แต่ถ้าคุณไม่อยากรอหรือไม่สนใจมันฝรั่งกรอบๆ ก็เสิร์ฟในชามที่มีลูกชิ้นได้ ในซอสที่มีมันบดอยู่ด้านบน อันที่จริง ฉันเคยเห็นพายคนเลี้ยงแกะเสิร์ฟแบบนี้มามากมายในผับและร้านอาหาร

บางคนอาจบอกว่าปรุงรวมกันเพื่อผสมรสชาติหรืออะไรทำนองนั้น แต่จริงๆ แล้วด้วยอาหารง่ายๆ แบบนี้ ฉันคิดว่าคุณสามารถออกไปทำสิ่งที่คุณชอบได้ !

ย้ายตาม

ประกอบพายของคนเลี้ยงแกะให้สมบูรณ์ (ห้ามอบ) จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า 2 วัน เมื่อต้องการเสิร์ฟ ให้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F จนเกิดฟองและกรอบ

วิธีการแช่แข็ง

หากต้องการแช่แข็ง ให้เตรียมเค้กแต่อย่าอบ ปิดฝาให้แน่นและแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ละลายให้หมดก่อนนำไปอุ่นในเตาอบ

วิธีอุ่นเครื่อง

วิธีอุ่นอาหารจานโปรดของฉันคือการอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที แต่คุณสามารถอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ 300°F โดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที หรือจนกว่าจะพร้อมใช้ #39; มันได้รับความร้อนอย่างดี หากคุณกำลังอุ่นเค้กหลังแช่แข็ง ให้ปล่อยให้เค้กละลายก่อนนำไปอุ่นในเตาอบ

รูปแบบต่างๆ