คุณไม่ใช่คนแรกที่ถามว่า 'คุณสามารถแช่แข็งซอสได้หรือไม่?' และคุณจะไม่เป็นคนสุดท้าย
และคำตอบสั้น ๆ คือ 'ได้ ตราบใดที่ไม่ใช่นมหรือครีม!
คุณต้องการบันทึกโพสต์บล็อกนี้หรือไม่ ใส่อีเมลของคุณด้านล่าง แล้วเราจะส่งบทความตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ!
มีเหตุผลสองประการที่คุณต้องการแช่แข็งซอส
ขั้นแรก คุณกำลังเตรียมอาหารก่อนงานเลี้ยงใหญ่เพื่อให้วันนั้นจัดการได้ง่ายขึ้น
หรือบางทีคุณอาจทำมากเกินไปและไม่ต้องการเสียอะไรไป
คุณต้องรู้ทั้งสองวิธี: คุณสามารถแช่แข็งซอสได้หรือไม่? และถ้าเป็นเช่นนั้น วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บและละลายเพื่อใช้ในภายหลังคืออะไร?
ซอสสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ซอสแข็งตัวได้ดีเช่นเดียวกับของเหลวส่วนใหญ่ ซอสที่ทำจากแป้ง (รูส์) จะแช่แข็งได้ดีที่สุดและเก็บไว้ได้นานถึงสี่เดือน ซอสครีมหรือนมจะแข็งตัว แต่มีแนวโน้มที่จะแยกตัวออกและกลายเป็นน้ำเมื่อละลาย นอกจากนี้ควรแช่แข็งไว้นานถึงหนึ่งเดือนเท่านั้น
ปัญหาของซอสคือเก็บได้ไม่ดี มันแยกตัวอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้องและเปลี่ยนเป็นเยลลี่ในตู้เย็น
แม้ว่าคุณจะใส่ซอสที่เหลือในตู้เย็นทันที ซอสจะอยู่ได้เพียงหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น และหลังจากผ่านไปสองวัน คุณจะต้องต้มเพื่อความปลอดภัยก่อนที่จะรับประทาน
และอีกครั้งหลังจากนั้นอีกสองวัน
และถ้าคุณเผลอทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์นานกว่าสองชั่วโมงล่ะ? คุณต้องไอขึ้น
มันไม่แน่นอน (โดยเฉพาะซอสไก่)
นั่นเป็นเพราะไขมันที่อร่อยและน้ำจากเนื้อสัตว์ที่ทำจากมัน ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย แต่รวมกันแล้วมีมนต์ขลัง
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งซอสเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว มาดูวิธีทำกันเลย!
คุณต้องการบันทึกโพสต์บล็อกนี้หรือไม่ ใส่อีเมลของคุณด้านล่าง แล้วเราจะส่งบทความตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ!
วิธีการแช่แข็งซอส
นี่คือวิธีผ่านการทดสอบตามเวลาที่ดีที่สุดในการแช่แข็งซอสที่ทำไว้ล่วงหน้าหรือซอสที่เหลือ:
ขั้นตอนที่ 1 – ทำซอสที่คุณชื่นชอบและปล่อยให้เย็นสนิท
หากคุณแช่แข็งซอสที่วางอยู่บนโต๊ะสำหรับมื้ออาหารทั้งมื้อ (เช่น ชั่วโมง) ให้อุ่นซอสก่อน นำไปต้มคนตลอดเวลาแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2: รวบรวมถุงแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุภัณฑ
คุณยังสามารถใช้ถาดทำน้ำแข็งเพื่อแช่แข็งการเสิร์ฟครั้งเดียวหรือชุดเล็ก ๆ ฉันชอบกระทะซิลิโคนทรงสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เพราะโดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟหนึ่งหน่วยบริโภคต่อหนึ่งตาราง
ขั้นตอนที่ 3: เทซอสเย็นลงในภาชนะ
เว้นช่องว่างไว้อย่างน้อย 1 นิ้วเพื่อให้ซอสขยายตัว หากคุณใช้ถุง ให้ไล่อากาศออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดปากถุง
หากใช้ถาดทำน้ำแข็ง ให้ใส่ซอสลงในถาดแล้วแช่แข็งจนแข็ง จากนั้นนำออกมาใส่ถุงในช่องแช่แข็งหรือภาชนะที่ปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 4: ติดฉลากภาชนะ/ถุงแต่ละอันด้วยวันที่และสถานที่ในช่องแช่แข็ง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างปิดสนิทและใช้ซอสภายในสี่เดือน
วิธีอุ่นซอส
ขั้นแรก คุณต้องละลายซอส และทำได้ดีที่สุดในตู้เย็นค้างคืน
หากคุณพยายามเร่งกระบวนการ มีแนวโน้มที่จะแตก โดยเฉพาะถ้าคุณมีนมหรือครีมเป็นส่วนผสม
เมื่อซอสละลายแล้ว คุณสามารถอุ่นซ้ำได้สองวิธี:
วิธีเตา
ใส่ซอสที่ละลายแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนจนร้อน ปัดไปเรื่อยๆก็เนียนดี
ถ้ามันเริ่มแยกตัว ให้เติมน้ำซุปหรือครีมเพิ่มเล็กน้อย (ที่อุณหภูมิห้อง) ซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของซอสที่คุณทำ
หากคุณมีอาหารจานเนื้อเป็นหลัก คุณสามารถใช้น้ำปรุงอาหารแทนน้ำซุปได้
ตีอีกครั้งเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี เติมของเหลวจนได้ความข้นที่ต้องการ
ช้าเป็นสำคัญ! อย่าตั้งไว้สูงและปล่อยให้มันเกิดฟอง
เตาอบไมโครเวฟ
ซอสละลายความร้อนในช่วงเวลาหนึ่งนาทีจนร้อน
หากคุณสามารถเปลี่ยนการตั้งค่ากำลังไฟของไมโครเวฟเป็นครึ่งกำลังได้ จะดีที่สุด
มิฉะนั้น ให้ทำช้าๆ และคนระหว่างช่วงเวลาไมโครเวฟ ดำเนินการต่อไปจนผ่านความร้อนประมาณ 2-3 นาที
เพิ่มของเหลวมากขึ้น (ดูคำแนะนำในเตา) ตามต้องการ
เคล็ดลับสำหรับซอสแช่แข็ง
- อนุญาตให้ขยาย ซอสจะไหลดังนั้นมันจะขยายตัวในช่องแช่แข็ง นั่นเป็นเหตุผลที่คุณจะปล่อยให้มีที่ว่างในถุงแช่แข็งหรือภาชนะบรรจุภัณฑ
- คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับซอสที่แช่แข็งนานกว่าสี่เดือนได้ แต่นั่นไม่ใช่ซอสที่ดีที่สุด หากคุณต้องการทำเช่นนี้ ให้ห่อภาชนะหรือถุงสองครั้งด้วยแรปพลาสติกและอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้
- หากคุณกำลังแช่แข็งเนื้ออยู่ ให้แช่แข็งในภาชนะเดียวกับซอส! มันทำให้เนื้อชุ่มชื้นอย่างไม่น่าเชื่อ อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 °C)
วิธีสนุกๆ ในการใช้ซอสที่เหลือ
แน่นอน คุณสามารถใช้ซอสพิเศษได้อีก XNUMX-XNUMX วันนับจากนี้เป็นต้นไป เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าห่อไว้ในตู้เย็น
หรือคุณจะสร้างสรรค์ก็ได้!
- วิธีหนึ่งที่ฉันชอบในการเพลิดเพลินกับซัลซ่าคือซัลซ่าโฮมเมด ลูกชิ้นไก่งวงและข้าว.
- โยนลงบนบะหมี่ไข่เพื่อปั่น สโตรกานอฟ.
- ซอสเป็นฐานที่อร่อยสำหรับของหวานที่เป็นครีม ซุปและสตูว์.
- มีไว้สำหรับ อาหารเช้า บนไข่คนและไส้กรอก
- และคุณไม่สามารถลืมความคลาสสิกทางใต้... บิสกิตและน้ำเกรวี่!
ตอบคำถามการทำอาหารเพิ่มเติม
คุณสามารถแช่แข็งสลัดมันฝรั่งได้ไหม
คุณสามารถแช่แข็งแฮมได้ไหม
คุณสามารถแช่แข็งมันฝรั่งหวานได้ไหม
คุณสามารถแช่แข็งฟัดจ์ได้หรือไม่?
