ที่นั่น torta salata ai carciofi กับมะกอก taggiasche เป็นประตูทางเข้าที่สวยงาม ซึ่งรสชาติหวานอมโรของคาร์ซิโอฟีมีความสมดุลระหว่างรสชาติของเพโคริโนและความเจ็บป่วยของริเปียโนกับครอคกันเตซซาของกุสซิโอ ดิ พาสต้า Yo carciofi, ตัวเอก di this ricetta, sono tra le verdure più richche in fibro. ไฟเบอร์ที่มีอยู่ใน ortaggi ผักและผลไม้สามารถละลายได้ในน้ำ ก่อตัวเป็นเจล และควบคุมการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต ในทางกลับกันไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำมีอยู่ในเมล็ดธัญพืชซึ่งมีประโยชน์ต่อตับในลำไส้ แต่การเผาผลาญอาหารไม่ได้ผล ทอร์ต้าซาลาต้านี้เหมาะเป็นแอนติพาสโต้สำหรับมื้อค่ำหรือช่วงพักเที่ยงอย่างแท้จริง
