ขั้นตอนที่ 1
สำหรับข้าว Filetto Alla Wellington ลอกเปลือกและเชื้อรา กำจัดส่วนล่างของกุ้ง Sciacquateli ได้อย่างรวดเร็วและ tritateli ได้ดีเพื่อให้ได้ปุ๋ยหมัก Grossolano
ขั้นตอนที่ 2
Rimuovete with a colletello the tessuto connettivo dei filetti di maiale. Salateli e arrostiteli ใน padella ด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 10-12 นาที พลิกไปมา Mettete da parte il filetto e, nella stessa padella, ปรุงอาหารและเชื้อราเป็นเวลา 15 นาที, finché จะไม่สูญเสียน้ำทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3
วางเพลลิโคลาในครัวบนเปียโนดิลาโวโร และสร้างดิเอสซาอูนพรีโมสตราโตของคุณด้วย le fette di prosciutto crudo โรย crema di funghi sul prosciutto
ขั้นตอนที่ 4
เสิร์ฟพร้อมกับ 1 cucchiaio di senape และ poneteli sulla pellicola, ben accostati Arrotolate prosciutto ใน torno ai filetti, aiutandovi con la pellicola, fino a “impacchettarli” ปลายทางจะพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5
วาง rotolo di pasta sfoglia และ appoggiatevi i filetti ค่อยๆ คลายออกจากผิว หมุน sfoglia ไปรอบๆ ไฟล์ ทำความเข้าใจให้ถ่องแท้ กำจัดหมอกควันส่วนเกินในที่สุดและทำเครื่องหมายใน lati โชคชะตาจะขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ตัดสหมอกเกลียด้วยสกรู 1 ตัวแล้วกรีดเล็กน้อยเพื่อสร้างตาราง ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 °C ในเตาอบแบบคงที่ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง เช่น แครอท แรดิชิโอ และชิกโก ดิ อูวา เบียงกา
