ขั้นตอนที่ 1
สำหรับลิงกวินีข้าวไรซ์ต้าเดลเลกับซอสเพสโต้ ดิ รูโคลาและสตราคเชียเทลลา, ราค็อกลีเอเต เนล บิชิเอเร เดล ฟรุลลาโตเร เดอะ รูโคลา, อิล ปาร์มีจิอาโน, อิล ปิโนลี, เกลือ, เปเป้ และ คูชิไอ ดิ โอลิโอ XNUMX-XNUMX ชิ้น ขับเคลื่อน Frullate, fino ottenere กับเพสโต้ลิสซิโอ Sminuzzate และ pomodorini secchi
ขั้นตอนที่ 2
หั่นลิงกวินีใน acqua bollente salata กรองด้วย al dente และปรุงรสด้วยเพสโต้ ถ้าจำเป็น ผสม mestolino di acqua di cottura เพื่อให้ได้เนยที่เป็นเนย
ขั้นตอนที่ 3
แจกจ่าย linguine nei piatti พร้อมด้วย i pomodorini secchi sminuzzati, gocce di stracciatella e portate subito in tavola
ขั้นตอนที่ 4
Abbinamento vino: Prodotta sui Colli Orientali del Friuli, Malvasia Flôr XNUMX จาก Aganis มีกลิ่นหอมของผลไม้ฤดูร้อนของสายพันธุ์เมดิเตอร์เรเนียนและรสเค็มเล็กน้อย สิบห้ายูโร, aganis.vino
Ricetta: Giovanni Mele, ภาพถ่าย: Riccardo Lettieri, สไตล์: Beatrice Prada
