ขั้นตอนที่ 1
สำหรับข้าว croccante di cocco e zenzero และโยเกิร์ต all'olio di oliva, grattugiate finemente lo zenzero; ลด cocco ใน scagliette โดยใช้ grattugia a fori grandi ผสมโยเกิร์ตกับมะนาว 1/2 ลูก
ขั้นตอนที่ 2
Sciogliete lo zucchero in a padella, amalgamatevi prima lo zenzero grattugiato e quindi il cocco grattugiato; ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 15 นาที ฟินเช่ส่วนที่เป็นน้ำจะไม่ระเหย Stendete il composto ด้วยไม้พายบน tappetino ซิลิโคนและ lasciatelo réveildere
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมอิมัลชันกับมะนาว succo di ½, pizzico di sale และ cucchiai di olio extravergine 5 ลูก กระจายโยเกิร์ต nelle ciotole พร้อมด้วย pezzi di croccante al cocco และ zenzero และปรุงรสด้วยน้ำมัน al limone
ขั้นตอนที่ 4
Abbinamento vino: passito จาก Nord Italia che abbia dolcezza e acidità เช่น Erbaluce di Caluso Venanzia 2013 di La Masera ด้วย l'affinamento ใน piccole botti ทำให้ได้รสชาติ sfaccettato ที่มีกลิ่นหอมของขนมปังปิ้งและปิดท้ายด้วยอะมันดอร์ลาโตเล็กน้อย บริการที่ 12°C. 21 ยูโร lamasera.it
Ricetta: Prince Asford, ภาพถ่าย: Riccardo Lettieri, สไตล์: Beatrice Prada
