สำหรับ ricetta della bistecca di cavolfiore e gamberi arrostiti ให้ปรับ cavolfiore และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ออกมา pepe ไวน์ขาวเล็กน้อย และ avvolgetelo ในเตาอลูมิเนียมที่มี mo' di cartoccio แจ้งที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที
เติมน้ำมัน Foglie più piccole del cavolfiore ให้ชุ่มด้วยขอบน้ำมันที่แหลมคมแล้วออกมาและมีส่วน
Sfornate il cavolfiore, liberatelo dall'involucro, tagliatelo ในเครื่องเทศและ rosolateli ในเทียนน้ำมัน padella rovente อีกทางหนึ่ง tagliatelo ใน fette spesse e arrostitel da entramb i lati fino a che non si sarà ทำให้เกิด crosticina ที่กรอบ
