กุ้งอบวุ้นเส้นสูตรโบราณ (มื้อเย็นง่ายๆ)

อัดแน่นไปด้วยอาหารทะเลชิ้นอวบหวานราดด้วยซอสเนยกระเทียมเลมอนแสนอร่อย ง่ายสุดๆ กุ้ง Scampi สูตรนี้เป็นอาหารเย็นที่ดีที่สุด

ก้าวข้าม Olive Garden ไป เพราะเวอร์ชั่นโฮมเมดนี้ดีกว่าถึงสิบเท่า

คุณต้องการบันทึกสูตรนี้หรือไม่ ใส่อีเมลของคุณด้านล่างแล้วเราจะส่งสูตรไปที่กล่องจดหมายของคุณ!

เมื่อพูดถึงอาหารทะเล กุ้งกระเทียมเป็นหนึ่งในเมนูที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน

การผสมผสานระหว่างกุ้งเนื้อหวานกับซอสเนยกระเทียมที่หอมกรุ่นจนไม่อาจต้านทานได้

และแม้ว่าจะทำอาหารได้ง่ายในคืนวันธรรมดาที่มีผู้คนพลุกพล่าน แต่ก็ยังพิเศษพอที่จะเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำ

ไม่ว่าคุณจะมีเพื่อนหรือแค่ทานอาหารเย็นกับครอบครัว สูตรกุ้ง Scampi นี้เป็นสิ่งจำเป็น

สูตรกุ้งกระเทียมอย่างง่าย

กุ้ง scampi ดูเหมือนจานแฟนซี แต่ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจ

สูตรนี้ใช้เวลาทำแค่ 15 นาทีเท่านั้น!

มีหลายวิธีที่คุณสามารถเสิร์ฟได้ ตั้งแต่พาสต้า ข้าว ไปจนถึงผักย่างและบะหมี่ทาเนย คุณเลือกไม่ผิดหรอก

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาอาหารทะเลที่อร่อยและหลากหลายที่คุณสามารถทานร่วมกันในคืนวันธรรมดาที่แสนวุ่นวาย คุณเพิ่งค้นพบมัน

scampi คืออะไร?

Scampi เป็นอีกชื่อหนึ่งของดับลินเบย์กุ้งหรือกุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์ ซึ่งเป็นสมาชิกขนาดเล็กของตระกูลกุ้งก้ามกราม/กุ้ง อย่างไรก็ตาม มันยังเป็นคำเรียกอาหารเฉพาะซึ่งแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ในอิตาลีจะเป็นกุ้งย่างกับเนยและกระเทียม ในขณะที่ในสหราชอาณาจักรจะเป็นกุ้งชุบแป้งทอด

อย่างไรก็ตาม scampi กุ้งเป็นอาหารอิตาเลียนอเมริกันที่ทำจากกุ้ง (obvi) และซอสกระเทียม เนย และไวน์ขาวเข้มข้น

มันคล้ายกับเวอร์ชั่นอิตาเลี่ยนแท้ๆ เพียงแต่ว่ามักจะใช้กุ้งแทนกุ้ง

เมื่อเวลาผ่านไปก็มีการทำซ้ำหลายครั้งของอาหารจานนี้เช่นกัน ใช้เวอร์ชันของฉัน เช่น ซึ่งประกอบด้วยพาเมซานชีสและเกล็ดขนมปังด้วย อืม!

คุณต้องการบันทึกสูตรนี้หรือไม่ ใส่อีเมลของคุณด้านล่างแล้วเราจะส่งสูตรไปที่กล่องจดหมายของคุณ!

กุ้ง Scampi ไม่มีไวน์

กุ้งกระเทียมปรุงแบบดั้งเดิมด้วยไวน์ขาว ทำให้ได้รสชาติที่ลุ่มลึกอย่างน่าทึ่ง

อย่างไรก็ตาม สำหรับสูตรนี้ เรากำลังเลิกดื่มไวน์และเลือกอาหารที่ราคาย่อมเยา

ทุกรสชาติจะยังคงอยู่ ดังนั้นไม่ต้องกังวล!

Ingredientes

• กุ้ง - ฉันใช้กุ้งตัวใหญ่เป็นพิเศษเพราะอยากให้มันสวยและอวบ จะใช้กุ้งตัวใหญ่หรือตัวเล็กก็ได้ แต่อย่าให้สุกเกินไป
• พาสต้า - ฉันใช้พาสต้าแองเจิ้ลแฮร์เพราะคิดว่ามันเข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียม แต่พาสต้าประเภทหรือรูปร่างใด ๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน
• กระเทียม - ส่วนประกอบสำคัญในกุ้งกระเทียม! ใช้กระเทียมสดเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ดึงรสชาติออกมาด้วยการผัดอย่างรวดเร็วในน้ำมันและเนย
• เนยและน้ำมันมะกอก – ในการปรุงกระเทียมและกุ้ง และใช่ คุณต้องการทั้งสองอย่าง เนยช่วยเพิ่มความเข้มข้นในขณะที่น้ำมันป้องกันไม่ให้มันไหม้เร็วเกินไป ใช้น้ำมันมะกอกและเนยคุณภาพสูงที่มีหรือไม่มีเกลือ
• น้ำมะนาว - ความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อเสริมความคมของกระเทียม ใช้น้ำมะนาวคั้นสดเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• พริกไทยและออริกาโน – เครื่องเทศอร่อย
• เนยแข็งพามิแสน - สำหรับน้ำสลัดชีส
• เกล็ดขนมปัง - บางอย่างกรุบกรอบด้านบน
• พาสลีย์ - ในการตกแต่ง

วิธีทำกุ้งกระเทียม

1. ปรุงพาสต้า

ปรุงอาหารตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ (จนถึง al dente)

ปล่อยให้พาสต้าสุกในขณะที่คุณเตรียมซอสและกุ้ง มิฉะนั้นพาสต้าจะสุกเกินไปหรือติดในที่กรอง

2. เจียวกระเทียม

อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ และปรุงกระเทียมประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

การปรุงกระเทียมจะช่วยดึงรสชาติของกระเทียมออกมาทั้งหมดและลดความกระด้างลง

3. ปรุงกุ้ง

ใส่กุ้ง น้ำมะนาว พริกไทย และออริกาโนลงในกระทะ ผัดไปเรื่อย ๆ จนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 4 ถึง 5 นาที

4. ย่างกุ้ง

โรยหน้ากุ้งด้วยชีส เกล็ดขนมปัง และผักชีฝรั่ง จากนั้นเร่งไฟและย่างประมาณ 2-3 นาที หรือจนหน้าเป็นสีน้ำตาลทอง

5. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

ผสมพาสต้าแองเจิ้ลแฮร์กับกุ้งกระเทียม เสิร์ฟและสนุก!

เคล็ดลับสำหรับพาสต้ากุ้งกระเทียมที่ดีที่สุด

• เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนเริ่มทำอาหาร. scampi รวมตัวกันอย่างรวดเร็วดังนั้นจะไม่มีเวลาค้นหาสิ่งต่าง ๆ
• ปอกเปลือกและผ่าหลังกุ้งก่อนเริ่มทำอาหาร หรือซื้อพร้อมใช้.

• พยายามจับเวลาทุกอย่างเพื่อให้อาหารสุกพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น เส้นพาสต้าจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อเย็นลง ดังนั้นควรใส่ลงในซอสเมื่อเพิ่งสุก
  • มากที่สุด พาสต้าแองเจิ้ลแฮร์จะพร้อมในเวลาเพียง 3-5 นาทีบวกกับเวลาที่ใช้ในการต้มน้ำ
  • ลอส กระเทียมและกุ้งต้องใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงอาหารบวกสองสามนาทีในการถ่มน้ำลาย

• นี่คือวิธีที่ฉันทำ:
• เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่กระเทียมลงในกระทะ
• ใส่พาสต้าแองเจิ้ลแฮร์ลงในน้ำเดือดเมื่อคุณใส่กุ้งลงไปในกระทะ
• ปล่อยให้พาสต้าสุกในขณะที่คุณทอดกุ้งเสร็จ และควรทำตอนที่กระทะยกออกจากตะแกรง

• อย่าให้กุ้งสุกเกินไป หรือจะแข็งและเป็นยาง. คุณจะรู้ว่าเสร็จแล้วเมื่อเปลี่ยนเป็นสีชมพู
• อย่าให้ล้นกระทะ การใส่มากเกินไปในคราวเดียวจะทำให้กุ้งนึ่งแทนที่จะทอด
• หากคุณมีเวลา ให้หมักกุ้งในน้ำมันมะกอกและกระเทียมเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที อย่าเติมน้ำมะนาวในตอนนี้ มิฉะนั้นจะทำให้กุ้งสุก
• ใช้ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเนยในการปรุงกุ้ง ในขณะที่เนยช่วยเพิ่มความเข้มข้น เนยจะมีสีน้ำตาลและไหม้ได้เร็วกว่าน้ำมัน ดังนั้นคุณจะต้องใช้ชุดค่าผสมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• หากคุณใส่ไวน์ลงในจาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นไวน์ที่มีคุณภาพดี ไวน์ที่ดีที่สุดคือ Sauvignon Blanc, Pinot Grigio และ Chardonnay อย่าใช้ไวน์หวาน เพราะจะทำให้รสชาติของกุ้งกลบได้

กุ้งชนิดใดที่จะใช้สำหรับกุ้ง Scampi

ขึ้นอยู่กับว่าคุณเสิร์ฟอาหารอย่างไร

เลือกกุ้งตัวมหึมาหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารสไตล์ทาปาสจานนี้ ด้วยวิธีนี้ทุกคนจะได้รับการกัดครั้งใหญ่

แต่ถ้าคุณจะเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ กุ้งขนาดคิงไซส์ระดับกลางก็เพียงพอแล้ว

ฉันไม่แนะนำกุ้งหรือกุ้งตัวเล็กเพราะพวกมันมักจะสุกเกินไปและคุณไม่ได้เนื้อสัมผัสที่เหมือนกัน

อย่าลืมว่ายิ่งกุ้งตัวเล็กเท่าไหร่ กุ้งก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นให้ปรับเวลาในการปรุงอาหารหากจำเป็น

คุณยังสามารถใช้กุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็งที่ละลายน้ำได้ เพียงให้แน่ใจว่ากุ้งแช่แข็งและละลายน้ำสะอาดและแห้ง

พาสต้าที่ดีที่สุดสำหรับกุ้งกระเทียม

ตามธรรมเนียมแล้วกุ้งสแคมปีจะเสิร์ฟบนเส้นสปาเก็ตตี้ แต่จะใช้เพนเน่หรือริกาโทนีก็ได้หากต้องการ

ฉันชอบพาสต้าแองเจิ้ลแฮร์มากกว่ากุ้งสแคมปีเพราะมันเบาและสุกเร็ว

แต่แล้วอีกครั้ง ก๋วยเตี๋ยวชนิดใดก็ได้ที่ใช้ได้ ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี หรือคาเปลลินี

คุณยังสามารถเลือกทานบวบหรือบะหมี่ผักหรือข้าวดอกกะหล่ำได้หากคุณทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

วิธีเสิร์ฟกุ้งกระเทียม

กุ้งสแคมปีจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าและขนมปังสดกรอบเพื่อดื่มด่ำกับความอร่อยของเนยในชาม

แต่ถ้าคุณไม่ชอบพาสต้าจานหนักๆ ต่อไปนี้คือวิธีอื่นๆ ในการเสิร์ฟกุ้งสแคมปี:

• นั่นเอง: บนจานร้อนฉ่าพร้อมขนมปังบาแก็ตต์ปิ้งอยู่ด้านข้าง
• กับข้าวสวยหรือบะหมี่เนย: สำหรับบางสิ่งบางอย่างที่สำคัญเช่นพาสต้า
• บะหมี่บวบ: หากคุณกำลังมองหาอาหารที่เบาหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ
• ย็อกกีหรือริซอตโต้: หรือโดยทั่วไปแล้วพาสต้าชนิดใดก็ได้
• ทานคู่กับสลัด: หรือสิ่งเบาๆ สดชื่น เพื่อปรับสมดุลความร่ำรวยของคุณ

วิธีเก็บกุ้งก้ามกรามที่เหลือ

กุ้งสแคมปีเสิร์ฟบนเตา (หรือเตาอบ) ได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณมีของเหลือ คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 วัน

ปล่อยให้จานเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็น

คุณยังสามารถแช่แข็งกุ้งได้ แต่เฉพาะในกรณีที่คุณยังไม่ได้ผสมมันลงในพาสต้าเท่านั้น เก็บในภาชนะที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็งและแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

หากต้องการอุ่น ให้ละลายกุ้งแช่แข็งในตู้เย็นค้างคืน จากนั้น เปิดเตาจนร้อนจัดและปรุงกุ้งกระเทียมประมาณ 3 นาที

หมายเหตุ: แม้ว่าคุณจะเก็บไว้ได้สองสามวัน ฉันไม่แนะนำให้ทำมากกว่านี้เพื่อให้บริการในภายหลัง

เมื่อใดก็ตามที่คุณปรุงกุ้งซ้ำ คุณจะเสี่ยงต่อการกลายเป็นยาง—ไม่มีใครชอบกุ้งเนื้อแข็งอีกต่อไป!

สูตรอาหารทะเลอื่น ๆ ที่คุณจะหลงรัก