สูตรบาร์บีคิว ฉันเป็นบล็อกการทำอาหาร ฉันเป็นบล็อกการทำอาหาร

มีบางอย่างในฤดูร้อนที่ทำให้ฉันอยากกินทาโก้ทั้งหมด ฉันคิดว่าเป็นเพราะทาโก้เป็นอาหารฤดูร้อนที่ดีที่สุด - ลานกลางแจ้งที่มีแสงแดดส่องถึง กระเป๋าทาโก้แสนอร่อยที่เต็มไปด้วยบาร์บีคิวฉ่ำๆ กัวคาโมเล่และมันฝรั่งทอดในชามยักษ์ และเครื่องดื่มผลไม้กรอบๆ ด้วยมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งมาการิต้า และเมื่อพูดถึงทาโก้แล้ว ทาโก้บาร์บีคิวเหล่านี้เป็นของที่ดีที่สุดและง่ายมากที่จะทำ

บาร์บีคิวคืออะไร?

ตามเนื้อผ้า บาร์บีคิวหมายถึงอาหารที่ปรุงจากเนื้อวัว แพะ หรือเนื้อแกะที่ปรุงอย่างช้าๆ บนกองไฟหรือนึ่งบนใบหางจระเข้ในหลุม วันนี้เตรียมบาร์บีคิวบนเตาหรือในหม้อหุงช้า บาร์บีคิวมีพื้นเพมาจากแคริบเบียน แต่คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงบาร์บีคิวกับอาหารเม็กซิกัน

บาร์บีคิวเม็กซิกัน ถ้าใครยังไม่ได้ลอง จะหวานและนุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ปรุงรสด้วยพริกแห้งและเครื่องเทศ และปรุงอย่างช้าๆ จนสมบูรณ์แบบ บาร์บีคิวเสิร์ฟพร้อมตอติญ่า ทาโก้ เบอร์ริโต เอนชิลาดาส เคซาดิญ่า ฟลาตาส ฯลฯ เรียกอีกอย่างว่าเนื้อบาร์บีคิวซึ่งแปลว่าเนื้อบาร์บีคิว

ฉันรักบาร์บีคิว นี่เป็นโอกาสที่หายากของฉันที่เราไปที่ Chipotle - ฉันจะได้ Chipotle บาร์บีคิวในชามเบอร์ริโตพร้อม guacamole พิเศษเล็กน้อย อืมมม. แต่รวยยิ่งกว่า บ้านบาร์บีคิว.

บาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบ

บาร์บีคิวที่ดีที่สุดคือเนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และนุ่ม ควรราดด้วยซอสพริกแดงที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยและมีรสเผ็ดเล็กน้อย

บาร์บีคิวทำมาจากอะไร?

บาร์บีคิวทำจากเนื้อวัว พริกแห้ง กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำซุปเนื้อ ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวเพื่อสร้างรสชาติที่ล้ำลึกและไม่เหมือนใคร

เนื้อบาร์บีคิวคืออะไร?

สำหรับเนื้อบาร์บีคิว เนื้อสัตว์คือเนื้อวัว และเนื้อหน้าอกโดยเฉพาะ หรือที่เรียกว่าเนื้อส่วนที่ดีที่สุดตลอดกาล เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วบาร์บีคิวเป็นสตูว์ เนื้อส่วนที่ดีที่สุดจึงเป็นสิ่งที่เหมาะสำหรับการเคี่ยว: เชย ซี่โครงหมู ขา แก้ม ซี่โครงสั้น เราเลือกเนื้อหน้าอก แต่สตูว์เนื้อวัวที่ปรุงอย่างยอดเยี่ยม เราได้ระบุตัวเลือกอื่นๆ ไว้ในการ์ดสูตรอาหารแล้ว

ส่วนผสมสำคัญสำหรับบาร์บีคิว

• กวาจิลโลพริกแห้ง. พริก Guajillo เป็นกุญแจสำคัญ พริกแห้งตากแดดเหล่านี้มีรสหวานปานกลางและจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับบาร์บีคิวของคุณ คุณสามารถหาซื้อได้ตามทางเดินในเม็กซิโก พวกเขาขายเป็นถุง ถ้าคุณหามันไม่เจอจริงๆ คุณสามารถใส่พริกขี้หนูกระป๋องใน adobo ได้ แต่บาร์บีคิวไม่มีบาร์บีคิวแห้งเหรอ?
• ออริกาโนเม็กซิกัน ออริกาโนเม็กซิกันจริง ๆ แล้วแตกต่างจากของปกติที่พบในทางเดินเครื่องเทศ ออริกาโนเม็กซิกันเป็นพืชที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! ออริกาโนเม็กซิกันมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและมีรสเปรี้ยวคล้ายไม้ ดินและมะนาว เมื่อเทียบกับออริกาโนทั่วไปซึ่งเป็นออริกาโนเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถหาออริกาโนเม็กซิกันได้ตามแผงขายของชำของชาวเม็กซิกัน และถ้าทำไม่ได้ คุณสามารถเปลี่ยนออริกาโนปกติได้ แต่พยายามหาบางอย่าง มันสร้างความแตกต่าง
• ผงยี่หร่า. ยี่หร่าเพิ่มรสชาติให้กับบาร์บีคิว มันทำให้บาร์บีคิวมีกลิ่นบ๊อง, ดิน, เผ็ด, เกือบเป็นมะนาว
• น้ำส้มสายชู. น้ำส้มสายชูทำให้เนื้อนุ่ม เพิ่มความเงางาม และปรับสมดุลความสมบูรณ์ของเนื้อ ฉันใช้น้ำส้มสายชูสีขาว แต่คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ ถ้านั่นคือสิ่งที่คุณมีอยู่แล้ว

วิธีทำบาร์บีคิว

การทำบาร์บีคิวเนื้อทำได้ง่ายและรวดเร็ว:

1. แช่พริก. แช่พริกในน้ำร้อนจัดเพื่อให้น้ำแห้ง หากต้องการเป็นอย่างอื่น ให้เคี่ยวให้รสเข้มข้นขึ้นก่อนนำไปแช่
2. ปรุงรสเนื้อ. ในขณะที่พริกกำลังแช่อยู่ ให้ปรุงรสเนื้อของคุณด้วยเกลือและพริกไทยป่นสด
3. ทำน้ำดอง. ใช้เครื่องปั่นและผสมพริกหยวก กระเทียม ออริกาโน ยี่หร่า น้ำซุปเนื้อ และน้ำส้มสายชู
4. หมักค้างคืน. ปล่อยให้หมักนานที่สุดเท่าที่จะทำได้หรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้ออร่อยสุดๆ อย่าลืมปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยก่อน
5. เตรียมสตูว์. ผัดหัวหอมเพื่อเพิ่มคาราเมลและความเนียน เพิ่มเนื้อ (คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลได้หากต้องการ แต่เป้าหมายของเราคือให้เนื้อนุ่มและนุ่ม) กับน้ำดองทั้งหมด จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเนื้อ ใบกระวาน และกานพลู . ที่เสร็จเรียบร้อย.

วิธีทำบาร์บีคิว

• บาร์บีคิวหม้อทันที: Instant Pot อยู่ที่ไหน! คุณสามารถบาร์บีคิวได้ตามที่คุณต้องการ แต่ Instant Pot คือตัวเลือกที่ดีที่สุดของฉัน รวดเร็วและกำหนดรสชาติ
• บาร์บีคิวหม้อหุงช้า: นี่อาจเป็นทางเลือกที่สองของฉัน หม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ใส่หมด ใส่แล้วลืม
• บาร์บีคิวบนเตา: บาร์บีคิวบนเตาก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ฉันพบว่ามันยากกว่าที่จะกังวลเรื่องความร้อนต่ำหรือสูงเกินไป ถึงกระนั้น เนื่องจากบาร์บีคิวเป็นอาหารที่ใช้ได้จริง คุณไม่ต้องกังวลมากเกินไป

วิธีทำทาโก้บาร์บีคิว

• ฉีกเนื้อ เมื่อเนื้อเสร็จแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วใช้ส้อมสองสามอันฉีกมัน จะน่ารักจนจะขาดทันที เพิ่มน้ำซุปอีกเล็กน้อยเพื่อให้ฉ่ำยิ่งขึ้น
• อุ่น tortillas. คุณต้องใช้ตอติญ่าร้อนเพื่อประสบการณ์ทาโก้ที่ดีที่สุด ปุ่มสตั๊ดที่นุ่มและยืดหยุ่นคือที่ที่มันอยู่ เราชอบใช้เครื่องอุ่นแป้งตอร์ติญ่า แต่คุณสามารถห่อแป้งตอร์ติญ่าด้วยกระดาษชำระชุบน้ำเล็กน้อยและไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที หรือจะเผาบนเตาเพื่อให้ขอบคม
• เติมทาโก้ ใจกว้างและเติมทาโก้ของคุณด้วยเนื้อสัตว์และซุปที่ปรุงจากเนื้อสัตว์แล้ว
• ทำมันให้เสร็จ ปิดท้ายทาโก้ของคุณด้วยท็อปปิ้ง สูตรคลาสสิกคือผักชีและหัวหอมสับ แต่คุณสามารถทานคู่กับอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เราเพิ่มหัวหอมดองและพริกฮาลาปินโญ่ อย่าลืมซอสร้อน!

ฉันควรเสิร์ฟอะไรกับบาร์บีคิว?

เราชอบทาโก้บาร์บีคิวของเราและมักจะเปลี่ยนเป็นอาหาร หากคุณกำลังมองหาเครื่องเคียง บางทีคุณอาจต้องการข้าวเม็กซิกันหรือมันฝรั่งทอดกับกัวคาโมเล่?

ทำไมถึงควรปิ้งย่าง

• คุณชื่นชอบที่ Taco Altar Tuesday
• คุณใช้จ่ายเงินมากเกินไปกับ Chipotle
• คุณต้องการเตรียมอาหารบาร์บีคิวสำหรับสัปดาห์
• คุณชอบทาโก้ แต่คุณเบื่อกับสูตรเดิมๆ ที่คุณทำ
• คุณกำลังลดน้ำหนักแบบคีโต และนี่คือสูตรบาร์บีคิวแบบคีโต! ลบ tortillas แน่นอน
• คุณต้องการรถบรรทุกทาโก้ตัวโปรดของคุณอยู่ใกล้ๆ แต่พวกมันอยู่ทั่วเมือง
• คุณต้องการบาร์บีคิวจำนวนมากเพื่อที่จะใส่ได้ทุกอย่าง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟลุต เพราะไม่มีอะไรจะดีไปกว่าไข่เจียวกรุบกรอบที่สอดไส้บาร์บีคิวชุ่มฉ่ำราดด้วยกัวคาโมเล่ ซาวร์ครีม และซอสเผ็ด