คุณเคยได้ยินชื่อพิซซ่าเวียดนามหรือที่เรียกว่า bánh trang nướng หรือไม่?
ฉันชอบดูช่อง Youtube เหล่านั้นที่พวกเขาไปเยี่ยมชมร้านอาหารริมทางและตลาดกลางคืน ฉันคิดถึงการเดินทางมาก และการได้เห็น vlog ของคนในประเทศอื่น ๆ ที่ไปเยี่ยมชมร้านกาแฟและแผงขายอาหารริมทางทำให้ฉันคัน มันไม่เหมือนกัน แต่ฉันเก็บสิ่งที่ฉันทำได้! ฉันเพิ่งเห็นวิดีโอของใครบางคนในเวียดนามที่กินพิซซ่าเวียดนาม ฉันถามไมค์และเขาบอกว่ามันไม่ใช่อาหารพื้นเมือง แต่เป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่ฉลาดที่ใช้กระดาษข้าว
ฉันรักกระดาษข้าว เอาบางอย่างที่ห่อด้วยกระดาษข้าวมาให้ฉัน แล้วฉันก็อยู่ตรงนั้น พอเห็นว่าพิซซ่าเป็นกระดาษข้าวย่างจนกรอบ ฉันก็อินเลย
พิซซ่าเวียดนามคืออะไร?
Bánh tráng nướng หรือพิซซ่าเวียดนาม เป็นอาหารริมทางยอดนิยมของเวียดนามที่ทำจากกระดาษข้าว ไข่ ซอส และท็อปปิ้ง มีต้นกำเนิดในเมืองดาลัดทางตอนเหนือของเวียดนาม แผ่นกระดาษข้าวปิ้งบนถ่านร้อนจนกรอบ จากนั้นโรยด้วยไข่ ต้นหอม หมูยอ กุ้งแห้ง มายองเนส และพริกหวานหรือซอสศรีราชา กระดาษข้าวกลายเป็นกรอบสุด ๆ และมารวมกันในคำเดียวที่อร่อยเค็มหวานและเผ็ด
เช่นเดียวกับพิซซ่าทั่วไป มีหลากหลายรูปแบบ ผู้ขายอาหารข้างทางแต่ละรายมีท็อปปิ้งมากมายเหลือเฟือเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมที่แตกต่างกัน ในเวียดนามพวกเขาพับกระดาษข้าวหรือเสิร์ฟแบบแบน บนอินเทอร์เน็ต ฉันเคยเห็นคนเสิร์ฟมันเหมือนพิซซ่า หั่นเป็นชิ้น แต่ฉันคิดว่ามันอร่อยกว่าเมื่อคุณพับ มันจึงกรอบทั้งสองด้าน
Ingredientes
- กระดาษฟาง – นี่คือฐานของพิซซ่าของเรา เวลาย่างจะกรอบและกรุบกรอบ สิ่งสำคัญคือเมื่อคุณซื้อกระดาษข้าว ต้องเป็นข้าว 100% กระดาษข้าวของอเมริกาเหนือมักจะมีแป้งมันสำปะหลังเพราะทำให้ม้วนง่ายโดยไม่ฉีกขาด มันสำปะหลังไม่กรอบแบบเดียวกับที่กระดาษทำ ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณซื้อกระดาษข้าวที่มีเฉพาะข้าวในรายการส่วนผสมเท่านั้น
- ไข่ – แทนซอสมะเขือเทศ พิซซ่าเวียดนามใช้ไข่เป็นซอส/สารยึดเกาะ ไข่ช่วยให้ท็อปปิ้งติดกระดาษข้าวและป้องกันไม่ให้กระดาษข้าวเหลือง นอกจากนี้ยังให้ความชุ่มชื่นแก่กระดาษข้าวเล็กน้อยและช่วยให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ในภาษาเวียดนามมักใช้ไข่นกกระทา ฉันเลือกแค่ไข่ธรรมดาเพื่อความสะดวก
- ความคุ้มครอง – นี่คือที่ที่ผู้คนได้สร้างสรรค์ อาหารริมทางสุดคลาสสิก ได้แก่ ต้นหอม กุ้งแห้ง ไหมขัดฟัน (หมูชิ้นกรอบหวาน) ไส้กรอก ข้าวโพด ปลาทูน่ากระป๋อง แฮม หอมแดงกรอบ ตะไคร้
- ชีส – โดยเฉพาะชีส Laughing Cow
- ซอส – ศรีราชา คิวพี มายองเนส ซอสพริกหวาน ฮอยซิน อะไรก็ได้ตามใจคุณ คุณมักจะเห็นซอสพริกหวานหรือมายองเนสศรีราชาและคิวพี
วิธีทำพิซซ่าเวียดนาม
วัตถุดิบทำพิซซ่าเวียดนาม
- ไข่ – พวกเขาใช้ไข่นกกระทาในเวียดนามเพราะมีขนาดเล็กและราคาถูกกว่าไข่ไก่ พวกเขายังมีไข่แดงมากกว่าสีขาวทำให้มีรสชาติและความสมบูรณ์มากขึ้น หากคุณมีไข่นกกระทาให้ใช้ แต่ไข่ธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน
- หัวหอมเขียว - เพิ่มความกรอบและกลิ่นหัวหอมเล็กน้อย บางครั้งคนชอบใช้น้ำมันหัวหอมสีเขียว แต่เพื่อความสะดวก หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ก็ใช้งานได้ดี
- หมูหยอง – หวาน เค็ม นุ่ม และกรุบกรอบในเวลาเดียวกัน หมูหยองเป็นท็อปปิ้งจีนยอดนิยมคลาสสิกที่ใช้กับพิซซ่าเวียดนาม เป็นเนื้อหมูที่ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลจนแห้งและหั่นฝอยได้ คุณสามารถซื้อได้ทางออนไลน์หรือในซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชีย
- กุ้งแห้ง – รสหวานและเต็มไปด้วยอูมามิ กุ้งแห้งขนาดเล็กที่พบได้ทั่วไปทั่วเอเชียเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อมของอูมามิให้กับอาหารที่หลากหลาย หากต้องการปลดปล่อยรสชาติ ให้แช่ในน้ำร้อน แล้วโรยบนกระดาษรองข้าว
- คิวพีมายองเนส – มายองเนสคิวพีเพิ่มความครีมและความสมบูรณ์ที่ขาดไม่ได้
- ซอสพริกหวานศรีราชาสีทอง – ถ้าชอบเผ็ดก็ไปศรีราชา ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้หน่อยก็ซอสพริกหวานเป็นทางไป ฉีดให้จุใจ.
แทน
พิซซ่าเวียดนามสามารถปรับแต่งได้ไม่รู้จบ ดังนั้นหากคุณไม่มีหมูหยองหรือกุ้งแห้ง ก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถลองแฮม เบคอน ทูน่า เต้าหู้ หรือแม้แต่ข้ามโปรตีนไปเลยก็ได้ โดยส่วนตัวแล้ว สิ่งที่ฉันชอบทำคือผัดหมูบด
ฉันหวังว่าคุณจะลองพิซซ่าเวียดนามนี้ ฉันกำลังคิดจะเปิดร้านพิซซ่าเวียดนามที่มุมถนนของฉัน ฉันสามารถใช้ความฝันในการเป็นช่างทำ bánh tráng nướng มืออาชีพได้ LOL
lol steph
สูตรพิซซ่าเวียดนาม
คุณเคยได้ยินชื่อพิซซ่าเวียดนามหรือที่เรียกว่า bánh trang nướng หรือไม่?
เสิร์ฟ 1
เวลาเตรียม 5 นาที
เวลาทำอาหาร 5 นาที
รวมเวลา 10 นาที
- กระดาษไข 1 แผ่น ดูหมายเหตุ
- huevo 1 ตีเบา ๆ
- ต้นหอม 1 ช้อนชา ซอยบาง
- ท็อปปิ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ดูหมายเหตุ
- มายองเนสคิวพี 2 ช้อนชาหรือตามชอบ
- ซอสศรีราชาหรือซอสพริกหวาน 2 ช้อนชา ตามใจชอบ
บนกระดาษข้าว: กระดาษข้าวในอเมริกาเหนือมักจะมีแป้งมันสำปะหลังเพื่อให้ม้วนได้ง่ายขึ้นโดยไม่ฉีกขาด มันสำปะหลังไม่กรอบแบบเดียวกับที่กระดาษทำ ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณซื้อกระดาษข้าวที่มีเฉพาะข้าวในรายการส่วนผสมเท่านั้น
ความคิดหลัก: หมูยอ, กุ้งแห้ง, หมูบดสุก, หมูสามชั้นสไลซ์บางๆ, หรือเบคอนกรอบๆ
โภชนาการโดยประมาณขึ้นอยู่กับหมูบดไม่ติดมัน 1 ช้อนโต๊ะ (0.5 ออนซ์)
ข้อมูลทางโภชนาการ
สูตรพิซซ่าเวียดนาม
จำนวนต่อสัดส่วน
แคลอรี่ 266 แคลอรี่จากไขมัน 173
% มูลค่ารายวัน*
grasa 19,2gลด 30%
ไขมันอิ่มตัว 5.6gลด 35%
คอเลสเตอรอล 216 มิลลิกรัมลด 72%
โซเดียม 319mgลด 14%
โพแทสเซียม 220 มิลลิกรัม6%
คาร์โบไฮเดรต 3,8g1%
ไฟเบอร์ 0.1g0%
น้ำตาล 2,4g3%
โปรตีน 16,6 กรัมลด 33%
*เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 แคลอรี
