ระฆังดังสมอประกาศการมาถึงของเจ้าภาพไม่ใช่โต๊ะ หากคุณเปลี่ยน ruota degli esposti da cui น้ำมะนาวจะถูกเสิร์ฟและ orto delle monache si è trasformato ใน Giardino อลาบามา อารามซานตาโรซา พวกเขาได้คิดค้น sfogliatella ซานตาโรซา e quattro secoli dopo la servono ancora – ในเวอร์ชันคลาสสิก ของหวาน และ persino salata La sfogliatella Santa Rosa - หรือ meglio "la Santa Rosa" e basta - เป็นหนึ่งในที่รู้จักกันดีที่สุดของเธอ นโปเลทาน่า เพสตรี้ และจากอาหารอิตาเลียน tutta Oggi la si trova a po' ovunque ชายใน Settecento la si preparava (così vuole la legenda) ใน Unico luogo: อาราม arroccato ใน Costiera Amalfitana
มัน อารามซานตาโรซา ถ้ามันขึ้นไปตั้งบนแหลมก็มี กงกา เด มารินี, chilometri da Amalfi ตัวน้อยและ venne ที่สร้างขึ้นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1680 เป็นต้นไปจากตระกูล Pandolfo สำหรับ Vittoria primogenita figlia (ordinata suora อาจ più che ต่อ fede เพื่อหลีกเลี่ยงการแยกย้ายกันไป il มรดกในสินสอดทองหมั้น) โดมินิกัน โมนากา นำเสนอชื่อ Suor Maria Rosa di Gesù และคอนแวนต์ที่ยิ่งใหญ่ได้อุทิศให้กับ Santa Rosa da Lima Santa Rosa da Lima เสียชีวิตแล้วเป็นเวลาสิบปี เธอเป็นผู้มีเกียรติจากแหล่งกำเนิด กฎหมายที่บริสุทธิ์และความทุ่มเทของเธอได้นำเธอไปยัง rinchiudersi ในเชลลาเพื่อสั่งสอน fra autoflagellazioni และ digiuni ดีที่จะประหารชีวิต secolo dopo all'alora Santa Rosa Conservatory น้องสาวของคอนแวนต์ได้คิดค้น dolce sostanzioso per lenire gliอยากอาหาร dela madre superiora และอุทิศให้กับนักบุญ ซึ่งเป็นที่มาของชื่อซานตาโรซา Esatto, proprio a lei, ว่าถ้าเป็น lasciata ฉันจะตายจากชื่อเสียง
จากเรื่องสู่ยุค Pasticceria
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, มา spesso accade nella storia cucina อีกคอนแวนต์และอ้างว่าสิ่งประดิษฐ์ที่นโปเลียนของมัน กางเขนศักดิ์สิทธิ์แห่งลูกาma già prima ในปี ค.ศ. 1570 บาร์โทโลมีโอ สคัปปี้, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta อาจมีต้นกำเนิดจากอาหรับ, costituita perlopiù da composto ที่ใช้ลาเต้ ดิ มันดอร์ลาหรือสัตว์ลาเต้, petto di pollo หรือ polpa di pesce, zucchero, farina di riso เราพูดว่า a secolo dopo la ricetta venne perfezionata ใน meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere ปาสกาล พินเทาโร, che ai primi dell'Ottocento ดัดแปลงข้าวไรซ์ตตาออตเทนูตาดั้งเดิม forse da una zia monaca ไม่แม้แต่ oramai ของขวัญอันแสนหวานใน tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è possible taste l'originale sfogliatella di Pintauro il cui laboratory, seppur with a new management, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente อนุรักษ์ และสำหรับอารามซานตาโรซาอย่างเห็นได้ชัด
ริเชตตาดั้งเดิม เช โนน ซิ ฟา ปิอู
ใน Settecento le suore กับ farina, zucchero e latte พวกเขาได้สร้าง saporitissimo dolce e vollero ขึ้นมาเพื่อให้มีลักษณะเฉพาะของ che ricordasse il cappuccio monacale หรือ conchiglia เกือบจะทำให้เกิด gli elementi più ตัวแทน del luogo: il il convento . ในคอร์โซเดยเซโคลี sfogliatelle Santa Rosa ก็มี qualche lieve ritocco ที่สำคัญของฉันในการตวงส่วนผสมและในการสร้างแบบจำลองของรูปแบบ โฆษณาบางมาถึงรสชาติและ all'aspetto attuali จากการอ้างถึงพื้นที่ของแคว้นกัมปาเนีย ฐานของริปิเอโนเริ่มแรกทำจากเซโมลินา ลาเต้ zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio Crema ottenuta veniva adagiata quindi su una “pettola”, cioè una àcola spquiananti ricava ดิ อิมปัสโตสำหรับการเตรียมขนมปังที่มีสเตติ อักจิอุนติ ซุกญ่า ซูคเคโร และดิ วีโนเล็กน้อย บางถึงเข้มข้นด้วยเส้นพาสต้าที่เปราะบาง และ “เพ็ตโตลา” อันที่สอง “เปตโตลา” เดลเล สเตส ไดเมนนิ เดลลา พริมา เสิร์ฟกับครีมเซโมลาริโคเพร รูปร่างที่มีลักษณะเฉพาะของคาปูชิโอโมนาเกลต่อเอสเซร์, ปอย, อาดาจิอาโตในเตาหลอมเหลวและอินฟินิตี้ที่ตกแต่งด้วยครีมและอะมารีนมีมาตั้งแต่สมัยโดลเช่ฟู
Dolci conventuali e ricorrenze: Santa Rosa เมื่อวันที่ 30 สิงหาคม
ฉันมาที่นี่ใน altri paesi europei venivano prodotti ต่อ le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti ต่อความยั่งยืน le casse dei monasteri ใครมี Conca dei Marini la tradizione siripteva ogni anno il 30 สิงหาคม วันซานตาโรซาและอังโคราอ็อกกิยังคงถวายสิ่งศักดิ์สิทธิ์เพื่ออุทิศให้กับสโฟกลิอาเตลลานี้เป็นประจำทุกปี Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, aroma di cannella และ zucchero รูปแบบ sfoglia esterna, composta di farina, เกลือและน้ำที่ปรุงนานเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม หากนำเสนอ riccia และ guarnita ด้วยครีม pasticcera และ amarene sciroppet
ให้คอนแวนต์เป็นโรงแรมที่ดี
Le monache hanno abitato il grande monastero cultivating spezie per preparare medicinei e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati within the wall of the monastero and oggi tramutianti in lussureini . ภรรยาของเขาอาศัยอยู่ที่นี่จนถึงปี ค.ศ. 1912 เมื่อน้องสาวคนสุดท้ายเสียชีวิต และคอนแวนต์ก็กลับมาที่ชุมชนและมาที่บ้านเพื่อการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ในโรงแรมแห่งหนึ่งสำหรับหนึ่ง sessantina d'anni, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta ในปี 2000 Bianca Sharma ผู้ประกอบการชาวอเมริกัน ระหว่างการล่องเรือในอ่าวซาแลร์โน ได้รับผลกระทบจากการก่อสร้างครั้งใหญ่ที่เสื่อมโทรมซึ่งครอบงำแหลมที่งดงาม เธอไปที่จุดรับทรัพย์สินและโอนไปยังชายฝั่งอามาลฟีเพื่อดำเนินการต่อ การบูรณะอย่างพิถีพิถันซึ่ง nell'arco di dieci anni, avrebbe ได้เปลี่ยนให้เป็นโรงแรมบูติกสุดหรู ในที่สุดในปี 2012 ก็ไม่นาน และในปี 2022 ก็มีเทศกาล festeggia i dieci anni
ครัวของเชฟ Alfonso Crescenzo
Da ogni finstra si vede il sole e il mare ร้านอาหารแบบอนุรักษ์นิยมยังคงรักษาโครงสร้างเดิมไว้ และถ้าฉันนอนใน delle monache นั้น ในสวน แต่ถ้ามีสระว่ายน้ำอินฟินิตี้อันเป็นสัญลักษณ์และ fra le più belle al world และ Il Refettorio è un ristorante stellate เชฟคนใหม่ อัลฟอนโซ่ เครสเชนโซ่ หากคุณครอบครองอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดในโรงแรม ให้ลอง slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti ใน camera al loro arrivo but alle versioni rivisitate ในตอนท้ายของเมนูชิม sfogliatella ยังคงรูปร่างและส่วนผสม แต่จะถูกเปลี่ยนเป็นเซมิเฟรดโด การจัดเรียง Il Santa Rosa invece เป็นขนมปังฝรั่งเศสแบบซูโซที่มี prosciutto di maiali locali, uova ใน camicia และ fonduta di provolone Collazione มีไว้สำหรับจุดประสงค์เดียวสำหรับห้องพัก 22 ห้องของโรงแรม และอาหารค่ำก่อนเวลาก็เหมาะสำหรับแขกที่สามารถทานอาหาร all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea หรือฉันจะกิน อาหารค่ำบนระเบียงของร้านอาหาร Stellato Il Refettorio
Five stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa เป็นหนึ่งใน luoghi più amati สำหรับข้อเสนอการแต่งงาน นอกจากนี้ dai ชาวบ้าน e da molti italiani: มี Pachetto ขอแต่งงาน “soddisfatti o rimborsati”. ฉันอ่านเจอมาว่าคุณตอบว่าไม่ คุณริมบอร์ซาโน และที่แย่ก็คือ การใส่ l'amaro boccone กับ morso di sfogliatella Santa Rosa เป็นเรื่องที่แย่
