“È un pranza che veniva reproposto tutte le vuelta che c'era della felicità in casa, perché ci ritrovavamo riuniti a ริมินี dai miei genitori io, mia sorella, la nonna e il nonno, lo zio, il cugino, e qualche amico di famiglia fino a comporre una tavolata di undici. เลขเด็ดของฉัน. หากคุณไปที่โต๊ะเวลา 12,45:XNUMX น. ตอนเช้าจะเริ่มต้นเร็วมากพร้อมกับ การรับรู้ของ cappelletti – cappelletti และ non tortellini ฉันต้องระบุ – หนึ่ง spettacolo ที่ถ้า svolgeva ใน cucina รอบ แม่ของฉัน che tirava la sfoglia sul tavolo di legno. ประการที่สองกิริยา romagnola, ci sono เป็นหนี้ คาเปลเล็ตติ: อิล เลเกโร และ อิล ริคโก. Il nostroera il più ricco che c'è: ไมอาเล, วีเทลโล, เปตโต ดิ โปลโล, ปาร์มีเจียโน เรจจิอาโน การค้นหาพื้นฐานของคุณ หากคุณแทรกการสนทนาทางการเมืองจะถูกเพิ่มหรือไม่ punta di pancetta tritata Papa non voleva la, mamma qualche volta la metteva. poi จะเป็นฐานของผัก classica di cipolle dorate, แครอท, ซีดาน, bagnata col vino rosso และ ปัญหาหลักของงานแต่งงานมอสกาตา ใส่ได้หรือป่าวครับ? E, ถ้าใช่, เท่าไหร่? เมื่อคุณแม่ดึงเทปออกมาอย่างระมัดระวัง พิคโคลาฟรีก็เหมือนกับ sguainasse the magic spade perché lì si giocava il gusto finale del pranzo Cinque passaggi จะเป็นตัวเลขที่แสดงความแตกต่างระหว่าง troppo และ troppo poco และระหว่างหม้อธรรมดากับหม้อที่รับประกันความสุข Poi i cappelletti si coprivano con un panno di tela ad asciugarsi un po' ma non troppo.
ตามทันพ่อของฉันช่วยชีวิต โคตูราเดยเตรส สติชี่ ดิ ไมอาเล tagliati สั้น, ในเตาอบ modo da stare en piedi nel, insaporiti con rosmarino e spezie, สูตร glassati Secondo una, mai rivelata, ma che di base ประกอบด้วยva miele, senape, pepe, กระวาน Pennellava เนื้อให้เฉพาะ lato della coscia ใน modo che ognuno potesse scegliere a boccone più หรือ less speziato พื้นฐานคือแก้วที่สืบเชื้อสายมาจาก morbidire le patate saturnine, varietà adesso di moda ma per noi allora semplicemente buona, มวลใน teglia già cotte เนลลา ปิกโคลา คูชินา อัพพาตา ดัลลา Distesa dei cappelletti e degli stinchi si poneva poi la faccenda, a cui mia madre teneva moltissimo, dei contours vegetali – radicchio rosso, pepperoni, finocchi au gratinati, pomodori in gratin, โรยด้วย aglio และ prezzemolo – ที่มาพร้อมกับ “piada di affiancamento”, più leggera della “piada di portata”, the คุณภาพเลือกฉันด้วย formaggi Quella di mamma ปราศจากคำหยาบคาย, secca ma non asciutta, spessa non più di due millimetri e mezzo, como vuole la tradizione riminese ใช่ดื่ม ซังจิโอเวเซ่ สุพีเรียร์กินคำสั่งประเพณี. Mayo bianchi และ Mayo bollicine
ขนมหวานมาถึงแล้ว che poteva essere la เซียมเบลล่า โรยหน้าด้วยบวบ velo หรือ il Tiramisù ใน versione romagnola น้อย la Ciambella si mangia ใน modi เนื่องจาก: o pucciandola nel bicchiere con l'Albana, o faciendone un miscuglio da raccogliere col cucchiaio สหรัฐอเมริกา Tiramisu Invece, fatto con i pavesini anziché coi savoiardi, permetteva l'eganza di un dolce alla forchetta, perché i pavesini, protetti dalla copertura di zucchero, mantengono la loro integrità, while i savoiardi si imbevono e diventano una poltiglia. Ci alzavamo dopo il caffè fatto con la mocha verso the quattro del pomeriggio. Verso le otto ci rimettevamo a tavola per onorare gli avanzi aggiungendo ชีส. Alle nove e mezza andavamo a tormer felici, con la certezza di rittrovarci per questo pranza พิธีกรรมเนื่องจาก o tre volte nel corso dell'anno ที่อีสเตอร์ ที่มอร์ติ ที่คริสต์มาส Magari แทนที่ tagliatelle ai cappelletti มา เช เซมเปร์, เนล ปีอาโต, เฟซเซโร มอนตาญญา”
มาร์โก มิสซิโรลี
Marco Missiroli เป็นหนึ่งในนักเขียนชาวอิตาลีร่วมสมัยผู้ยิ่งใหญ่ All'esordio, nel 2005, sono seguiti i romanzi Atti osceni en luogo privato, SuperMondello Award ในปี 2015 และ Fedeltà, Strega Giovani Award ในปี 2019 ซึ่งเป็นซีรีส์ทางทีวีสำหรับ Netflix Il suo nuovo romanzo Avere tutto, publicado da Einaudi, uscito a septembre, tratteggia una friendshipe คุ้นเคยกับริมินี, sua città natale, cui è deep legato.
