โล มีน

ขอโลเมนชามใหญ่ให้ฉัน แล้วฉันจะเป็นคนที่มีความสุขที่สุดในห้อง ฉันไม่ได้กินข้าวที่ศูนย์อาหารในห้างมาหลายปีแล้ว แต่เมื่อฉันได้กิน ฉันมักจะขอหมี่กล่องใหญ่ที่สุด อาจจะเป็นเนื้อหรือเนื้อไก่ก็ได้ ง่ายๆ แค่ซอสก็ได้ ฉันชอบก๋วยเตี๋ยว

ตอนนี้เราอยู่ที่ประภาคารที่ปลายสุดด้านตะวันตกของเกาะปรินซ์เอ็ดเวิร์ด เมื่อคืนเรานอนที่นี่ในประภาคาร! ในฐานะที่เป็นแฟนตัวยงของแอนน์แห่งกรีนเกเบิลส์ ฉันอยากไปเที่ยวเกาะปรินซ์เอ็ดเวิร์ดมาโดยตลอด เราใช้เวลาสองวันที่ผ่านมาในการเที่ยวชมเกาะ มองดูฟาร์มมันฝรั่งที่สวยงามและกินกุ้งล็อบสเตอร์ (อัปเดต 2021: เราไม่ได้อยู่ใน PEI แล้ว)

ฉันไม่ฝันว่าจะกินอะไรนอกจากอาหารท้องถิ่นในทริปนี้ แต่ถ้าคุณบีบฉันจริงๆ แล้วถามว่าฉันเบื่อกุ้งล็อบสเตอร์และ/หรืออยากกินอย่างอื่นไหม (เหมือนที่ไมค์ทำ) ฉันจะตอบ: ก๋วยเตี๋ยว เป็นสิ่งเดียวที่ฉันต้องการ แทบจะตลอดเวลา โดยเฉพาะหมี่

อะไรนะ

ในทางเทคนิค โละหมี่มีสองประเภทคือสไตล์กวางตุ้งฮ่องกงและสไตล์จีนอเมริกัน ทั้งสองเป็นจานก๋วยเตี๋ยวผัดรวม

• กวางตุ้ง lo mein มันเป็นบะหมี่ซุปแบบแยกส่วน: บะหมี่ไข่เส้นบางเหนียวนุ่มเสิร์ฟบนจานพร้อมเครื่องปรุงและชามซุปด้านข้าง ซอสก๋วยเตี๋ยวไม่ผสม คุณควรผสมมันเองลงในบะหมี่แทน “โหล” แปลว่า ผสมหรือคน Mein แน่นอนหมายถึงบะหมี่
• จีน อเมริกัน lo mein เป็นก๋วยเตี๋ยวผัด - เส้นหนาผสมกับซอสที่ทำจากซีอิ๊วและเครื่องปรุงรสเช่นเนื้อวัว, หมู, ไก่หรือผัก

อร่อยทั้งคู่!

chow my vs lo my

ความแตกต่างหลักระหว่าง lo mein และ chow mein คือบะหมี่ที่ใช้ หมี่หมี่มีความหนาและนุ่มกว่า และบะหมี่หมี่หมี่จะบางและกรอบกว่า โจวหมี่ปรุงอาหารนานขึ้นในกระทะเพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวกรอบและหมี่ทองหล่อเพียงโยนเพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวนุ่ม ในภาพด้านล่าง: หมี่ผัดซีอิ๊ว

ทำอย่างไร

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือทำซอสอย่างรวดเร็ว ปรุงบะหมี่ เพิ่มผัก และผสม:

ทำซอส. ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ น้ำมันงาคั่ว น้ำตาล และขิงป่น

ปรุงก๋วยเตี๋ยว ปรุงบะหมี่ตามแพ็คเกจ สะเด็ดน้ำและสำรอง

ผัดอะโรเมติกส์ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดกระเทียมเล็กน้อยจนหอม

เพิ่มส่วนผสม ฉันทำให้มันเรียบง่ายกับผัก แต่คุณสามารถเพิ่มโปรตีนในภายหลังได้

เปิดตัว. เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและซอสลงในกระทะและผสมจนเคลือบสม่ำเสมอ

สนุก. แค่นั้นแหละ! ทิ้ง.

ดู บะหมี่ของฉัน

สำหรับหมี่ คุณต้องมีเส้นหมี่ คุณสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียใกล้บ้านคุณ หรือคุณสามารถทดแทนสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเส้นยาวก็ได้

• เส้นหมี่สดต้มสุก. ในโลกอุดมคติ คุณจะพบกับบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วในโซนแช่เย็นของซุปเปอร์มาร์เก็ตเอเชียในพื้นที่ของคุณ บางครั้งเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวน้ำมัน พวกเขาเก็บไว้ด้วยบะหมี่สดและห่อเกี๊ยว เนื่องจากสุกแล้วจึงไม่ต้องต้ม เปิดห่อ วางบะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนจากก๊อก คลายด้วยมือของคุณ ระบายน้ำได้ดี
• หมี่ทองต้มสด. คุณยังจะพบบะหมี่สดดิบในส่วนเดียวกัน ปรุงตามแพ็คเกจและสะเด็ดน้ำให้ดี
• อาหารอิตาลีเส้นยาว. ถ้าคุณหาเส้นหมี่หมี่ไม่เจอ คุณก็สามารถเปลี่ยนเส้นสปาเก็ตตี้ให้ได้ง่ายๆ สปาเก็ตตี้แบบแห้งนั้นยอดเยี่ยม และคุณยังสามารถใช้แป้งชิ้นยาวๆ ที่คุณชอบได้อีกด้วย

ซอสของฉัน

ซอสเป็นสิ่งที่ทำให้จานนี้ติดใจ เป็นส่วนผสมง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยซีอิ๊วอูมามิสีอ่อนและสีเข้ม น้ำมันงาคั่ว น้ำตาล และขิงเล็กน้อย

ซีอิ๊วดำคืออะไร?

ซีอิ๊วดำเป็นซีอิ๊วดำข้นที่มีรสเค็มน้อยกว่าซีอิ๊วปกติเล็กน้อย มีสีเข้มเป็นพิเศษเนื่องจากการหมักถั่วเหลืองนานขึ้น คุณอาจจะอยากเลิกกินซีอิ๊วดำ แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อขวดโหล ให้ซื้อเลย เพราะมันจะอยู่ได้ยาวนานและนำความสุขมาสู่ชีวิตคุณ ซีอิ๊วดำเพิ่มสีน้ำตาลสดใสที่สวยงามให้กับอาหารจีนและยังเพิ่มความหวานและความลึกของคาราเมล คุณสามารถค้นหาได้ทางออนไลน์หรือที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียในพื้นที่ของคุณ

น้ำมันงาคั่ว

อย่านอนกับน้ำมันงาคั่ว เป็นอูมามิที่มีกลิ่นหอมบริสุทธิ์คั่ว สารคั่วแตกต่างจากน้ำมันงาทั่วไปอย่างสิ้นเชิง ที่ชื่นชอบของเราคือ Kadoya ซึ่งมาในขวดที่มีฝาปิดสีเหลืองอันเป็นสัญลักษณ์ มีจำหน่ายออนไลน์และในร้านขายของชำส่วนใหญ่

มิกซ์อิน

ความงามของโลเม็งคือคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้และจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ยินดีต้อนรับโปรตีนและผักทุกชนิดในงานปาร์ตี้ เพียงให้แน่ใจว่าได้ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ไก่โลเม็ง

ตัดอกไก่หรือต้นขา 1/2 ปอนด์เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้วผสมในน้ำดองอย่างรวดเร็ว: ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ใส่ในกระทะหลังจากผัดกระเทียมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว ต่อด้วยสูตรที่เหลือ

เนื้อลูกวัว

ตัดเนื้อสันนอก ปีกข้าง หรือสเต็กสามส่วน 1/2 ปอนด์เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว แล้วผสมในน้ำดองอย่างรวดเร็ว: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ใส่ในกระทะหลังจากผัดกระเทียมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว ต่อด้วยสูตรที่เหลือ

เนื้อหมู

ตัดพอร์คชอปหรือไหล่หมู 1/2 ปอนด์เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วแล้วผสมในน้ำดองอย่างรวดเร็ว: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ใส่ในกระทะหลังจากผัดกระเทียมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว ต่อด้วยสูตรที่เหลือ

กุ้ง

ปอกกุ้ง 1/2 ปอนด์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน: ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา น้ำมัน 1 ช้อนชา และแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ใส่ในกระทะหลังจากผัดกระเทียมและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว ต่อด้วยสูตรที่เหลือ

จะเสิร์ฟอะไรกับ lo mein

ก๋วยเตี๋ยวที่ดี!

โล มีน

ดีกว่าเอาออกไปเยอะ

สำหรับ 6 ท่าน

เวลาเตรียม 10 นาที

เวลาทำอาหาร 15 นาที

ระยะเวลาทั้งหมด 25 นาที

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1/2 cucharadita ของ jengibre molido
• 1 ปอนด์ lo mein ก๋วยเตี๋ยวหรือสปาเก็ตตี้ เตรียมการ, ดูหมายเหตุ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 กลีบกระเทียม สับ
• เห็ดหูหนู 1 ถ้วย ซอยบาง, อาชญากรที่ชื่นชอบ
• 1 แครอทขนาดเล็ก Juliana
• ถั่ว 1 ถ้วย
• ควรใช้ผักโขมทารก 2-3 ถ้วย
• หัวหอมเขียว หั่นแล้ว, ให้เสร็จสิ้น ถ้าจำเป็น

• ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวง ผสมซีอิ๊ว น้ำมันงา และน้ำตาล วางไว้ข้างๆ.

• ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

• เปิดไฟให้สูงปานกลางแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงและคนเป็นระยะๆ จนนุ่ม

• เพิ่มแครอทและถั่วลันเตาและคน 1 ถึง 2 นาทีจนกรอบนุ่ม

• รวมเส้นก๋วยเตี๋ยวผักโขมและซอส ผัดจนเข้ากันดี ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือหากต้องการ โรยด้วยต้นหอมและเพลิดเพลินได้ทันที

ปรุงโลหมี่หรือสปาเก็ตตี้ขึ้นอยู่กับแพ็คเกจ หากใช้เส้นหมี่ต้มสุก ให้ค่อยๆ คลายน้ำร้อนไหลผ่าน ระบายน้ำได้ดี

ปริมาณสารอาหาร

โล มีน

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

แคลอรี่ 276 แคลอรี่จากไขมัน 44

% มูลค่ารายวัน *

กรูโซ 4,9 กรัม8%

ไขมันอิ่มตัว 0,7 กรัม4%

คอเลสเตอรอล 55 มิลลิกรัมลด 18%

โซเดียม 461 มิลลิกรัมลด 20%

โพแทสเซียม 346 มก.สิบ%

คาร์โบไฮเดรต 47,7gสิบหก%

ไฟเบอร์ 1.3g5%

น้ำตาล 2.9g3%

โปรตีน 10,9 กรัมลด 22%

* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 แคลอรี