นี่คือ ricetta degli involtini di pesce spada alla messinese และ siamo certi che vorrete provarla subtilo
ฉันได้เสนอสองรูปแบบ แบบหนึ่งมีองุ่นและอีกแบบหนึ่งไม่มี แต่ magari l'abbinamento ที่มีส่วนผสมที่หวาน ฉันไม่เห็นว่าจะน่าเชื่อ แต่ฉันรู้ว่าอาหารซิซิลีเป็นแบบกก และ soprattutto เป็นเบลคอนทราสโตดิซาโปรี
อิโวลตินีเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ สร้อยข้อมือ และ racchiudono al loro interno a ripieno a base di pangrattato, pinoli, capperi e formaggio.
Possono essere cotti al forno o sulla piastra, oppure, come si usa fare da tradizione, ซัลลารั้ง
Ricetta degli involtini di pesce spada alla เมสสิเนส
Ingredientes
สปาดาปลา 350 กรัม a fette sottoli
เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
ชีสพาร์มิจิอาโน่ขูด 2 ลูก
กระเทียม 1 รส
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 100 มล.
คูชิอาโอ ปิโนลี 1 ลูก
คาเปริ 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
50 กรัมของ scampi
เพรซเซโมโลสด
ออริกาโนแห้ง qb
สกปรก qb
กระบวนการ
สภาพมัน พังราทัตโต้ ด้วย aglio schiacciato พาสลีย์ ทริทาโต, อิล ฟอร์มาจิโอ กราตูจิอาโต, ฉัน พิโนลี, โลริกาโน, ฉัน คาเปริ ไตรทาติ และ อิล ซูโค เดล ลิโมเน. ผสมต่อ bene tutto
ปอย ครอบครองวี เดล เปสเช สปาดา โรย fette sottili di pesce spada ด้วย l'olio extravergine di oliva ส่งต่อให้กับ pangrattato
อ็อกนีเฟตต้ายัดไส้ด้วย il pangrattato และ dadino di provola พลิกปลาดีเป็นรูปก ม้วน e cercate di chiudere i lati della fetta verso l'interno per non far fuoriuscire tutto Durante la cottura. เติมพลังให้กับ più involtini ด้วย bastoncino di legno come per fare degli spiedini e cuoceteli sulla griglia o ในเตาอบน้ำซุปที่ 180° ประมาณ 8 นาที ข้างๆ.
Gli involtini di pesce spada มาเสิร์ฟแบบดั้งเดิมด้วย stecco, ma potete ยัง cuocerli อย่างเอกพจน์
ลอร่า แพตเตอร์สัน
Involtini di pesce spada with l'uvetta
Ingredientes
สปาดาทากลิอาโตปลา 600 กรัม เฟตติน ซอตตีลี
แพนกราเตต 150 กรัม
พาเมซานขูด 50 กรัม
คาซิโอคาวัลโล 70 กรัม
ลูกเกด 1 ช้อน
คาเปริ 1 ถ้วย
คูชิอาโอ ปิโนลี 1 ลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ qb
พรีซเซโมโล คิวบี
สกปรก qb
พริกไทยตามต้องการ
กระบวนการ
ต่อ prima cosa เตรียม farcia ต่อ gli involtini
ผสม pan grattato กับ formaggio, i pinoli, i capperi dissalati, il พาสลีย์ e l'uvetta dopo averla ammolta e ben strizzata.
ควบคุมการขายและ pepe และเทน้ำมันมะกอก extravergine ลงที่ขอบมากพอที่จะรวมปุ๋ยหมักเข้าด้วยกัน
Adagiate le fettine di pesce spada su unpiano e salatele legermente.
ใส่ส่วนผสมของ condito pangrattato ลงไปตรงกลางเล็กน้อย แล้วผัดสปาดาปลาให้ infilzarlo e fare gli spiedini
ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงด้วยครก
อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถใช้ปิอาสเตร ดิ กีซา หรือปรุงอาหารในเตาอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย ที่อุณหภูมิ 180° ประมาณ 20 นาที
