ไม่เพียงแค่นาโชส์และฟาฮิตาเท่านั้น แต่ซอสกัวคาโมเล่ยังเข้ากันได้ดีกับบรูสเชตต้า พาสต้า มันฝรั่งทอด และเบอร์เกอร์ ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมและผสมผสานกับคำแนะนำของเชฟ Marco Cassin แห่ง La Scuola de La Cucina Italiana
La อาหารแม็กซิกัน นำมาให้เราและกระแสของอาหารอะโวคาโดได้ทำให้มันเป็นที่นิยมมากขึ้น - เรากำลังพูดถึง Guacamoleซึ่งชื่อจริงๆ แล้วมีความหมายว่า "ซอสอะโวคาโด" เตรียมโดยการเติมลงไปที่ฐานของ Abogado, ลิมา (ยังใช้เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผลไม้) เกลือ พริกไทย พริก. ตามเนื้อผ้า guacamole ถ้าคุณต้องการด้วย i nachos, ในการกรอก Tacos, ฟาจิต้า, เบอร์ริโต. ลองให้กัวคาโมเล่เป็นอาหารอิตาเลียนกันดูไหม?
ลักษณะและการเตรียมการ (พร้อมตัวแปร)
ตามที่เชฟของ La Scuola de La Cucina Italiana อธิบาย มาร์โก แคสซิน (ซึ่งกับงานของเขาได้เดินทางไปทั่วโลกจากฝรั่งเศสไปยังออสเตรเลีย) มี กัวคาโมเล่หลากหลายสูตร. โดยทั่วไป ในกัวคาโมเล่ที่ดี อะโวคาโดอันโอชะ ต้องแต่งงานกับเขา กลิ่นกรดของมะนาวซึ่งอย่างไรก็ตามไม่ควรรุกรานและด้วยหมายเหตุ พริกขี้หนูซึ่งไม่ควรครอบงำความสดของซอส «สูตรอาหารเม็กซิกันบางสูตรรวมถึง มะเขือเทศขนาดเล็กที่รู้จักกันในชื่อมะเขือเทศเม็กซิกัน "พ่อครัวอธิบาย" ซึ่งสามารถแทนที่ด้วย มะเขือเทศของเรา บางทีอาจฟอกสีและกีดกันผิวหนังหรือเมล็ดพืช พริกสามารถใช้เป็น จาลาปิโน, แต่ยัง พริกไทย. สามารถเพิ่มได้ ผักชีหรือใบผักชีฝรั่งสด หรือสมุนไพรหอมอื่นๆ เช่น มาจอแรมหรือออริกาโน่. รูปแบบบางอย่างรวมอยู่ในส่วนผสม โยเกิร์ต ทั้ง ชีสสด. สำหรับการเตรียม ” ต่อจากเชฟ “เพื่อลดอะโวคาโดให้เป็นเนื้อ คุณสามารถใช้a mortero ตามประเพณีแต่ยัง a ส้อม หรือ เครื่องผสม"
กัวคาโมเล่รสเผ็ด: สูตรของเชฟ Marco Cassin
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
4 อะโวคาโด
2 มะนาว
พริกหยวกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนโต๊ะยี่หร่าบด
ผงฮาบาเนโร 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสด
1/2 ช้อนโต๊ะเกลือ
กระบวนการ
รวมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน ปาปริก้าโรยด้านบน และใบผักชีสำหรับปรุงแต่ง
Guacamole และการจับคู่: เคล็ดลับของเชฟ
ไม่เพียงเท่านั้น สูตรอาหารเม็กซิกัน: แล้วกวาคาโมเล่ผสมกับส่วนผสมของอาหารอิตาเลี่ยนของเราล่ะ? “กัวคาโมเล่นั้นยอดเยี่ยม ตัวอย่างเช่น ใน a Bruschetta ขนมปังโฮลวีตเล็กน้อย ไข่ต้ม กับแกงและกุ้ยช่าย ” เชฟแนะนำ «เราสามารถใช้ในฤดูกาลแรกได้เช่นกัน น้ำพริกถั่วแดงเพิ่ม เฟต้าชีส. ซอสยังเข้ากันได้ดีกับ a เทมปุระ ปลากับ นึ่งเนื้อและผัก และเหมาะสำหรับการเติมเต็ม แฮมเบอร์เกอร์มังสวิรัติ. ฉันลองกับพิซซ่าด้วย”
