ก็ถึงคราวของ PDO กอร์กอนโซลา. ไม่ใช่ c'è Paese ไปยังโลกที่มีมาก ความร่ำรวยและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์naturali กินของขวัญดินแดนหรือ ลาโวราติ da mani esperte ใน modi semplici, che sono antichi e insieme i più contemporanei. ประมวลผล เวียจโจ มี scoperta delle nostre bontaDa quel più conosciute al que le สังเกตให้น้อยที่สุด lontano dala zona di produzione
PDO กอร์กอนโซลา
C'è qualcosa di enigmático e primordiale ในสิ่งนี้ พาสต้าดิบ formaggio di colore bianco paglierino. สินค้าเข้า จังหวัดเซดิซีแห่งลอมบาร์เดียและปิเอมอนเต และการรับประกัน Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOPตอบ bontà di tempi antichi เมื่อรูปแบบ sulle อนุรักษ์ถ้ำ nelle naturali de ella Valsassina si formava una leggera muffa กระบวนการให้ เออร์โบริเนเจอร์ (ด้วย screziature blu-verdastre หรือ grigio-azzurre ที่ตามมา) คือ provocato dall'assemblaggio delle cagliate tiepide del mattino ซึ่ง ormai fredde ของเธอจะเป็นลูกพี่ลูกน้อง Già nel X secolo i pastori, ระหว่าง autunnali transumanze, ถ้า ingegnavano ต่อ trasform อยู่ในโอกาสที่ไม่สะดวก ในกรณีนี้ การอนุรักษ์ latte vaccino di più giorni Oggi si usa quello pastorizzato, inseminato con fermenti lattici, สปอร์และลิวิติ ตามเส้นทาง stagionatura bucata กับ aghi per far sviluppare l'erborinatura
มาจัดการมัน
ไม้เท้าอันเดียว spalmato sul pane หรือ abbinato กับ Flora Cruda และ Cotteผลไม้และแยม Il gorgonzola เป็นส่วนผสมที่สวยงามต่อมลทิน ข้าว แอนติพาสโต้ และของหวานสำหรับซอสและครีม ชีสหวาน ไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอม เช่น Riesling และ Malvasia หรือไวน์แดงสด เช่น Valtellinesi; il Piccante ชอบ rossi strutturati และ morbidi เช่น Amarone, ma va provato anche con i passiti dolci
