ความกระตือรือร้นของ ฟูลเวียมทะเล è เป็นโรคติดต่อและเป็นโรคติดต่อในหนังสือเล่มใหม่ของเขา Pizza per tutti Ricette impasto e metodo di cottura, (ed. Mondadori), la voglia di mettersi a impastare è difficile da containe!
L'abbiamo incontrato ต่อ voi, ecco l'intervista:
พิซซ่าสำหรับ tutti?
“Certo ไม่ใช่ ho dubbi โดยเจตนา ฉันเป็นคนขายอาหารมุนไนโอ ฉันเกิดใน mulino di famiglia fondato da mio nonno ในปี 1956, Il Mulino Marino และฉันเป็นตัวแทนของรุ่นที่สาม” Così หากนำเสนอ Fulvio Marino และกล่าวต่อ: “Invece dei castelli di sabbia facevo montagne di farina เปิดจักรยานในโรงอาหารแล้วถือว่าพิซซ่าเป็นสิ่งที่ดีและเข้าถึง tutti, qualcosa di cui non si poteva ได้เพียงเมโน A casa mia nessuno impastava il pane o la pizza e così mi sono buttato: a 12 anni ho fatto il mio primo impasto, เวโรภัยพิบัติ ตอนอายุ 14 ฉันได้เตรียมแม่ของลูกพี่ลูกน้องตัวน้อยและ allora non ho più smesso การติดต่อกับจี้ตลอดเวลานั้นใช้แป้งของเรา ความหลงใหลในการทำขนมจึงเป็นเรื่องสำคัญ”
อะไรได้หมุนไปเขียนหนังสือเล่มนี้?
“Durante la pandemia tanti amimi mi chiedevano consigli per fare il pane e la pizza a casa. Questo periodo così difficile ha riportato il panel al centro della tavola e la cucina è tornata a essere il cuore della casa. Così ho usato il mio profilo Instagram per raggiungere più persone facendo aunt dirette che provavano a spiegare come realizzare un lievitato buono anche nel forno di casa».
Già ฟอร์โน ดิ คาซ่า...
“¡Quién sta la vera sfida! Tanti pizzaioli professionisti fuori dal loro laboratorio avrebbero qualche difficoltà. Io stesso, prima di trovare le ricette giuste per gli strumenti domestici, ho fatto tanti errori. Ma è così che si llegó al risultato perfetto. Per questo nel mio libro sono indica varias temperaturas per strumenti diversi: fornetto, forno tradizionale, pietra refrattaria… C’è un mondo di possibilità, tutte affascinanti. Per questo la pizza è buona ed è per tutti, perché ciascuno può calibrare la ricetta a ciò che ha a disposizione, sia ingredientei, sia strumenti».
เท่าไหร่พิซซ่า ci sono allora?
“Ognuno ha la sua เรานึกถึงอิตาลี รุ่น Quantei ne esistono: genovese focaccia, napoletana pizza, focaccia bare, pizza alla pala romana แค่พูดถึง più ที่มีชื่อเสียง!”
