ในคำศัพท์รวม fregnaccia มีความหมายเหมือนกันกับ sciocchezza, fandonia, frottola Ad Amandola ชุมชนที่สวยงามในจังหวัด Fermo และอยู่สูงจากระดับน้ำทะเล XNUMX เมตร และมีทัศนียภาพอันงดงามของ Monti Sibillini เฟรกนัซเช มาร์จิเจียน (anzi amandolesi per la precisione) ว่าด้วย primo piatto dall'origine umile e da gusto squisito
ของ sono fregnacce?
รูปแบบ ricorda ที่ dei cannelloni เพียงอย่างเดียว che il succulent ripieno fatto di, เนื้อสัตว์, formaggio grattugiato e tutti gli altri ingredienti, ใน piatto amandolese non c'è ทั่วไปนี้ ed ecco il เหตุผลสำหรับชื่อ fregnacce หากคุณกำลังติดต่อกับแผ่นพื้น inganno dettato necessità de que tempo en cui, le famiglie contadine più povere เราไม่มีโอกาสได้รับมากเท่าที่จำเป็นต่อ il ripieno dei cannelloni ส่วนผสม Gli, quindi, sono quelli che all'epoca waso di facile reperibilità cioè, uova, แป้ง, formaggio pecorino, pepe, น้ำมันมะกอกภายนอก
Sfoglia all'uovo tirata a mano, tagliata ใน quadrati, lessata ต่อ pochi minuti ใน acqua bollente salata, condita กับ pecorino, pepe, olio, arrotolata su se stessa a mo' di cannellone, ap punto นี่เป็นเวอร์ชันดั้งเดิมโดยมีการเปลี่ยนแปลงสภาพสังคมและปรุงรสหากหวานและสนุก อธิษฐานถ้าคุณไม่ชอบมันแม้แต่กับรากูหรือด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้จากอาณาเขตและเป็น vanto ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมือง Amandola, il tartufo
หากต้องการทราบว่าเวอร์ชันที่ต้องการจะเป็น assaggiarle tutte e tre, sono squisite sia que realizzate dalla Signora Giovanna, titolare del Ristorante La Gorbe และ Ua (รูปถ่ายของเธอถูกถ่ายจากเธอ) ใช่ เธอเป็นที่เคารพสักการะของ Piatto นี้ว่าถ้าเธอไปเดินเล่นในเมืองในวันธรรมดาที่สามของเดือนสิงหาคม Per chi, invece, vuole ฉันจะพยายามทำที่บ้าน
มาร์จิเจียน เฟรกนัซเซ่
ส่วนผสมสำหรับสองคนตามเวอร์ชั่นดั้งเดิม:
4 sfoglie quadrate all'uovo สำหรับลาซานญ่า
เปโคริโน กราตูจิอาโต
Pepe
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
Preparación
ลด sfoglia ใน acqua bolente salata เป็นเวลาสามนาที
ขูด sfoglia adagiandola su un canovaccio asciutto da cucina (ระยะนี้ทำหน้าที่บัฟเฟอร์ eccesso di acqua และควรคงอยู่ไม่เกินหนึ่งนาที)
Riprendete la sfoglia ancora calda และ adagiatela su un vassoio
สภาพ ciascuna sfoglia ด้วย pecorino, oil, pepe.
Arrotolate ciascuna sfoglia su se stessa e สภาพใหม่ใน surface con pecorino, olio, pepe
