การเอาใจใส่ต่อความเป็นจริงที่มีความสำคัญในลำดับความสำคัญในการปกป้องโลกและระบบนิเวศของมันเพิ่มมากขึ้น ตอนนี้ แม้แต่ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร การตัดสินใจอย่างมีสติและยั่งยืนก็สามารถทำได้
ไม่ใช่แค่วิธีการเพาะพันธุ์ เชื้อชาติ และบริษัทเท่านั้น: วันนี้ก็เช่นกัน ร้านอาหาร สามารถ คงทนและให้บริการลูกค้าด้วยความมั่นใจในการใช้ผลิตภัณฑ์ เช่น ปลา เนื้อสัตว์ และผัก ที่พบในระบบนิเวศ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอย่างต่อเนื่อง อันตรายจากการสูญพันธุ์ของสัตว์บางชนิด แหล่งพลังงานที่เชื่อกันว่าไม่มีที่สิ้นสุดที่ไม่สิ้นสุด ทั้งหมดนี้นำไปสู่การตระหนักรู้ของมนุษย์มากขึ้น ให้ความสนใจกับความเป็นจริงและโครงการความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมทีละน้อยทีละน้อย ออกแบบมาเพื่อปกป้องแหล่งที่อยู่อาศัยและชนิดพันธุ์ที่เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ในบริบทนี้ การเลือกร้านอาหารที่เลือกใช้วัตถุดิบจากวัตถุดิบที่พบโดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมเป็นหนทางหนึ่งที่ช่วยให้เกิดความต่อเนื่องของปรัชญาในการปกป้องพืชและสัตว์โลก
โครงการร้านอาหารยั่งยืน
คนแรกที่ใคร่ครวญเกี่ยวกับความคิดริเริ่มดังกล่าวคือผู้ที่รับผิดชอบ องค์การความยั่งยืนโลกองค์กรพัฒนาเอกชนที่มีวัตถุประสงค์เพื่ออนุรักษ์พื้นที่เสี่ยงทุกแห่งด้วยการรับรองความยั่งยืน สหายแห่งท้องทะเล mi เพื่อนของแผ่นดิน และโครงการอนุรักษ์และตระหนักรู้ที่เกี่ยวข้อง เมื่อเวลาผ่านไป ผู้เชี่ยวชาญของ WSO ได้ระบุและให้รางวัลแก่ร้านอาหาร ร้านสั่งกลับบ้าน และร้านอาหารที่ตัดสินใจให้บริการอาหารทะเลที่ผ่านการรับรองจาก Friend of the Sea ตั้งแต่ปี XNUMX Friend of the Sea ได้ทำงานเป็น ความยั่งยืนกลายเป็นความจริงในชีวิตประจำวัน ตรวจสอบว่าบริษัทในสาขาการประมงและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำใช้เทคนิคการตกปลาแบบยั่งยืน และลดผลกระทบของการดำเนินงานที่มีต่อระบบนิเวศ "ตอนนี้มีร้านอาหารมากกว่า 560 แห่งที่ปฏิบัติตามระเบียบการเหล่านี้" เขาอธิบาย พอล เบรย์ผู้สร้างและผู้อำนวยการ World Sustainability Organization และผู้เขียนการรับรองความยั่งยืนระดับสากล Friend of the Sea และ Friend of the Earth “ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในอิตาลี แต่ก็มีอยู่ในอังกฤษ สวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส เดนมาร์ก ตุรกี… ในเดือนที่ผ่านมาเพิ่มขึ้น XNUMX ยูนิต เป็นการยืนยันว่าปัญหาด้านความยั่งยืนหยั่งรากลึก”
ร้านอาหารที่ยั่งยืนง่ายๆ หรือด้วยข้อเสนอที่ยั่งยืน
ร้านอาหารที่ได้รับการรับรองด้านความยั่งยืนอาจมีเมนูที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มาจากแหล่งที่ยั่งยืนทั้งหมดหรืออย่างอื่น ข้อเสนอเพียงไม่กี่ข้อที่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ จดจำได้บนกระดาษผ่านสัญลักษณ์เฉพาะ "ความพร้อมของข้อมูลออนไลน์จำนวนมากเกี่ยวกับวิธีการค้นหาผลิตภัณฑ์" Bray อธิบาย "ได้สร้างความคิดที่สำคัญในหมู่ผู้ใช้ กระตุ้นให้พวกเขาเลือกความเป็นจริงที่ให้ความสำคัญกับการปกป้องผลิตภัณฑ์ สิ่งแวดล้อม ความยั่งยืน อุปทานของของชำ ดังนั้น ภัตตาคารจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ตัดสินใจตัดสินใจอย่างมีสติ และนั่นผลักดันให้เราสนับสนุนพวกเขาอย่างแข็งแกร่งยิ่งขึ้น”
และเนื่องจากเราหลงทางโดยไม่มีเทคโนโลยี แอปพลิเคชันที่มีการระบุตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ช่วยให้เราสามารถค้นหาร้านอาหารที่ยั่งยืนที่ใกล้ที่สุดและรายชื่อร้านอาหารแต่ละแห่งที่เป็นสายพันธุ์ที่ผ่านการรับรอง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทราบได้ทันทีว่าปลาชนิดใดที่จับได้ด้วยความนับถือ ดังนั้นจะมีความมั่นใจในการรับประกันและไม่ใช้ทรัพยากรประมงมากเกินไป การคุ้มครองสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ การคุ้มครองที่อยู่อาศัยทางทะเล และการใช้รูปแบบการขนส่งที่ยั่งยืน ก้าวเล็กๆ ที่เราแต่ละคนสามารถทำได้เพื่อปกป้องความงามที่อยู่รอบตัวเรา
