คลี่แป้งออก - นี่คือสิ่งที่ขัดขวางผู้คนจากการทำแป้งเค้กแบบโฮมเมดหรือตัดคุกกี้น้ำตาลออก แน่นอนว่าฟังดูง่าย - แค่ใช้ไม้นวดแป้งลากแป้งไปจนเป็นเนื้อเนียนละเอียดราวกับกระดาษ แต่ก่อนที่คุณจะรู้ แป้งมักจะกลายเป็นน้ำกระเซ็นที่ไม่สมมาตร คุกกี้กับเค้กสุกไม่สุกด้านหนึ่งและไหม้อีกด้านหนึ่ง
ทำตามคำแนะนำเหล่านี้แล้วคุณจะพร้อมที่จะแผ่แผ่นพาสต้าแปลกตาออกมาในเวลาไม่นาน
วิธีเกลี่ยแป้งให้สม่ำเสมอ
- เลือกม้วนที่ถูกต้อง: ลูกกลิ้งที่ไม่มีที่จับช่วยให้สามารถควบคุมได้มากกว่าหมุดที่มีที่จับ ลดรูปร่างวงกลมสำหรับแป้งเค้กและแป้งเค้กด้วยหมุดโค้งและเรียว อีกวิธีหนึ่ง สำหรับแป้งคุกกี้ ให้ใช้ที่กลิ้งแป้งแบบเรียบ ซึ่งออกแบบมาเพื่อรีดแป้งให้มีความกว้างเท่ากัน
- ทำงานบนพื้นผิวที่เรียบและเย็น: หินอ่อนเป็นพื้นผิวที่เหมาะที่สุดเพราะช่วยให้แป้งแน่นและเย็น ป้องกันไม่ให้เหนียว อย่างไรก็ตาม เคาน์เตอร์แบนๆ (เช่น โต๊ะไม้) จะช่วยคุณได้
- ใช้กระดาษ parchment: หากต้องการหมุนแป้งอย่างง่ายดาย (โดยไม่ต้องดึงหรือยืดด้วยมือ) ให้วางแป้งบนกระดาษ parchment หรือบนแผ่นซิลิโคน
- เก็บทุกอย่างไว้อย่างดี: โรยพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยแป้งก่อนวางแป้งโดไว้ด้านบน โรยแป้งให้ทั่วและปิดไม้คลึงแป้ง
- ม้วนแป้งเป็นลูกที่สมบูรณ์แบบ: ก่อนรีดต้องแน่ใจว่ารีดแป้งแล้ว
- เริ่มตรงกลาง: หลายคนทำผิดพลาดโดยเริ่มจากปลายแป้งด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้น ให้เริ่มต้นด้วยการวางหมุดไว้ตรงกลางแป้ง
- ขับไปทางคุณครึ่งหนึ่ง: แทนที่จะกลิ้งหมุดไปมา แต่ละม้วนควรเริ่มตรงกลาง จากนั้นกดแป้งให้แน่นออกจากร่างกาย กลับมาที่ตรงกลางแล้วหมุนหมุดเข้าหาตัว ต่อด้วยรุ่นนี้
- กดแป้งอย่างสม่ำเสมอขณะขับรถ: รักษาความดันเท่าเดิมเมื่อคุณกดและม้วนในแต่ละจังหวะ
- อย่าให้หมุดสัมผัสพื้นผิวการทำงาน: เมื่อคุณไปถึงขอบแป้งแล้ว อย่ากดจนหมุดกลิ้งสัมผัสกับพื้นผิวการทำงาน ให้ลองนึกภาพว่าคุณกางลูกกลิ้งออกและลูกกลิ้งก็กลิ้งไปในอากาศแทน เพื่อให้แน่ใจว่าขอบมีความกว้างเท่ากับส่วนที่เหลือของแป้ง
- พลิกแป้งไม่ใช่คุณ: แม้ว่าการกลิ้งแป้งโดจะรู้สึกอยากเคลื่อนไหวไปรอบๆ ตัว คุณก็เสี่ยงที่จะบาดเจ็บที่หลังและทำให้แป้งโดไม่เท่ากัน ในทางกลับกัน หากคุณใช้กระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ให้หมุนกระดาษ 90 องศาแล้วเริ่มม้วนเหมือนเดิม (เริ่มจากตรงกลาง แล้วกลิ้งตรงกลางแล้วกลิ้งเข้าหาตัว)
